زراعة البازلاء وزراعتها بنفسك بنجاح

البازلاء من الخضروات الكلاسيكية التي يمكن زراعتها أيضًا في حديقتك الخاصة. لكن البازلاء تتطلب الكثير من العناية والاهتمام.

في ألمانيا ، يتم استيراد الخضروات التقليدية في الغالب من بلدان بعيدة - وهذا يشمل الزراعة يمكن أيضًا الحصول على البازلاء الغنية بالبروتين بسهولة في هذا البلد والطعم طازج بالطبع أفضل. البازلاء (بيسوم ساتيفوم) هي واحدة من أقدم النباتات المزروعة وهي في الأصل من آسيا الصغرى ، حيث تمت زراعتها منذ عدة آلاف من السنين. سنوضح لك كيف يمكنك بنجاح زراعة نبات البازلاء الشهير في حديقتك الخاصة.

زراعة البازلاء: الموقع الصحيح

في الأساس ، يمكن القول أن نباتات البازلاء تفرض طلبًا أقل على الموقع مقارنة بالعديد من الخضروات الأخرى. ينمو النبات جيدًا في مكان مشمس. لكن حتى المكان المظلل جزئيًا لا يمثل مشكلة. عند اختيار الموقع ، لا يزال يتعين عليك إلقاء نظرة فاحصة على التربة. لاختراق الجذر الأمثل ، لا ينبغي أن يكون ثقيلًا جدًا ، ولكن ثقيلًا وعميقًا. لنا

تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا مثالي لنباتات البازلاء ، على سبيل المثال.

تفضل نباتات البازلاء أيضًا التربة التي تحتوي على نسبة عالية من الجير والبوتاس - لذلك لا تختار تربة شديدة الحموضة. نقطة واحدة يجب الانتباه إليها بالتأكيد هي تناوب المحاصيل عند زراعة البازلاء. الخضار غير متوافقة مع نفسها ، ولهذا يجب أن تأخذ استراحة من الزراعة لمدة 6 سنوات. الشيء نفسه ينطبق على البقوليات الأخرى مثل فاصوليا أو البرسيم.

يجب مراعاة هذه النقاط عند اختيار الموقع المناسب للبازلاء:

• مظللة جزئيا في مكان مشمس
• التربة الدبالية والعميقة
• كمية جيدة من الجير والبوتاس
• توقف الزراعة لمدة 6 سنوات بعد زراعة البازلاء الأخيرة

ازرع البازلاء واضربها بنفسك

الذي - التي زرع البازلاء في جميع أشكالها (البازلاء ، البازلاء ، البازلاء ، البازلاء) عادة ما يتم إجراؤها مباشرة في الحقل وتتطلب القليل من الجهد. من نهاية شهر مارس ، قم بزراعة البازلاء بعمق حوالي 5 سم في التربة للبذر. للقيام بذلك ، حافظ على مسافة 5-10 سم بين النباتات وتباعد صف 40 سم. في حالة البازلاء ، يجب أن تزرع فقط من أبريل ، عندما تكون درجات الحرارة أعلى قليلاً.

زرع البازلاء: الطريق إلى الهواء الطلق

في المناطق الأكثر برودة ، يمكنك أيضًا تفضيل البازلاء على حافة النافذة. من مارس فصاعدًا ، قم بزرع البازلاء بعمق 5 سم تقريبًا في أواني البذور وزرع النباتات الصغيرة في الهواء الطلق في أبريل.

رعاية البازلاء بشكل صحيح

بمجرد ارتفاع درجات الحرارة في الربيع ، تنمو نباتات البازلاء بسرعة كبيرة بحيث لا يمكنك مواكبة وتشكيل العديد من الزهور التي تنمو منها البقوليات اللذيذة في وقت لاحق. على الرغم من سهولة زراعة البازلاء ، يجب عليك التفكير في بعض النصائح حول الرعاية.

صب البازلاء

من حيث المبدأ ، لا تحتاج نباتات البازلاء إلى الكثير من الماء. لذلك فالقاعدة هي: من الأفضل سكب أقل من الكثير. الإفراط في ري النبات يمكن أن يتسبب في هلاكه على المدى الطويل. في حالة الحرارة الطويلة في الصيف ، لا يزال يتعين عليك ضمان الري المنتظم.

