من الخضروات الورقية التي يمكن الحصول عليها على مدار السنة
عندما تصبح معظم الخضروات الورقية الأخرى شديدة البرودة ، تنبض الهندباء بالحياة. جنبا إلى جنب مع اللفت وخس الضأن والرجلة ، فهي واحدة من الخضار الورقية الأكثر شعبية في فصل الشتاء. ولكن لا يمكن العثور عليها فقط في المتاجر في فصل الشتاء. يعني الإنتاج العالمي ومرافق التخزين الحديثة أن الهندباء متوفرة على مدار السنة.
اقرأ أيضا
- النوم البارد الهندباء
- وصفات لذيذة مع الهندباء
- اغسل الهندباء وأعدها للاستهلاك
استخدم موسم الذروة لصالح جودة وأسعار أفضل
بينما يمكن شراء الهندباء على مدار السنة ، إلا أنه لا ينصح بذلك. على سبيل المثال ، إذا اشتريت الهندباء في الصيف ، فهناك فرصة جيدة لأنك ستواجه جودة رديئة وسعر مرتفع. ولكن متى تتوقع الهندباء المثالية؟
الهندباء هي سلطة شتوية يبدأ موسمها في ألمانيا في أكتوبر وعادة ما يتم الإعلان عنها بين مارس وأبريل. خلال هذا الوقت يمكنك استخدام الخضار الورقية ، وهي الأفضل من المنطقة ، كسلطة شتوية.
من بين أمور أخرى ، تحدث عن الجودة الجيدة:
- مكابس ثقيلة مغلقة بإحكام
- لون يغلب عليه اللون الأبيض ويميل إلى الصفرة قليلاً
- لا أوراق خضراء
- لا توجد بقع بنية اللون
- لم تتم إزالة أي من الأوراق الخارجية
إجراء أطول يستحق العناء
يتم حصاد جذور الهندباء على شكل بنجر بين منتصف سبتمبر ونهاية أكتوبر ثم توضع في المخزن البارد أو في أحواض بها ماء دافئ. هناك يتم تشجيعهم على الصخب والصخب. الهندباء البرية جاهزة للحصاد بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع. يمكن تخزينها في مكان مظلم وبارد مثل الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
الإجراء بأكمله ممكن أيضًا بمفردك. يمكن أن تكون الهندباء في حديقتك الخاصة مزروعة ونمت لاحقًا في غرف مناسبة. لا تحصل على أي أعذب.
نصائح وخدع
كلما كانت الهندباء أعذب ، ألذ ما يمكن تذكره. يوجد الآن أيضًا هندباء حمراء ، وهي مناسبة لجميع أولئك الذين يحبون الاستغناء عن الطعم المر.
