سلطة الخيار في الكوب
في أشهر الشتاء ، عندما يكون خيار الثعبان مكلفًا حقًا ، من الجيد أن تساعد نفسك من مخزون سلطة الخيار. شرائح الخيار جاهزة للأكل وتحتاج فقط إلى التتبيل بالزيت والفلفل. إذا كنت تريد الاحتفاظ بستة برطمانات من سلطة الخيار ، فستحتاج إلى:
- حوالي كيلوغرامين من الخيار
- ملح
- الشبت الطازج
- 1/4 لتر خل من اختيارك ويفضل خل بلسمي خفيف
- 250 جرام سكر
- أولاً ، قم بإعداد الأكواب. عقم البرطمانات والأغطية والحلقات المطاطية في الماء المغلي.
- صفي الكؤوس على منشفة نظيفة.
- اغسل الخيار.
- مع الخيار من حديقتك الخاصة والخيار العضوي ، يمكن أن يبقى القشر.
- نقطع الخيار إلى شرائح باستخدام قطاعة.
- نضع الشرائح في غربال ونرش عليها الملح.
- دع الخيار ينقع لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى يمكن تصريف الماء الزائد. بهذه الطريقة ، يظل الخيار ثابتًا عند اللدغة عند طهيه.
- في غضون ذلك ، اغلي مرق الماء والخل والسكر والملح. لا تضيف الفلفل إلى الشراب ، فالخيار سيكون ساخنًا جدًا. تذوق المشروب على أي حال.
- اشطف الخيار مرة أخرى تحت الماء الجاري واتركه يجف.
- الآن ضع شرائح الخيار في أكواب نظيفة.
- اغسل الشبت وقطعه وضعه فوق الخيار.
- اسكبي المرقة الساخنة في برطمانات المخلل حتى تحت الحافة مباشرة. يجب تغطية الخيار بالكامل بالسائل.
- أغلق البرطمانات واطبخها لمدة 30 دقيقة في الطباخ الأوتوماتيكي عند 85 درجة. يمكنك أيضًا غلي الكؤوس لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 100 درجة.
إذا أردت تحضير سلطة الخيار ، ضعي الخيار في وعاء ، أضيفي القليل من الزيت وتبليه بالفلفل.
