بهذه الطريقة سوف تستمر لفترة أطول

اعصر الفاكهة

أسهل طريقة للحصول على كميات أكبر من العصير هي استخدام العصارة. يمكن استخدام هذا لإنتاج لتر واحد من العصير من حوالي كيلوغرامين من الفاكهة المغسولة والمنزوعة النوى والتالفة.

احفظ عصير التفاح

للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى الحاوية المناسبة للعصير المضغوط ذاتيًا. مناسبة تمامًا هي:

• زجاجات يمكن التخلص منها على نطاق واسع مع إغلاق ملتوي ،
• زجاجات عصير Weck بغطاء زجاجي متصل بحلقة مطاطية بمشبك ،
• قوارير زجاجية بأغطية مطاطية ،
• قوارير زجاجية مع أرجوحة.

من المهم أن تنظف الزجاجات جيدًا قبل ملئها. يمكنك تعقيمهم ملقاة في الفرن على 120 درجة. يجب القيام بذلك قبل فترة وجيزة من الملء حتى لا تتمكن البكتيريا من الاستقرار.

1. ضعي عصير التفاح في قدر وسخنيه إلى 90 درجة. تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة. يجب ألا يغلي العصير أبدًا ، وإلا سيتم تدمير الفيتامينات.
2. املأ العصير من خلال واحد قمع(4.58 يورو في Amazon *) حتى أسفل الغطاء مباشرة في الزجاجات.
3. أغلق زجاجات العصير واقلبها رأسًا على عقب.
4. اقلب الزجاجات المبردة رأسًا على عقب وتحقق مما إذا كانت محكمة الإغلاق حقًا.

قم بتخزين العصير في غرفة مظلمة وباردة. يستمر عصير الفاكهة هنا لمدة عام.

البسترة في الزجاجة

التسخين بعد الصب: يجب استخدام الزجاجات ذات الأغطية الملتوية أو أغطية التاج. توضع الأواني في قدر كبير نصفه مملوء بالماء. صب العصير باستخدام قمع. قم بتسخين الماء إلى 80 درجة ، مع فحص درجة الحرارة باستمرار. بعد 20 دقيقة يمكنك إزالة وإغلاق زجاجات العصير.

تعقيم الزجاجات المغلقة بالفعل: استخدم الزجاجات ذات الأغطية المطاطية ومشابك الأسلاك لهذا الغرض. بدلاً من ذلك ، تكون الجرار ذات الأغطية والحلقات المطاطية مناسبة. يملأ العصير أولاً في الأوعية. نظف الحافة جيدًا وأغلق الزجاجات وقم بتسخينها حتى 80 درجة لمدة 30 دقيقة.

جمد عصير التفاح

يمكنك صنع عصير غير مركز عن طريق تجميده جعل دائم. هذا يعني أنه يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات. املأ عصير التفاح في أكياس مجمدة ثابتة أو علب بلاستيكية أو صانعات مكعبات الثلج. هذا الأخير لديه ميزة أنه يمكنك إزالة العصير المحفوظ في أجزاء. إذا تم إذابته في المياه المعدنية ، فإن العصير المجمد غير المركز يصنع مشروبًا منعشًا.