عصر الكشمش بدون عصارة

الاختلافات بين الكشمش الأحمر والأسود والأبيض

ترتبط جميع أنواع الكشمش الثلاثة ارتباطًا وثيقًا بالنباتات ، وهذا هو السبب في أن ظروف زراعتها بالكاد تختلف عن بعضها البعض. الاختلاف الأهم هو الطعم:

• يحتوي الكشمش الأحمر على حموضة قوية تجعله مثاليًا كقاعدة للجيلي أو الكعك أو الأطباق السكرية الأخرى. ومع ذلك ، لا يخاف الكثيرون من الطعم المر ويحبون تناول الفاكهة مباشرة.
• يعتبر الكشمش الأبيض نوعًا أكثر اعتدالًا: باستثناء اللون ، فهي متطابقة مع اللون الأحمر متغير ، ولكن طعمه أقل تعكرًا بكثير ، ولكنه أقل عطرية من تلك الحمراء الأقارب.
• الكشمش الأسود ، المعروف أيضًا باسم كاسيس ، مر بشكل خاص: نادرًا ما يؤكل نيئًا ؛ بفضل مذاقه القوي ، يحظى الكشمش الأسود بشعبية خاصة كقاعدة للمشروبات.

اعصر الكشمش في قدر

قد يكون شراء عصارة ، سواء كانت عصارة أو عصارة بخار أو عصارة طرد مركزي ، مكلفًا للغاية. إذا كنت لا تصنع العصائر بانتظام أو لا ترغب في وجود جهاز آخر في المطبخ ، يمكنك استخدام الطريقة التالية. كل ما تحتاجه هو قدر ، غربال ، شاش وزجاجات لملءها.

1. اغسل الكشمش الطازج جيدًا تحت الماء الجاري واتركه يجف على منشفة المطبخ.
2. قم بإزالة أي أوراق من العناقيد الزهرية. لا تحتاج إلى إزالة السيقان الخضراء قبل العصر ، مما يوفر عليك الكثير من العمل اليدوي والوقت.
3. ضعي الكشمش في قدر كبير بدرجة كافية وأضيفي القليل من الماء. يمكنك أيضًا إضافة السكر إذا رغبت في ذلك.
4. اسلقي الكشمش واتركيه يطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
5. ضعي المزيج المطبوخ في مصفاة وافركي الكشمش بملعقة.
6. إذا كان لا يزال هناك بقايا أو بقايا قشور في العصير الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة ، كرر الإجراء ، ولكن هذه المرة باستخدام منخل مغطى بقطعة قماش قطنية.
7. عندما تقوم بتصفية العصير بهذه الطريقة ، يكون جاهزًا وسيحتفظ به في الثلاجة لبضعة أيام.
8. للحفاظ على العصير ، قم بغليه مرة أخرى واملأه ساخناً في زجاجات معقمة ، والتي تغلقها على الفور. يمكن الآن الاحتفاظ بعصير الكشمش لعدة أشهر.

يمكنك الاستمتاع بعصير الكشمش الأحمر الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة كأساس لعصير الليمون أو غيره استخدام أو معالجة المشروبات ، على سبيل المثال عن طريق صنع هلام لذيذ منها يطبخ.