فيما يلي كيفية تحضيرها للتجميد

احصد البازلاء وحضرها للفريزر

من الأدغال إلى المجمد ، تمر البازلاء عبر عدد من المحطات بمساعدتك ، والتي تعدها للتخزين على النحو الأمثل:

• الحصاد
• التطهير
• ابيضاض
• التعبئة والتجميد

الحصاد والتنظيف

حتى عند حصاد البازلاء ، يجب عليك التأكد من قطع القرون الخضراء فقط التي تكون في حالة ممتازة. القرون ذات البقع السوداء ، وآثار الأكل أو العفن تنتمي إلى السماد. بعد ذلك ، هناك مهمة تستغرق وقتًا طويلاً يجب القيام بها وتكون أكثر متعة وأسرع مع عدد قليل من المساعدين. يجب فتح القرنة بداخلها ودفع البازلاء فيها.
بعد ذلك ، نظف البازلاء تحت الماء الجاري. استخدم منخلتين واسكب البازلاء ذهابًا وإيابًا حتى تتم إزالة كل الأوساخ.

السلق والتعبئة والتغليف

لضمان احتفاظ البازلاء بلونها الأخضر الطازج عندما يتم تجميدها لاحقًا ، يجب سلقها. للقيام بذلك ، قم بتسخين الكثير من الماء في قدر كبير. وعاء آخر به ماء مثلج ، إذا أمكن مع مكعبات ثلج ، جاهز بجوار الموقد.
بمجرد غليان الماء ، تُغمر البازلاء في مصفاة أو كيس ، في أجزاء إذا لزم الأمر ، في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم أخرج البازلاء واغمسها في الماء المثلج. بعد التجفيف ، يمكنك الآن ملء محصول البازلاء في علب التجميد. تأكد من دفع أكبر قدر ممكن من الهواء خارج العلب. إنه أسهل مع أكياس الفريزر التي يمكن أن تكون محكمة الغلق.

أخيرًا ، قم بتسمية الطعام المجمد وتخزينه في الفريزر. هنا تبقى البازلاء طازجة لمدة عشرة أشهر.