أفضل الأفكار للحفظ

قم بتخزين اليقطين بشكل صحيح

أصناف اليقطين مثل:

• هوكايدو
• الجوز ،
• الاسكواش السباغيتي،
• جوزة الطيب اليقطين

يمكن استخدامه لمدة تصل إلى ثمانية أشهر بشرط أن يكون الجلد سليمًا ولا يظهر على اليقطين أي كدمات. يجب أن تظل الساق ملتصقة بالخضروات ، وإلا فإن البكتيريا المتعفنة والعفن يمكن أن تخترق.

قم بتخزين خضروات الخريف في غرفة قبو باردة وجافة ومظلمة. من المثالي وضع القرع في شبكات بطاطس مهجورة وتعليقها.

قم بتجميد لب اليقطين

يمكنك استخدام خضروات الخريف تجميد الخام أو معالجته في هريس:

• تجميد لحم اليقطين النيء: نقطع اللب الخام إلى مكعبات واملأ أكياس الفريزر. يجب تجنب السلق الخفيف ، لأن هذا سيجعل لحم خضروات الخريف طريًا جدًا.
• تجميد القرع المطبوخ: يستخدم اليقطين كقاعدة شوربة ، على سبيل المثال. طهي لحم اليقطين المحضر على البخار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. ضعيها في وعاء واقطعيها بالخلاط اليدوي. تصب في وعاء وتجميد.

الحفاظ على اليقطين عن طريق غليه

التعليب طريقة مجربة لحفظ الفواكه والخضروات. تقليديا ، يتم حفظ خضروات الخريف في مخللات حلوة وحامضة. يعتبر مربى اليقطين أو صلصة اليقطين بديلاً لذيذًا. أيضا

يمكن أن تولد اليقطين وبالتالي يكون لديك دائمًا أساس الحساء اللذيذ في متناول اليد.

اصنع كاتشب اليقطين

الأطفال على وجه الخصوص متحمسون لمذاق الكاتشب.

مكونات:

• 1.5 كجم من لحم اليقطين
• 150 مل من الخل الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 300 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري خفيف
• ملح وفلفل حريف حسب الرغبة

تحضير

1. قشر اليقطين واكشط البذور واقطع النرد.
2. يُطهى في ماء مملح لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
3. يُسكب ماء الطهي ويُهرس لب اليقطين.
4. أضيفي جميع المكونات الأخرى واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح المزيج قوام الكاتشب الكريمي.
5. تبليها مرة أخرى حسب الرغبة ، واغليها مرة واحدة واملأها فورًا في أكواب أو زجاجات قابلة لللف معقمة مسبقًا.
6. ختم ، اتركه يبرد وخزنه في مكان بارد ومظلم.

يمكن الاحتفاظ بصلصة اليقطين لمدة عام تقريبًا.