جدول المحتويات
- قطع أم نتف؟
- الأسئلة المتداولة
يقوم الزعتر بتكرير اللحوم والأسماك والعديد من الأطباق الأخرى في مطبخنا. ومع ذلك ، من أجل التمتع طويل الأمد بالنبات ، يجب أن يتم الحصاد بشكل صحيح. لكن هل يجب قطع الزعتر أم قطفه؟
شيء صغير
- إذا تم انتزاع الأوراق مباشرة من اللقطة ، فقد تموت بسبب الإصابات العديدة
- عندما تقطع البراعم ، يتم تحفيز النبات الموجود في الواجهة ليطلق النار على الجانب
- بعد غسل البراعم المقطوعة ، يمكن نزع الأوراق بسهولة
قطع أم نتف؟
يتم الرد على سؤال الحصاد الصحيح للزعتر بكل بساطة: من النبات المتنامي حتى توابل الطعام ، يجب عليك استخدام كلا الطريقتين - ولكن دائمًا بالطريقة الصحيحة زمن:
- أطلق النار بمقص حاد في القاعدة أو مقطوع في الثلث السفلي
- اغسل البراعم تحت الماء البارد
- نتف الأوراق من البراعم
- يقطع أو يقطع أوراق الزعتر بسكين حاد
ملحوظة: يمكنك أن تأخذ الأوراق مباشرة من النبتة النامية. ومع ذلك ، لا تنمو أوراق جديدة هنا.
إذا قطعت براعم كاملة من الزعتر ، فسوف تنبت براعم جانبية مرة أخرى في هذه المرحلة. هذه الطريقة لطيفة على النبات وتدعمه تجديد مماثل لخفض الصيانة.
الأسئلة المتداولة
في الأساس ، جميع مكونات النبات صالحة للأكل. ومع ذلك ، سرعان ما أصبحت الأنماط مبهرجة ولم تعد لذيذة. لذلك يجب استخدام الأوراق الغنية بالزيت فقط كعوامل منكهة عطرية.
سواء كانت طازجة أو مجففة ، فإن النبات يحتاج إلى حرارة ، وإذا لزم الأمر ، بعض الرطوبة حتى يتم إطلاق الزيوت الأساسية من الأوراق. وبهذه الطريقة يتكشف الطعم بالشكل الأمثل وينتقل إلى الأطباق المتبلة.
جميع أصناف الزعتر المتوفرة لدينا كنباتات عطرية صالحة للأكل بشكل أساسي. اعتمادًا على عمر الأوراق وطبيعتها ، يجب أن تأكلها كغصن كامل وتزيلها مرة أخرى بعد الطهي.