تجفيف الخزامى »تعليمات ونصائح للاستخدام

خزامى جاف

يجب تجفيف النبتة في أسرع وقت ممكن ولكن برفق بعد الحصاد من أجل الحفاظ على المكونات والرائحة على أفضل وجه ممكن. من المهم إزالة الرطوبة من الأعشاب ، ولكن دون إتلاف الزيوت العطرية المتطايرة. إذا تم تجفيفها في درجات حرارة عالية جدًا ، فسوف تتحلل بشكل طبيعي. لذلك فهو يعتمد على التركيبة الصحيحة لدرجة الحرارة والرطوبة. درجة حرارة 38 درجة مئوية مثالية للتجفيف ؛ فقط المجففات الخاصة يمكنها القيام بذلك. من الصعب تحقيق الظروف المثالية في المنزل ، وهناك قدر كبير من الارتجال مهم هنا.

أين يجف الخزامى؟

غرف التجفيف المناسبة هي السندرات المعزولة بشكل سيئ أو منازل الحدائق أو السقائف. من المهم أن يتم تسخين الغرف جيدًا في الصيف ويمكن أيضًا تهويتها. يجب أن يكون المكان المثالي جافًا وقليل الرطوبة وأيضًا أن يكون مظلمًا قدر الإمكان.

جفف أوراق اللافندر

في حالة اللافندر ، يتم حصاد الأوراق الصغيرة وتجفيفها واستخدامها كتوابل مطبخ. قبل الإزهار بفترة وجيزة ، تتمتع الأوراق الرقيقة برائحة أقوى - مثل جميع الأعشاب تقريبًا. اقطع الأوراق مع سيقانها ، وقم بتجميعها في عناقيد صغيرة وعلقها بحيث تكون أطراف التصوير متجهة لأسفل. من المهم ألا تكون الباقات الفردية معلقة بشكل وثيق ؛ للتجفيف السريع ، يجب أن يكون الهواء قادرًا على الدوران جيدًا. من ناحية أخرى ، يتم قطف الأوراق الكبيرة بشكل فردي ووضعها على شبكات أو ورق. بعد ثلاثة إلى أربعة أيام تجف معظم الأوراق. يمكنك معرفة متى تصدر طقطقة عند لمسها. ثم يتم تجريد الأوراق من السيقان وتفتت.

اللافندر كتوابل مطبخ

يترك الخزامى الصغير أطباق السمك واليخنات والشوربات والدواجن. لكن كن حذرًا: استخدم هذه العشبة العطرية بشكل ضئيل فقط ، حتى الكميات الصغيرة تكفي. يجب طهي الأوراق المجففة لأن هذه هي أفضل طريقة للتخلص من رائحتها. بالمناسبة ، الخزامى - وخاصة الزهور - ينتمي إلى مزيج الأعشاب التقليدية "أعشاب بروفانس". طعم التوابل لذيذ أيضًا في زبدة الأعشاب ، إلى جانب أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى.

تجفيف زهور اللافندر

يتم حصاد الزهور يفضل بعد فترة وجيزة من الإزهار الكامل. يتم حصاد الزهور الكبيرة بشكل فردي ووضعها حتى تجف. من ناحية أخرى ، إذا كانت الأزهار صغيرة جدًا - كما هو الحال مع معظم أنواع الخزامى - يتم قطع النورات بالسيقان وتجميعها وتجفيفها كما هو موصوف للأوراق. يمكنك بعد ذلك تقطيع الزهور المجففة ، ولكن يمكنك أيضًا تخزينها كاملة وتقطيعها فقط عند استخدامها. بهذه الطريقة ، يتم الاحتفاظ بالمزيد من الرائحة الشديدة.

امزج كيس

سواء كان ذلك لخزانة الكتان أو كمزيج لرائحة غرفة لطيفة ، امزج الكيس المعطر الخاص بك! لهذا تخلطأزهار اللافندر وأوراق بلسم الليمون وأزهار الورد - يتم تجفيفها وتقطيعها بشكل طبيعي - بنفس النسبة تقريبًا مع بعضها البعض ووضع هذا المزيج في كيس من الكتان أو القطن. لف هذا بشكل غير محكم وضعه في مكان جاف من اختيارك. بالمناسبة ، هذا المزيج مناسب ، يُسكب الماء المغلي فوقه ويُنقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا - وهو أيضًا رائع كإضافة لمياه الاستحمام.

قم بتخزين اللافندر المجفف بشكل صحيح

بعد التجفيف ، اللافندر أو يتم سحق مكوناته الفردية وتعبئتها في حاويات أو أكياس ورقية نظيفة ومحكمة الإغلاق وغير شفافة. بهذه الطريقة ، يمكن تخزين اللافندر المجفف لمدة تصل إلى عام.

طرق أخرى لحفظ الخزامى

تقليديا ، يتم الحفاظ على الخزامى عن طريق تجفيفه. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى لمعالجة الخزامى الطازج أو المجفف بشكل أكبر. على سبيل المثال ، يحظى سكر اللافندر أو عسل اللافندر بشعبية كبيرة ، ولكن أيضًا زيت اللافندر العطري.

الخزامى الحلو

السكر طريقة ممتازة للحفاظ على رائحة اللافندر الرائعة. الزهور (وربما الأوراق) مجففة ومتفتتة و ممزوج بالسكر التجاري. هذه هي الطريقة التي تنتقل بها رائحة اللافندر إلى السكر. يدوم سكر اللافندر لفترة طويلة وهو جيد لتحلية الشاي والمخبوزات والحلويات. من السهل أيضًا صنع عسل اللافندر. للقيام بذلك ، تابع ما يلي:

• سخني العسل إلى درجة حرارة. 40 درجة مئوية حتى تسيل.
• الآن امزج العسل السائل مع العسل المجفف زهور اللافندر.
• صب الخليط في وعاء محكم الغلق.
• قم بتخزين هذا في درجة حرارة ثابتة.
• يصبح عسل اللافندر جاهزًا بمجرد ذوبان الأزهار.
• مذاق العسل جيد مثل دهنه في الشاي أو في الحليب الدافئ.

زيت اللافندر

كما أن زيت اللافندر ليس بالأمر الصعب. املأ الزجاجات النظيفة حتى منتصفها بأوراق الشجر والزهور الطازجة. ثم تمتلئ الزجاجات بزيت طهي عالي الجودة ولكن لا طعم له ويتم غلقها بإحكام. لمنع تكون العفن ، من المهم أن يتم تغطية الأعشاب بالزيت بالكامل. يجب أن تبقى الزجاجات المملوءة في مكان دافئ لمدة أسبوع تقريبًا. ثم يُنخل الزيت من خلال قطعة قماش ويُملأ مرة أخرى في زجاجات نظيفة. إذا لم يكن طعم الزيت مكثفًا بدرجة كافية ، يمكن تكرار العملية عدة مرات. قم بتخزين الزيت في مكان بارد ومظلم. إذا أصبح غائمًا ، فلن يعد من الممكن استخدامه.

نصائح وخدع

اللافندر ذو الرائحة القوية هو أحد المنشطات الجنسية - "نباتات الحب". لا عجب ، حيث يقال أن العشبة لها تأثير منشط ومنشط ومحفز للدورة الدموية.

IJA