إليك كيفية تحضيرها بشكل صحيح

قم بشراء حبوب الشمع

عند شراء الفاصوليا الطازجة ، بغض النظر عما إذا كانت صفراء أو خضراء ، تأكد من أن الخضار مقرمشة. الألوان خضراء أو صفراء زاهية ، ولا تحتوي القرون على بقع بنية أو كدمات اسفنجية. خذ حبة فاصوليا واكسرها. عند نقطة الانهيار ، يجب أن تظهر قطرات صغيرة من اللحم ، مما يضمن أن الفاصوليا طازجة.

نظف حبوب الشمع

إذا اشتريت أو حصدت عددًا كبيرًا من الفاصوليا ، اترك البقوليات في غرفة باردة حتى تصبح جاهزة. قبل المعالجة الإضافية ، اغسل الفول تحت الماء الجاري وقطع الأطراف. مع بعض أنواع الفاصوليا ، يجب أيضًا إزالة الخيوط المركزية.

حفظ حبوب الشمع

يمكن حفظ حبوب الشمع في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام إذا كانت ملفوفة في منشفة مطبخ مبللة. ثم يجب أن يتم تحضيرها واستهلاكها على أبعد تقدير.
من الأفضل استخدام كميات كبيرة من البقوليات للتخزين. هناك طريقتان للقيام بذلك:

• تقليل حبوب الشمع في أكواب أو
• جمّد حبوب الشمع.

الغليان

كان غليان الفول ، بما في ذلك حبوب الشمع ، من اختصاص الجيل الأكبر سناً. تم تقسيم الفاصوليا النظيفة إلى قطع صغيرة الحجم ، وصُبَّت في برطمانات ماسون ، وصُبِبَت بالماء المالح وغُلِيت بإحكام في الغلاية الكبيرة. وبهذه الطريقة ، يمكن الاحتفاظ بالفاصوليا لسنوات.

التجميد

تجميد الخضار بسيط وحديث. بخطوات قليلة فقط ، يمكنك تخزين محصول فول كامل في الفريزر لتوفير المساحة.

1. نظفي حبوب الشمع وقطعيها إلى الحجم الذي تريدينه.
2. تحضير الماء المغلي المملح في قدر كبيرة.
3. ضعي الفول في الماء المغلي المملح لبضع دقائق.
4. اسكب الماء المملح وأضف الفاصوليا على الفور إلى الماء المثلج. هذه هي الطريقة التي يحافظون بها على لونهم.

يمكنك الآن تجميد الفاصوليا البيضاء في أجزاء في أوعية التجميد المناسبة. تدوم حبوب الشمع حوالي عام في الفريزر. إذا كنت ترغب في معالجة الفاصوليا المجمدة أكثر ، فليس من الضروري إذابة الثلج منها مسبقًا.