أهم 3 توصيات وأدلة شراء

توصياتنا

فرن البيتزا مزدوج الغرفة هذا من الشركة المصنعة الشهيرة Beeketal له سطحان للخبز ، كل منهما 40 × 40 سم في الحجم ، مبطنة بالطوب الناري. غلاف الجهاز مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. باستخدام هذا الطراز الذي يعمل بالكهرباء ، يمكن تنظيم الحرارة العلوية والسفلية بشكل منفصل ، حيث يمكن ضبط درجة حرارة قصوى تصل إلى 350 درجة مئوية. هناك أيضًا إضاءة للفرن يمكن تشغيلها وإيقافها باستخدام مفتاح التبديل. الفرن ليس مناسبًا فقط للاستخدام الخاص ، ولكن أيضًا للمطابخ الاحترافية. الوزن العالي والأقدام المطاطية تضمن موقفًا آمنًا ، ويوصف الجهاز بأنه قوي جدًا.

هذه البيتزا الصغيرة أو البيتزا تحظى أيضًا بشعبية لدى عملاء أمازون. فرن تارت فلامبي من الشركة المصنعة Neustein ، والتي تم تصميمها خصيصًا للمنطقة الخارجية. يمكنك إعداد الفرن الصغير ، الذي يمكن تسخينه حتى 500 درجة مئوية ، في الحديقة أو في الشرفة أو على الشرفة. يتم تسخينه بالخشب الذي ينتج أقل كمية من السخام. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الكريات أو الفحم أو القوالب. يحافظ الغلاف المزدوج المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على درجة الحرارة داخل الفرن لفترة طويلة ، ويتم الخبز على حجر بيتزا كورديريت. إنه معدن طبيعي يمكنه تخزين الحرارة جيدًا. المزايا الأخرى لهذا النموذج هي مقياس الحرارة المدمج الذي يمكنك من خلاله التحقق من درجة الحرارة وفتحة فتحة تعبئة الوقود في الخلف.

إذا كنت تخبز كثيرًا وترغب في الخبز ، على سبيل المثال لديك عائلة كبيرة لتعتني بها ، الاعتماد على النفس فى تجهيز الوجبات أو تعمل في مجال تقديم الطعام ، فإن هذا الفرن الكبير المقبب من الشركة المصنعة Ramster هو النموذج المناسب لك. لها جسم ضخم مصنوع من الفولاذ ، وقد تم دمج طوب النار في سطحي الخبز المقوسين. في سطح الخبز الأعمق بقياس 60 × 40 سم ، يمكنك خبز عدة أرغفة من الخبز أو ما يصل إلى ثلاث بيتزا / تارت فلامبي في نفس الوقت. وفقًا للشركة المصنعة ، يمكن توفير ما يصل إلى 60 قطعة تارت فلامبي في الساعة. تم دمج ميزان حرارة صلب مقاوم للصدأ مع زجاج أمان لمراقبة دقيقة لدرجة الحرارة.

معايير الشراء

محيط

موقد الخشب: شكل كلاسيكي لفرن تارت فلامبي يتم حرقه بالخشب (متبل جيدًا وجاف!). يمكن إطلاق مواقد الحطب بشكل غير مباشر أو مباشر ، ولكن يجب وضعها في الخارج إن أمكن. ليست كل الطرز مناسبة للداخل ، ويُعتبر موقد الحطب المركب بالداخل نقطة إطلاق ويجب إزالته وفحصه بانتظام بواسطة مكنسة مدخنة. يجب تسخين مواقد الحطب قبل الخبز ، الأمر الذي يتطلب معرفة معينة ويستغرق وقتًا إضافيًا. من ناحية أخرى ، فإن تارت فلامبي الذي تم الحصول عليه فيه طعمه لذيذ بشكل خاص.

فرن تارت فلامبي يعمل بالكهرباء: إنه أسهل وأسرع بكثير مع فرن تارت فلامبي الكهربائي ، خاصة وأن درجة الحرارة المرغوبة يمكن أيضًا ضبطها بشكل أفضل هنا. لا تحتاج الأفران الكهربائية إلى التسخين ، فهي جاهزة للاستخدام الفوري ويمكن استخدامها في الخارج والداخل دون المساومة. يجب أن يكون هناك اتصال طاقة فقط. ومع ذلك ، فإن التارت فلامبي المخبوز فيه لا يتذوق "أصلي" لأن المكون المدخن مفقود.

