تعليمات في 5 خطوات

ما هي الحنطة السوداء ومن أين أتت؟

من المحتمل أن تأتي الحنطة السوداء من الهند ونيبال ، ولكنها نمت أيضًا في أوروبا لعدة قرون ، على سبيل المثال في Lüneburg Heath. تشبه الحبيبات الصغيرة المثلثة بيشنوتس ولذلك حصلوا على اسمهم. تستخدم الحنطة السوداء في الطهي الحديث بطريقة مشابهة للقمح ، على الرغم من أن الحنطة السوداء ليست في الواقع حبة ، يمكن تحميصها أو غليها أو خبزها. في علم النبات هو واحد من نباتات Knotweed.

نظرًا لأن الحبوب الزائفة تفتقر إلى الغلوتين ، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين يتحملونها جيدًا. ومع ذلك ، فإن دقيق الحنطة السوداء ليس جيدًا للخبز لأنه يفتقر إلى الغلوتين.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكن تخزين الحنطة السوداء لفترات طويلة من الزمن. لا تتعفن ولا تتعفن حتى في الرطوبة العالية.

شوي الحنطة السوداء

طريقة واحدة لاستهلاك الحنطة السوداء هي صنع رقائق الحنطة السوداء وتكون بمثابة عنصر لذيذ في السلطات أو الحلويات أو الموسلي. تضيف الحبوب المقرمشة أيضًا اللدغة الصحيحة عند مزجها بالزبادي.

للقيام بذلك ، يجب تحميص الحبوب بالطبع. العمل سهل ولا يستغرق الكثير من الوقت. المقلاة المطلية هي الأفضل للتحميص. هنا ليس من الضروري إضافة الدهون.
إذا أردت ، يمكنك تحميصها بدون دهون في الفرن.

1. أولاً ، اغسل الحبوب بالماء الساخن ، اشطفها جيدًا وصفيها جيدًا. هذا الإجراء ضروري لأن الحنطة السوداء تحتوي على سم أحمر ضار بالصحة.
2. خذ مقلاة مغلفة وسخنها. لا تستخدم الدهون.
3. أضف الحبوب إلى المقلاة مع التحريك من حين لآخر. يجب ألا تحترق الحبوب.
4. بمجرد أن تتحول الحنطة السوداء إلى اللون البني وتبدأ رائحتها ، يتم الانتهاء من تحميصها.
5. أخرج الحنطة السوداء على الفور من المقلاة حتى لا تحترق بسبب الحرارة المتبقية وتفقد رائحة الجوز اللذيذة.

إذا كنت تفضل التحميص في الفرن ، فاستمر بنفس طريقة التحميص:

• اغسل واشطف الحبوب
• قم بتسخين الفرن
• قم بشوي الحبوب على ورقة الخبز ، مع التقليب عدة مرات
• قم بإزالة الحبوب فورًا من صينية الخبز عند الانتهاء