أين تجد الدجاجة الأم مكشكشة
التربة الرملية والصنوبر: هنا يمكنك البحث بشكل هادف للغاية. أظهرت التجربة أن الدجاجة الأم كراوس تحب بشكل خاص النمو على المنحدرات الغربية أو الجنوبية ، ومعظمها مباشرة على جذور الصنوبر. في بعض الأحيان ، يمكن العثور عليها أيضًا على الجذع أو على جذع شجرة قديم. جسدها الثمرى هو حجم قبضة اليد عندما تكون صغيرة ، وكبيرة مثل كرة القدم عندما تنضج - وأكبر - وأيضًا متفرعة بشكل غير منتظم. الفروع الفردية مجعدة ولها حافة منحنية. يتجمع الكثير من الأوساخ هنا ، بالإضافة إلى إبر الرمل والصنوبر والخنافس والقواقع وغيرها من الحيوانات الصغيرة التي تحب الاختباء هنا في أكوام.
اقرأ أيضا
- هل يجب علي تجفيف أو تجميد الدجاجة الأم المكشكشة؟
- لتلك الرائحة الخاصة: جفف الدجاجة الأم المجعدة
- كيفية تنظيف شانتيريل بشكل صحيح
انتباه: يرجى ترك الدجاجة الأم عريضة الأوراق
الدجاجة الأم عريضة الأوراق المتشابهة جدًا ، وهي أيضًا فطر صالح للأكل ، توجد عند سفح أشجار التنوب والتنوب. ومع ذلك ، فهي نادرة وتصنف في القائمة الحمراء للفطر الألماني على أنها مهددة بالانقراض. لذا من فضلك لا تأخذ هذه الدجاجة معك ، فقط استمتع بمشاهدتها. يمكنك التعرف عليها من خلال فروعها المتموجة ذات اللون الأبيض إلى القش.
تنظيف الدجاجة المكشكشة: لا تعمل بدون غسيل
نظرًا لشكلها الخاص ، غالبًا ما تستقر الرمال والأرض وجميع أنواع الحيوانات الصغيرة في فروع الفطر الشبيهة بالشعاب المرجانية. لذلك يجب ألا تقطع الدجاجة الأم المكسوة بعمق شديد أو حتى تفكها من الأرض ، لأنه من الصعب إزالة الأرض الملتصقة. لذلك ، لا تأخذ الفطر كله معك ، فقط الأجزاء النظيفة والشابة. في المنزل ، يتم إجراء مزيد من التنظيف على النحو التالي:
- قطع الجسم الثمر إلى شرائح رقيقة ، حوالي 2 إلى 3 بوصات.
- يمكنك أيضًا تقطيع الفطر إلى قطع صغيرة الحجم.
- قم بإزالة الأوساخ الخشنة بفرشاة أو بطرف سكين.
- ضع القطع أو الشرائح في كيس الفريزر.
- أضف ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق (النوع 405 سيفي بالغرض).
- أغلق الكيس ورجه برفق ،
- بحيث يتم توزيع الدقيق بالتساوي ويتم غبار جميع أجزاء الفطر.
- اشطف جسم الفطر تحت الماء البارد.
- كرر العملية حتى يتم تنظيف الدجاجة الأم المجعد بشكل مرض.
يمكنك بعد ذلك طهي اللحم كما يحلو لك.
لا تغسل أم الدجاجة المكشكشة؟
بشكل عام ، لا ينبغي غسل الفطر لأنه سوف يمتص مثل الإسفنج ويفقد مذاقه. تحتوي أجسام الفاكهة مثل أجسام الدجاجة الأم المزخرفة على الكثير من الأوساخ بالداخل ، والتي لا يمكن إزالتها دون استخدام الماء.
نصائح
يمكن أيضًا تجميد أو تجفيف الدجاجة الأم المتطايرة بسهولة جعل دائم. ومع ذلك ، إذا كان سيتم تجفيفه ، فلا يجب غسله إن أمكن.