تجفيف التفاح »هذه هي أفضل الطرق

أصناف التفاح المناسبة

من حيث المبدأ ، كلها مناسبة أصناف التفاح لتجف. يمكن للمرء أن يبحث عن مدى توفر التفاح أو سعره بشكل صحيح. ولكن يمكن أيضًا تضمين تفضيلاتك الخاصة في التحديد. على سبيل المثال ، إذا كنت تحبها حلوة ، يمكنك اختيار Braeburn أو Pink Lady. لدى Jonagold و Elstar أيضًا ملاحظة حامضة ، في حين أن Boskop بالكاد يحتوي على أي حلاوة ، ولكن الكثير من النكهة. الشيء الوحيد المهم هو:

• استخدام التفاح الصحي
• بدون بقع فاسدة وثقوب دودية

ومع ذلك ، يجب أيضًا مراعاة أن التفاح من الزراعة التقليدية يتم رشه كثيرًا ويمكن أن تلتصق بعض المواد الضارة بالقشر حتى بعد الغسيل. لذلك يجب ترك القشر فقط إذا جاء التفاح غير ملوث من حديقتك الخاصة أو تم تقديمه صراحة كسلع عضوية.

جافة كاملة أم قطع؟

هل سبق لك أن رأيت تفاحة مجففة كاملة؟ لا ، ليس تفاحة مجففة ، لكن تفاحة مجففة صالحة للأكل أيضًا؟ الثمار كبيرة جدًا بحيث لا يمكن تجفيفها بالكامل. قبل البدء في عملية التجفيف ، يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى قطع أصغر وسريعة التجفيف يكون حجمها أكبر أيضًا.

• أقراص
• خواتم
• قطع صغيرة

تتميز شرائح التفاح بأنها سميكة بشكل متساوٍ ، في حين أن القطع الصغيرة مثالية كمكون موسلي.

الطرق الشائعة للتجفيف

هل تريد أن تجف بسرعة أم ببطء؟ أم هو التركيز على الحفاظ على العناصر الغذائية الصحية؟ من الطرق المدرجة أدناه ، اختر الطريقة الأفضل بالنسبة لك.

• مجفف هواء، التجفيف بالهواء
• تجف في الفرن
• تجف في مجفف أوتوماتيكي
• تجفيف الميكروويف

مجفف هواء، التجفيف بالهواء

تجفيف الهواء ممكن ، لكنه يتطلب درجات حرارة عالية ثابتة ورطوبة منخفضة. يجب الانتباه إلى النقاط التالية:

• تجف فقط في أيام الصيف الحارة والجافة
• شرائح رقيقة ، حتى تجف بشكل أسرع
• انشر شرائح التفاح على الرف السلكي
• بدوره بين
• احضره في الليل

إذا كان التجفيف بالهواء بطيئًا ، يمكنك دائمًا الانتهاء من تجفيف شرائح التفاح في الفرن.

تجف في الفرن

يعتبر الفرن بديلاً جيدًا للتجفيف بالهواء ، لأنه يسمح لك بتناول حلقات التفاح الجافة بعد بضع ساعات فقط.

• تبطن صواني الخبز بورق زبدة
• انشر شرائح أو قطع التفاح في طبقة واحدة
• كحد أقصى. يجف بالهواء عند 80 درجة مئوية
• اترك الباب مواربا
• اقلب قطع التفاح بين الحين والآخر

تجف في مجفف أوتوماتيكي

يكون المجفف مفيدًا عندما تحتاج إلى تجفيف كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات بشكل منتظم.

• يمكن تجفيفها على عدة طوابق في نفس الوقت
• درجات الحرارة المنخفضة مفيدة للفيتامينات
• يعمل بشكل آلي بدون إشراف

تتوفر طرز مختلفة في المتاجر ، بعضها أيضًا بسعر مناسب جدًا.

تجفيف الميكروويف

يمكن أن يكون الميكروويف حلاً مؤقتًا فقط في حالة الحاجة إلى تجفيف عدد قليل جدًا من قطع التفاح أو إذا كان يجب القيام بالأشياء بسرعة. من المهم التمسك بها طوال الوقت لأن الرطوبة تتبخر بسرعة كبيرة في هذا الجهاز. إذا لم يتم توقيت الوقت المناسب ، فسوف تحترق حلقات التفاح.

• تجف في مكان منخفض
• دائما فقط فترات زمنية قصيرة
• اقلب قطع التفاح بين دورتي تجفيف
• استمر في فتح الباب للسماح للبخار بالخروج

التخزين ومدة الصلاحية

بمجرد أن تشعر قطع التفاح بالجفاف ولا تتسرب الرطوبة عند كسرها ، يتم تجفيفها بشكل كافٍ ويمكن تخزينها. يتم جمع قطع التفاح المبردة في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في مكان بارد وجاف. في ظل هذه الظروف ، يمكن الاستمتاع بها لمدة عام كامل.

خاتمة للقراء السريع

• الفواكه المناسبة: جميع الفواكه الصحية مناسبة ؛ بدون بقع فاسدة وثقوب دودية
• الرائحة: حلوة: Pinklady و Braeburn ؛ الحلو والمر: Jonagold و Elstar ؛ العطرية: Boskop
• التحضير: غسل؛ قشر؛ مقطعة إلى شرائح أو حلقات أو قطع
• طرق التجفيف: في الهواء ، في الفرن ؛ مجفف ، ميكروويف
• التجفيف بالهواء: في الأيام الدافئة والجافة فقط ؛ توزيع على الرف السلكي ؛ يتحول بانتظام
• الفرن: عدة ساعات كحد أقصى. 80 درجة مئوية ؛ طبقة واحدة على ورق الخبز. باب مفتوح قليلاً قلب * أدار * وجه
• المجفف: أضف قطع التفاح وقم بتشغيله ؛ يجف تلقائيًا وبلطف
• الميكروويف: كميات صغيرة على مستوى منخفض تمريرات متعددة قلب * أدار * وجه
• التخزين: بارد وجاف في وعاء مغلق
• مدة الصلاحية: 12 شهرًا