نيئة أو مبيضة أو مهروسة بشكل لذيذ

التحضير الدقيق هو نصف المعركة

يلعب التحضير دورًا مهمًا في ضمان احتفاظ الريحان برائحته الفريدة بعد التجميد. حصاد البراعم الكاملة قبل الإزهار مباشرة خلال ساعات الصباح. بمجرد أن تزهر الأعشاب الملكية ، سرعان ما تأخذ الأوراق طعمًا مرًا. كيفية تحضير الريحان بشكل صحيح بعد ذلك:

قطع كل فرع بحيث تبقى ورقتان على النبات
شطف جيدا تحت الماء النظيف واتركها حتى تجف
جففه اختياريًا في وعاء السلطة الدوار
نتف أوراق الريحان واحدة تلو الأخرى

سلق وتجميد الريحان الطازج - هذه هي الطريقة التي يعمل بها

من أجل تجميد Königskraut مع الحفاظ على رائحتها ، يتم تقشيرها مسبقًا. أولاً ، املأ وعاءً بالماء البارد ، أضف بعض مكعبات الثلج واتركه جانبًا. ثم املأ غلاية بالماء واتركها حتى الغليان. ضع أوراق الريحان المحضرة في ملعقة مثقوبة. يتم غمرها في الماء المغلي لمدة 5 إلى 10 ثوانٍ كحد أقصى وبعد ذلك مباشرة في الماء المثلج.

نتيجة لذلك ، يتطلب الأمر القليل من الصبر ، لأن أوراق الأعشاب المبيضة يجب أن تجف على مناشف ورقية مفرودة. بعد 10 إلى 15 دقيقة يستمر الأمر على هذا النحو:

ضع الأوراق واحدة تلو الأخرى على طبق دون أن تلمس بعضها البعض
ضعها في الفريزر السريع لمدة 60 إلى 90 دقيقة
أخرج الطبق من الفريزر
دون تأخير ، املأ الأعشاب المجمدة في أكياس أو علب التجميد وأغلقها

بهذه الطريقة يمكنك تجميد العشب الملكي في الفريزر لتوفير المساحة. سوف ريحان بهذه الطريقة جعل دائم، يمكن استخدام نبات عشبي على مدى 6 إلى 12 شهرًا.

تجميد الملفوف الملكي في وقت قصير - هكذا يعمل

قد يكون قليلا على حساب الرائحة ، ولكن بسرعة عالية. لتجميد الريحان بسرعة خاصة ، يمكنك أيضًا القيام بذلك دون سلق. هذه المتغيرات متاحة للاختيار:

اترك الأوراق المغسولة تجف لمدة 30 دقيقة
تنتشر بشكل فردي على ورقة الخبز
قم بالتجميد المسبق في الفريزر حتى يتجمد
ببساطة قم بجمعها وصبها في الفريزر وأعد تجميدها
بدلا من ذلك ، ضع ورقة الريحان في حجرة علبة مكعبات الثلج
يملأ بالماء ويجمد

يتم تجميده في شكل مكعبات الثلج ، ويتميز هذا البديل بجرعات غير معقدة للتحضير لاحقًا. جرعة مكعب ثلج من الريحان تعادل ملعقة واحدة. لذلك إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقتين كبيرتين من Königskraut ، فيمكنك إخراج مكعبتي ثلج من الفريزر دون مزيد من اللغط.

طريقة الذواقة - هريس الريحان وتجميده

مع زيت الزيتون ، يدخل الريحان في شراكة رائعة ستجعل الذواقة مبتهجين. نفس الشيء للجميع أصناف الريحان، مثل الريحان التايلاندي الغريب أو المر الريحان البري. للاستمتاع بهذه المتعة اللذيذة على مدار السنة ، نوصي بالطريقة التالية للتجميد:

قطع أو قطع ينبع من الأوراق المحضرة
تصب في محضر الطعام وتقطع
أضف 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أثناء العملية

عندما يصل الملفوف المفروم إلى القوام المطلوب ، أغلق محضر الطعام واسكب الخليط في برطمانات مجمدة صغيرة. بدلًا من زيت الزيتون ، يمكنك أيضًا استخدام الماء ، مما ينتج عنه شربات حارة في الفريزر.

نصائح وخدع

إذا كان الفريزر ممتلئًا بالفعل ، يمكن تحضير الريحان بطريقة أخرى متجر. مخلل في خل النبيذ الأبيض ، يمكنك الحفاظ على أوراق الشجر والزهور لسنوات عديدة. يُجفف الملفوف الملكي في مكان محاط بالهواء ، كما أنه بمثابة توابل عطرية لفترة طويلة.

GTH