سمد البازلاء

تنتمي البازلاء الشعبية إلى عائلة البقوليات (البقولية) ، والتي ، بالإضافة إلى استخدامها كخضروات ، تعمل أيضًا على إثراء التربة بالنيتروجين (البقوليات). هذا يضمن أن استخدام الأسمدة الإضافية ليس ضروريًا للبازلاء. الأهم من توفير العناصر الغذائية الأخرى هو بنية التربة الرخوة ، والتي يمكنك تحقيقها من خلال التقطيع المنتظم للتربة. بالإضافة إلى ذلك ، يزيل العزق أيضًا الأعشاب الضارة من السرير.

توفر البازلاء مساعدات التسلق

كما هو الحال مع معظم البقوليات ، يُنصح أيضًا بإعداد أداة مساعدة للتسلق على شكل فروع للبازلاء. تنمو معظم أنواع البازلاء بحد أقصى 80 سم ، لذلك تكفي الأغصان أو أغصان البندق لتحقيق الاستقرار. ضع الأغصان في المكان بين النباتات بمجرد وصولها إلى ارتفاع بضعة سنتيمترات.

عند رعاية نباتات البازلاء ، إليك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار:

• الماء أقل من الكثير
• لا حاجة للتخصيب بسبب تثبيته بالنيتروجين
• تساعد أداة التسلق المصنوعة من الأغصان كدعم

أصناف البازلاء والاختلافات

تحتوي البازلاء على عدد كبير من الاختلافات والأصناف المختلفة للنمو في حديقتك الخاصة. لقد اخترنا لك مجموعة صغيرة:

البازلاء (بيسوم ساتيفوم ل. كونفار. سبيوسوم (ديرب) ألف.)

تعرف البازلاء الحقلية أيضًا باسم البازلاء أو البازلاء. محتوى البروتين العالي (20-25٪ من المادة الجافة) مناسب تمامًا لتغذية الحيوانات:

• الفيستا: صنف جديد ذو محصول عالي من الحبوب ووفرة من البروتين.
• احترام: تنوع ممتاز مع نمو جيد ؛ غلة عالية مع الكثير من البروتين.

بازلاء نخاع (Pisum sativum L. كونفار. ميدولاري ألف.)

نخاع البازلاء عادة ما يتم معالجتها من قبل الصناعة بسبب ذوقها الجيد. نوصي بما يلي لحديقتك الخاصة:

• فيتارا: مجموعة متنوعة مناسبة تمامًا للنمو في حديقتك الخاصة ؛ وقت حصاد طويل ، محصول جيد ومقاوم للغاية للفوزاريوم والبياض الدقيقي.
• جرانديرا: تنمو حبة البازلاء بشكل قوي ونادرًا ما تعاني من الأمراض ؛ عالية الغلة ولذيذة بشكل خاص.
• ماركانا: تنوع قوي مع نمو مضغوط ومستقر ؛ لا يتطلب أي مساعدات تسلق ؛ ذوق جيد.

البازلاء (Pisum sativum L. كونفار. ساتيفوم)

بازيلاء يتم تجفيفها في الغالب بعد الحصاد ثم طهيها:

• في وقت مبكر جدا مايو: بازيلاء مبكرة للغاية ذات رائحة طيبة وعائد جيد.
• ليتل راينلاندر: تنوع تقليدي وقوي مع نضج متوسط ​​إلى مبكر ؛ القرون الخضراء العميقة مع الحبوب وفيرة جدا.
• هارسرين المبكر: تنوع مبكر ومثبت مع نمو قوي.

البازلاء السكر (Pisum sativum L. كونفار. الاكسيفيوم أليف.)

البازلاء الحلوة لا تحتوي على طبقة من الرق في الغلاف ، وهذا هو السبب في أنها تُعرف أيضًا باسم البازلاء الثلجية وتكون طرية ولذيذة بشكل خاص:

• الطعام الشهي: صنف ألماني مشهور مع قرون سمين ؛ رائحة جيدة جدا وعائد مرتفع.
• في منتصف الطريق فوق نورمان: تنضج مبكرًا مع قرون خضراء فاتحة.
• نورلي: صنف جديد ؛ ينمو مضغوطًا جدًا ؛ مثالي للشرفة أو التراس ؛ عائد جيد ورائحة.
• فروجي هندريكس: تنوع مبكر ؛ مثالي للزراعة في الحدائق الألمانية.

