Підготуйте гриби
Ретельно очистіть гриби. Найкраще використовувати м’яку щітку і акуратно видалити всі частинки бруду. Видаліть точки тиску, а також погані деталі та кінець ручки. Дрібні гриби можна відварити одним шматком, більші розділити на шматочки.
Перед тим як розкласти гриби в банки, їх слід бланшувати кілька хвилин. Для деяких грибів, таких як опеньки, це абсолютно необхідно.
також читати
- Консервування сілезьких огірків
- Ароматне консервування часнику
- Зберігайте виноград
Консервувати гриби
- Перше, що потрібно зробити, це простерилізувати банки, кришки і банки в окропі. Банки і кришки також можна зробити стерильними в духовці при 100 градусах.
- Очистіть і наріжте більші гриби.
- Приготуйте брагу:
- Вода і оцет (пропорція 3:1)
- 1 цибулина
- пара лаврових листків
- По 1 столовій ложці солі та цукру
- Перець горошком, зерна гірчиці, можливо, інші спеції та трави на ваш смак
- Варіть бульйон приблизно чверть години.
- Заповніть гриби в підготовлені банки, залишивши близько 1 см простору до краю.
- Залийте гриби гарячим бульйоном, щоб вони були покриті.
- Закрийте банки і розбудіть їх в консервній машині або в духовці.
У консерваційній машині
Не ставте банки занадто близько один до одного в чайник для пробудження, наповніть до половини банок водою і варіть все 30 хвилин при 90 градусах. Дайте склянкам трохи охолонути на водяній бані, а потім покладіть їх на стільницю накритими до повного охолодження.
На наступний день повторіть процес приготування. Тільки тоді ви можете бути впевнені, що всі гнильні бактерії в грибах дійсно знищені.
В печі
Тут ви використовуєте каструлю для закипання. Поставте склянки і налийте 2 см води. Помістіть деко в попередньо розігріту поверхню і готуйте склянки 30 хвилин при 100 градусах. Тут також склянки остигають на водяній бані. Процес приготування також повторюється на наступний день.