اسلقي الملفوف الأبيض »بديل لذيذ لمخلل الملفوف

الأواني المطلوبة

بالإضافة إلى الفرن المزود بوعاء التنقيط أو الطباخ الأوتوماتيكي ، ستحتاج إلى أكواب مناسبة:

• برطمانات ماسون كلاسيكية بأغطية زجاجية وحلقات مطاطية ومشابك معدنية.
• السفن ذات الأغطية الملتوية. إذا كنت ترغب في إعادة استخدام النظارات المستعملة ، فتأكد من أن الختم سليم.

يمكنك أيضًا استخدام البرطمانات ذات الأغطية والحلقات المطاطية والشماعات المعدنية. ومع ذلك ، فإن هذه لها عيوب تتمثل في عدم إمكانية التحقق من الفراغ بشكل موثوق.

مكونات

• 1 ملفوف أبيض كبير
• 500 جرام بصل
• 500 مل من خل النبيذ الأبيض
• 250 مل زيت بذور اللفت
• ملح وفلفل وبذور كراوية وسكر حسب الرغبة

تحضير

1. اقطع ساق الملفوف.
2. قطعيها إلى شرائح.
3. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى شرائح.
4. نضع الكرنب والبصل والبهارات في وعاء كبير ونعجن بقوة. يجب أن يكون الملفوف طري الملمس وأن يخرج العصير منه.
5. تتبل مرة أخرى حسب الرغبة.
6. صب الخضار في البرطمانات. يجب أن يظل الهامش بعرض 2 سم في الأعلى.
7. ضع الغطاء.

الحفظ في الجهاز

1. ضع الأكواب على شبكة آلة التعليب. لا يسمح لهم بلمس.
2. صب الماء حتى تصبح الأوعية على الأقل في منتصف الطريق فيها.
3. تعليب عند 98 درجة لمدة 90 دقيقة.
4. أخرجيها برافعة الزجاج ، ضعيها على قطعة قماش واتركيها تبرد.
5. تأكد من تكوين فراغ في جميع الأكواب.
6. ملصق ، احفظه في مكان بارد ومظلم.

يحفظ فى الفرن

1. نضع الطعام المراد طهيه في وعاء التنقيط واسكب 2 سم من الماء.
2. ادخل الأنبوب الموجود على القضيب السفلي ، سخنه حتى 180 درجة.
3. بمجرد ظهور الفقاعات الصغيرة في الأكواب ، أطفئها واترك الملفوف في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. أخرجه واتركه يبرد على قطعة قماش.
5. تحقق مما إذا كان قد تم تشكيل فراغ في جميع الأوعية.
6. ملصق ، احفظه في مكان بارد ومظلم.