بالإضافة إلى ذلك أصناف البازلاء انظر هذا المقال.

حصاد البازلاء بشكل صحيح

حان الوقت لهم في وقت مبكر من العام حصاد البازلاء. يعتمد وقت الحصاد على التنوع ويختلف بعدة أسابيع. بينما يمكن حصاد البازلاء من مايو ، يبدأ حصاد اللب والبازلاء من يونيو. افحص المخزونات بانتظام بحثًا عن العينات الناضجة. يعترفون بالبقوليات الناضجة:

• البازلاء اللمسية في القرون
• بازلاء سكر ناضجة بطول يزيد عن 5 سم

إذا كان من الممكن رؤية البازلاء ، فلا يجب عليك الانتظار أكثر من ذلك والحصاد على الفور. خلاف ذلك ، يمكن أن يحدث أن تصبح البازلاء ناضجة أكثر من اللازم وتذوق المزيد من الطحين بدلاً من الحلو.

استخدم البازلاء وجمدها وخزنها

إذا كنت تحصد البازلاء الطازجة تدريجيًا ، فمن الأفضل تحضيرها طازجة. سنوضح لك كيف يمكنك استخدام الخضار الغنية بالبروتين وأفضل طريقة لتخزينها في حالة عدم قدرتك على مواكبة الاستهلاك الطازج.

استخدم البازلاء مع القرون

البازلاء السكر ، والمعروفة أيضًا باسم البازلاء المفاجئة ، هي الأصناف الوحيدة التي يمكن تناولها مع القرون. في الواقع ، من وجهة نظر نباتية ، فإن البازلاء ليست قرونًا حقيقيًا ، كما يُعتقد غالبًا ، ولكنها من البقول. نوصي بعدم تركها تنضج لفترة طويلة ، وإلا فقد تصبح ليفية. يعتبر السلق في الماء أو القلي في مقلاة مثاليًا للتحضير.

قشر البازلاء من القرون

على عكس البازلاء والسكر ، ليس من المعتاد أكل القرون مع اللب والبازلاء. لذلك يجب إزالة البازلاء قبل تحضيرها: إزالة البازلاء من القرون سريعة وسهلة. يمكنك بعد ذلك تحويل القرون إلى سماد.

خزّن البازلاء بشكل صحيح مع القرون وبدونها

تجفيف البازلاء:

الطريقة التقليدية والموفرة للوقت لجعل البازلاء تدوم لفترة أطول هي تجفيف البازلاء. في الأساس ، يتم تجفيف اللب والبازلاء فقط ، حيث لا تؤكل القرون. هناك عدة طرق للتجفيف: يمكنك إما تخزين القرون مغلقة بعد الحصاد حتى تجف البازلاء بالداخل.

من الأفضل إزالة البازلاء من الكبسولة وتركها تجف في الهواء لبضعة أيام. إذا كنت تريدها أسرع قليلاً ، يمكنك وضع البازلاء في الفرن لبضع ساعات على نار خفيفة (50 درجة مئوية). في النهاية ، اسكب البازلاء الجافة في مرطبان وأغلقها بإحكام.

البازلاء المجمدة:

التجميد مناسب جدًا لجميع أنواع البازلاء من أجل الحفاظ على الخضار طازجة وخضراء لعدة أشهر. اسلق البازلاء أولاً لفترة وجيزة في الماء المغلي ثم اقليها. يمكن بعد ذلك تجميدها في كيس الفريزر أو حاوية أخرى.

اسلقي البازلاء:

إحدى الطرق السهلة لتخزين البازلاء هي تعليبها. للقيام بذلك ، اتبع ما يلي: اشطف جرة ماسون وغليها بختمها المطاطي بشكل صحيح حتى لا تتسخ. نسكب البازلاء الطازجة في البرطمان ونضيف الماء ونغلقها بإحكام. الآن اغلي البازلاء في الزجاج عند 100 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا. يمكنك استخدام وعاء مغلي أو حمام مائي في الفرن لهذا الغرض. من العيوب الرئيسية للتعليب ، على عكس التجميد ، فقدان نضارة البازلاء. ومع ذلك ، فإن الطريقة مناسبة لجعل الخضار معمرة لعدة أشهر.

مزيد من المعلومات التفصيلية عن حصاد وتخزين البازلاء انظر هذا المقال.