إليك كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة

ليست كل الكوسة متشابهة

يعرف أي شخص يزرع حديقة الخضروات الخاصة به: يمكن أن تنمو الكوسة إلى حجم فخم وتزن أكثر من كيلوغرام. ومع ذلك ، في التجارة ، نواجه في الغالب عينات صغيرة.

الثمار الأصغر هي أيضًا الأكثر ملاءمةً للتجميد. يحتوي القرع الكبير ، وهو عبارة عن كوسة ، على الكثير من الماء ويصبح طريًا بعد إذابة الجليد.

• يفضل تجميد الكوسة الصغيرة
• يجب أن تكون طازجة وخالية من العيوب

متى يستسلمون للصقيع؟

الكوسة هي خضروات صيفية تزدهر في الحديقة خلال الأشهر الأكثر دفئًا. في الوقت نفسه ، سيجد الأشخاص المهتمون بالصحة أفضل جودة عضوية هناك.

نظرًا لأن القرع الطري يمكنه تحمل درجات الحرارة الباردة في الفريزر لفترة طويلة ويتم الحفاظ عليه جيدًا ، يمكنك حمله بشجاعة وإحضار كميات أكبر إلى مطبخك في المنزل. لا تنسى: وفر مساحة في الفريزر في الوقت المناسب.

كوسة في ثلاثة أصناف

لديك الكثير من الفسحة عند تجميد الكوسة لأنها يمكن أن تدخل في حاويات المجمد بطرق مختلفة:

• خام، نيء
• ابيض
• أعدت بالفعل

تجميد الكوسة نيئة

1. اغسل الكوسة ثم جفف الفاكهة.
2. نقطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح. الكوسة المبشورة مثالية أيضًا لبعض الأطباق.
3. نضع قطع الكوسة في مصفاة ونرش عليها القليل من الملح. سيزيل الملح القليل من الماء منها ، لذا ستبقى الكوسة مقرمشة بعد تذويبها.
4. بعد حوالي 15 دقيقة ، جفف الكوسة بورق المطبخ.
5. املأ القطع في حاويات التجميد في أجزاء.
6. قم بتسمية كل حاوية بالمحتويات والتاريخ ، ثم ضعها على الفور في الفريزر.

تجميد الكوسة المقشرة

يقتل السلق بشكل موثوق الكائنات الحية الدقيقة ويجعل الكوسة أكثر متانة. بعد غسل الثمار وتقطيعها ، توضع في ماء مغلي لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق ، حسب حجم القطع ، ثم تُبرد في ماء مثلج.

تجميد أطباق الكوسة الجاهزة

يمكن أيضًا تجميد راتاتوي وحساء الكوسة وشرائح الكوسة المشوية دون أي مشاكل. إذا أمكن ، ضع أي أجزاء متبقية ومبردة في المجمد على الفور ثم في المجمد.

متانة

يمكن الاحتفاظ بالكوسا المجمدة لمدة عام كامل. يتم تقصير مدة صلاحية أطباق الكوسة المحضرة إلى ستة أشهر.

ذوبان الجليد برفق

يجب إذابة الكوسة برفق في درجة حرارة الغرفة حتى لا تصبح طرية. بعد ذلك ، يجب استخدامها في أسرع وقت ممكن. يمكنك وضع الكوسة المبشورة في الأطعمة المجمدة.

خاتمة للقراء السريع:

• الكوسة المناسبة: الكوسة الأصغر مناسبة بشكل أفضل للمجمد من الكوسة الكبيرة
• الوقت: الصيف مثالي ، إنه وقت الحصاد وعشرات التجارة بأسعار منخفضة
• المتغيرات: يمكن أن تصبح الكوسة نيئة أو مسلوقة أو محضرة في الفريزر
• الخطوة 1: اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح. القشط ممكن أيضًا
• الخطوة 2: ضعي الكوسة في مصفاة ورشيها بالملح. اتركه لمدة 15 دقيقة
• الخطوة 3: جفف القطع بورق المطبخ واملأها بأجزاء في الفريزر
• التجميد: ضع ملصقًا على الحاوية وضعها في الثلاجة فورًا.
• التبييض: يمكن ، لكن لا يجب أن يكون كذلك. اطبخي لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق ، ثم اخفقي في الماء المثلج
• السلق: تبرد الكوسة ، صفيها ثم جمدها
• وجبات جاهزة: يمكن تجميد راتاتوي وحساء الكوسة وشرائح الكوسة المشوية دون أي مشاكل
• نصيحة: لا تقم بطهي الطعام في المجمد حتى لا يصبح طريًا جدًا عند إذابته
• مدة الصلاحية: يمكن تخزين الكوسة مجمدة لمدة 12 شهرًا ، والأطباق المطبوخة ستة أشهر فقط
• الذوبان: قم بإذابة الثلج بلطف في درجة حرارة الغرفة ؛ تأتي المبردات مجمدة في أطباق الطهي