Зменшити горох в духовці
Для приготування гороху не потрібно ніякого спеціального обладнання. Досить консервувати банки з кришками, що закручуються, або консервні банки та духовку. Зверніть увагу, що бобові необхідно відварювати двічі через високий вміст білка, оскільки це єдиний спосіб надійно знищити бактерії.
також читати
- Консервація малини - як зберегти малину надовго
- Зберігаючи виноградний сік довше, зберігаючи його
- Збережіть огірки, відваривши їх
Інгредієнти на 4 склянки по 500 мл
- 2 кг гороху
- 20 г звичайної або кухонної солі без добавок йоду або фтору
- води
підготовка
- Стерилізуйте банки і обсушіть їх на чистому рушнику.
- Очищаємо горошок від шкаралупи і ненадовго бланшуємо в киплячій воді.
- Процідити і відразу охолодити.
- Розсипте горошок у склянки.
- У кожну склянку додайте по чайній ложці солі.
- Залити їх окропом. Зверху має бути три сантиметри простору.
- Помістіть в каструлю і залийте три-чотири сантиметри води.
- Варити при 120 градусах 90 хвилин.
- Дайте охолонути і зберігайте на наступний день таким же чином ще 60 хвилин при 120 градусах.
- Зберігати в прохолодному і темному місці.
Класика: консервування гороху в каструлі під тиском
Приготуйте склянки, як описано вище, і поставте їх на решітку в автоматичній плиті. Їжа не повинна торкатися, оскільки це єдиний спосіб вільної циркуляції пари.
- Залийте приблизно 4 літри води.
- Закрийте кришку і доведіть воду до кипіння.
- Дайте парі вийти на десять хвилин.
- Закрийте вентилі, щоб тиск у горщику міг підвищитися.
- Кип’ятити 40 хвилин.
- Вимкніть прилад і скиньте тиск.
- Відкрийте каструлю і зніміть гарячі келихи за допомогою склопідіймача.
Поради
Якщо ви готуєте горох у звичайній каструлі для пробудження, ви повинні консервувати його при 98 градусах протягом 110 хвилин і повторити це на наступний день.