فرن تارت فلامبي يعمل بالغاز: حتى فرن تارت فلامبي الذي يعمل بالغاز يمكن استخدامه عمليًا على الفور لأنه لا يتطلب أي وقت للتسخين المسبق. من السهل تنظيم درجة الحرارة وضبطها حسب الرغبة (وهذا هو الحال مع موقد الحطب من المعروف أنه صعب) ، واعتمادًا على الطراز ، يمكن استخدام موقد الغاز من الداخل والخارج لتوضع. ومع ذلك ، فإن رائحة الدخان المميزة مفقودة هنا أيضًا.

مواد

تم تسمية موقد الحطب الشهير بهذا الاسم لأنه يتم تسخينه بالخشب وليس لأنه مصنوع من الخشب. كما أن وجود فرن تارت فلامبي الخشبي لن يكون فكرة جيدة لأنه سيحترق بسرعة. ومع ذلك ، يمكنك الاختيار بين المواقد المصنوعة من المعدن أو الحجر.

فلز: أفران Tarte flambée المصنوعة من المعدن تحتوي فقط على غلاف معدني مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو صفائح الفرن الفولاذية. في الداخل ، غالبًا ما تكون مبطنة بطوب النار المقاوم للحرارة ، ولكن هنا أيضًا يمكن أن تتكون فقط من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ. يجب أن تعطي الأفضلية للأول عند الشراء ، حيث أن الأفران المبطنة بالطوب الناري تنتج نتائج خبز أفضل. الأفران المعدنية أرخص في الشراء ، ولكن لها أيضًا عيوب: يمكن أن تسخن بشدة ، حتى من الخارج ، وتميل إلى التشوه.

حجر: من ناحية أخرى ، فإن الفرن الحجري ، الذي يتكون في الغالب من الطوب الناري أو الخرسانة المقاومة للصهر ، يكون أكثر قوة. هناك أيضًا عينات مصنوعة من الطوب. يخزن الحجر الحرارة بشكل أفضل ، ويبقيها داخل الموقد ويوزعها أيضًا بشكل متساوٍ. ومع ذلك ، فإن الأفران الحجرية ثقيلة جدًا وبالتالي فهي غير متحركة.

إطلاق النار على مواقد الحطب

الإضاءة المباشرة: تعتبر الأفران التي يتم إشعالها مباشرة مثالية للأطباق التي تستغرق وقتًا قصيرًا في الطهي. هنا تقوم بإشعال النار في مساحة الطهي ، وتركها ترتفع إلى درجة الحرارة المطلوبة ثم ترفع النار بما في ذلك الجمر والرماد. ثم نضع الطعام في الفرن. عيب هذا النظام هو أنه يستغرق وقتًا طويلاً للتسخين المسبق ، ولكن لا يمكن استخدامه إلا لفترة قصيرة. في النهاية تنحسر الحرارة بسرعة.

إضاءة غير مباشرة: من ناحية أخرى ، يعمل الحرق غير المباشر بطريقة مماثلة للشواية ، حيث أن النار تحت الطعام أثناء التحضير. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من المهم المراقبة المستمرة للجمر حتى تتمكن من إضافة المزيد من الخشب إذا لزم الأمر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتمتع فرن التارت فلامبي بإخراج هواء جيد عبر مدخنة.

غرفة الاحتراق وباب غرفة الاحتراق

إذا قررت استخدام الموقد الخشبي ، فيجب أن يكون به بطانة حجرية مصنوعة من الطوب الناري أو الفيرميكوليت ، إذا أمكن. ومع ذلك ، تعتمد بعض الشركات المصنعة على الأحجار الحرارية. يمكن أيضًا أن تعمل غرف الاحتراق المبطنة بالمعدن بشكل جيد ، بشرط أن تكون المادة عالية الجودة ويمكن تحقيق أعلى درجات حرارة غرفة الاحتراق الممكنة. في الوقت نفسه ، يجب أن ينتج الفرن أقل قدر ممكن من الانبعاثات والسخام. يجب أن يكون باب الفرن مصنوعًا من زجاج خزفي مقاوم للحريق وشفاف للغاية بحيث لا تضطر إلى فتح الفرن باستمرار لمراقبة الحريق.

