طريقة تحضيره من الفريزر

التجميد غير معتاد

يؤكل الفجل نيئا في هذا البلد. خاصة في جنوب البلاد ، غالبًا ما يتم تقديمها طازجة ونقية في حدائق البيرة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لتعدد أنواع الصيف والشتاء ، فإن موسم الفجل طويل جدًا بشكل عام. إذا لم يعد أحد الأصناف متوفرًا حديثًا ، فمن السهل التبديل إلى نوع آخر.

لا تجمد الفجل الخام

الفجل من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الماء. نتيجة لذلك ، فإن الخضار منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ولذيذة. ومع ذلك ، فإن مثل هذا المحتوى المائي العالي غير ملائم للتجميد. في درجات حرارة دون الصفر ، يتمدد الماء في الخلايا وتنفجر. والنتيجة هي: فجل طري لم يعد طعمه جيدًا.

تجميد الفجل المطبوخ

ومع ذلك ، بمجرد طهي الفجل ، يمكن تجميده جيدًا. للقيام بذلك ، يتم تحريرها من القشرة وتقطيعها وطهيها حتى اكتمالها. يجب تبريد قطع الفجل تمامًا قبل التجميد. التجميد كطريقة لحفظ مناسب لأنواع كثيرة من الفجل. وهذه هي:

• الفجل الأبيض
• الفجل الأسود
• الفجل الاحمر
• الفجل الصيني

الأطباق التي تحتوي على الفجل

غالبًا ما يُضاف الفجل إلى طبق بكميات صغيرة مع مكونات الطهي الأخرى بسبب توابله. في حالة الوجبة المطبوخة بالكامل مع جزء من الفجل ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان يمكن تجميد بقايا الطعام. هذا جيد. بما أن الفجل مطبوخ ، يمكن تجميد كل الطعام. ما لم تكن هناك أسباب أخرى ضده.

متانة

نظرًا لأن الفجل يأتي في المجمد مطهوًا تمامًا ، فيجب استخدامه في غضون ثلاثة أشهر. لا ينصح بالتخزين الأطول لأن الوقت له تأثير سلبي على الاتساق والطعم. ينطبق هذا أيضًا على الأطعمة المجمدة التي تحتوي على الفجل.

لمعلوماتك: يمكنك التعرف على الخضار الفاسدة من خلال تغير لونها إلى الأحمر والبني أو الأبيض.