عشب الكاري الجاف أو المجمد

عشب الكاري الجاف

يقطع اتركي عشب الكاري يجف قبل الإزهار مباشرة ، فعندئذٍ تكون الرائحة لطيفة ومكثفة. لكن توقع أن تفقد بعض الرائحة أثناء التجفيف. ومع ذلك ، فهي طريقة مناسبة للحفاظ على عشب الكاري ، على سبيل المثال لتحضير خلطات الشاي أو الشاي لاحقًا.

عشب الكاري ليس كذلك سامة، ولكن يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي إذا تم تناوله مباشرة. لذلك فقط قم بتقطيع العشب قبل التجفيف إذا كنت ترغب في استخدامه بمساعدة كيس شاي أو توابل على سبيل المثال. خلاف ذلك ، من الأفضل تجفيف براعم كاملة ، والتي يمكنك أيضًا ربطها في باقات.

ما هي المدة التي يحتفظ بها عشب الكاري المجفف؟

تجفف عشبة الكاري بعناية وتخزن بشكل صحيح ، وستحتفظ بها لبضعة أشهر ، أي حتى اليوم التالي محصول. تأكد تمامًا من تجفيف العشب جيدًا وتخزينه جافًا تمامًا. تؤدي الرطوبة بسرعة إلى تكوين العفن. من الناحية المثالية ، يجب أن تخزن عشبة الكاري المجففة في مكان بارد ومظلم في وعاء محكم الغلق (جرة ملولبة أو برطمان محكم الغلق).

تجميد عشب الكاري

تنظيف عشب الكاري تجميد أقل أو أقصر ما يمكن حتى لا يتم تخفيف الرائحة. لا ينصح بالتقطيع هنا أيضًا. تُفقد رائحة أقل بشكل ملحوظ عند التجميد مقارنةً بالتجفيف وفترة الصلاحية و

استعمال قابلة للمقارنة.

الأساسيات باختصار:

• حصاد قبل زهر
• فقدان كبير للرائحة أثناء التجفيف
• احتباس كبير بالرائحة عند التجميد
• مدة الصلاحية عدة أشهر (حتى الحصاد التالي)
• استخدامات الاعشاب المجففة: الشاي والتوابل
• استخدام الملفوف المجمد: توابل لأطباق اللحوم واليخنات
• لا تأكل العشب لأنه يمكن أن يسبب عسر الهضم