خصائص الاحتراق

إن أهم ما يميز فرن تارت فلامبي (الحطب) هو الحرارة العالية. ح. يجب أن يحتوي النموذج المستهدف على خصائص حرق جيدة حتى يعمل بشكل صحيح. عادة ما تحدد الشركة المصنعة هذه القيمة المميزة في شكل كفاءة ، مما يوضح العلاقة بين كمية الحطب والحرارة المنبعثة. من الناحية المثالية ، يجب تحديد كفاءة لا تقل عن 70 بالمائة. بالمناسبة ، لا تعني الدرجة العالية من الكفاءة الوصول إلى درجات حرارة أعلى فحسب ، بل تعني أيضًا أنك تستخدم حطبًا أقل.

مزود الهواء

كما أن التهوية لا غنى عنها لأفران الحطب ، والتي عادة ما يتم ضمانها بواسطة أنبوب المدخنة. هذا يضمن التبادل بين الهواء النقي والهواء القديم ويضمن أن الخشب يمكن أن يحترق - بعد كل شيء ، لا يوجد حريق بدون أكسجين. من المهم أيضًا أنه إذا كنت ترغب في وضع موقد الحطب في المنزل ، فإنه يحتاج إلى وصول دائم إلى الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجوز تشغيل فرن حرق الأخشاب في الداخل دون القبول والتحكم بواسطة مكنسة المداخن.

الأسئلة المتداولة

ما هو فرن تارت فلامبي؟

حصل Tarte flambée على اسمهم من حقيقة أنهم اعتادوا خبزهم في فرن خشبي ساخن لاختبار درجة الحرارة. تعتبر اليوم طعامًا شهيًا ، ولكنها تحتاج إلى درجات حرارة عالية لرائحتها المميزة. لا يمكن تحقيق ذلك في الفرن المنزلي ؛ مطلوب فرن تارت فلامبي خاص لهذا الغرض. الأطباق المطبوخة فيه منتهية في ومضة.

هل يمكنك خبز تارت فلامبي بفرن تارت فلامبي فقط؟

بالطبع ، فرن تارت فلامبي ليس مناسبًا فقط لخبز التارت فلامبي. يمكنك أيضًا استخدامه لطهي البيتزا والأطباق ، وكذلك خبز الخبز والكعك. يمكنك أيضًا استخدام هذا الفرن للعديد من الأطباق الأخرى ، مثل اللحوم والخضروات ، وبالتالي خلق تجارب تذوق خاصة وجديدة.

كيف يعمل فرن تارت فلامبي؟

نظرًا لوجود أفران تارت فلامبي تعمل بالكهرباء أو الغاز بالإضافة إلى موقد الحطب الكلاسيكي ، تعمل الطرز بشكل مختلف تمامًا. في حالة وجود موقد خشبي ، يجب أولاً تسخينه مسبقًا ، اعتمادًا على نوع إضاءة، قبل ساعات قليلة من عملية الخبز الفعلية. هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق أعلى درجة حرارة ممكنة.

هل توجد بدائل لفرن تارت فلامبي؟

بدلاً من فرن تارت فلامبي ، يمكنك أيضًا استخدام فرن البيتزا. شواية الغلاية مناسبة أيضًا لخبز تارت فلامبي والبيتزا ، فهي تتبع مبدأ وظيفيًا مشابهًا جدًا لفرن تارت فلامبي. ومع ذلك ، فمن المنطقي شراء حجر بيتزا خاص كملحق.

كم يكلف فرن تارت فلامبي؟

يمكنك الحصول على فرن تارت فلامبي بحوالي 150 إلى 900 يورو ، حسب الشركة المصنعة والجودة. القاعدة هنا هي أنه كلما ارتفع السعر ، زادت جودة الموقد - وكلما زاد حجمه. الأفران الكبيرة ، التي يمكنك من خلالها تزويد عائلة كبيرة أو حفلات كاملة ، تكلف بطبيعة الحال أكثر من الموديلات الصغيرة.