يجب أن تكون على علم بهذا

مجهزة بشكل صحيح للذهاب للبحث عن الفطر

عند الخروج إلى الغابة لجمع الفطر ، أحضر معك العناصر التالية لجمع الفطر:

• كتاب لتحديد أنواع الفطر
• قطعة قماش قطنية نظيفة وجافة
• سكين مطبخ حاد
• سلة للنقل اللطيف

حتى لو كان لديك كتاب عن كيفية التعرف على أنواع الفطر معك ، فهو ليس بديلاً عن الخبرة والخبرة في قطف الفطر. لذلك فقط قم بحصاد عيش الغراب في الغابة وفي المرج والتي يمكنك تحديدها على وجه اليقين المطلق أنها غير سامة.

قم بإزالة أي فطر موجود على الأرض بحذر

هناك آراء مختلفة حول كيفية حصاد الفطر بشكل صحيح. بينما يقوم بعض جامعي الفطر بقطع ساق الفطر بالقرب من الأرض بسكين حاد ، يتعارض جامعو الفطر الآخرون مع هذه الممارسة. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة التي يجب أن تخترق بها الجراثيم الفطريات الفطرية وقاعدة الساق في بعض أنواع ضروري لتحديد وتمايز الأصناف السامة. اقلب الفطر الصالح للأكل بحذر من الأرض يدويًا وأغلق المكان الذي وجدته فيه ببعض التربة. في بعض الأحيان ، يمكن أن ينمو جسم ثمرى جديد للفطر من الأرض في نفس المكان في وقت قصير.

الحفاظ على طعم الفطر النموذجي

حصاد الفطر الطازج والنظيف فقط واترك الفطر الفاسد الذي تأكله الديدان في الغابة دون ضرر. يمكن أن تستخدم هذه الحيوانات كعلف ، وتضمن مع جراثيمها تكاثر الفطريات. يتم تنظيف أي فطر تم العثور عليه من الأوساخ بقطعة قماش جافة أو سكين حاد. لا يجب غسلها بالماء قبل تحضيرها ، لأنها غالبًا ما تفقد طعمها المعتاد في هذه العملية.

نصائح وخدع

يمكن تخزين الفطر الزائد في الثلاجة لبضعة أيام كحد أقصى. لتخزين أطول ، يمكنك تجفيف الفطر وغيرها من أنواع الفطر الصالح للأكل مقطعة إلى شرائح وتخزينها في برطمانات محكمة الغلق. دقيق الفطر بورسيني المصنوع من فطر بورسيني المجفف والمطحون مناسب أيضًا لتكرير الحساء والصلصات.