براملي هو تفاحة كبيرة تستخدم بشكل أساسي للخبز والطهي. على الرغم من أصوله البريطانية ، إلا أنه لا يحب الطقس الرطب والبارد على الإطلاق. لكن لها تاريخ مثير للاهتمام لتظهره.
تفاحة براملي (Malus domestica "Bramley's Seedling") جزء من الفخر الوطني البريطاني. يمكنك أن تقرأ أدناه أين وكيف يزدهر تفاح عصير التفاح الكبير بشكل أفضل ومن أين يأتي اسمه.
محتويات
- "نبتة براملي": ملصق مطلوب
- أصل وتاريخ التفاحة
- مجموعة متنوعة من التفاح "براملي": المظهر والذوق
- زراعة ورعاية مالوس "براملي"
- وقت الحصاد واستخدامات تفاح براملي
"نبتة براملي": ملصق مطلوب
| المرادفات | برامليز ، نبتة براملي ، تريومف دي كيل |
| فاكهة | كبير إلى كبير جدًا ، أخضر - أصفر ، لون الجسم الصغير |
| المذاق | حامض ، عطري |
| أثمر | معظمها ناقلات جماعية عالية |
| وقت الحصاد | سبتمبر |
| حان وقت الاستمتاع | من نوفمبر فصاعدا |
| مدة الصلاحية | أراك مارس |
| نمو | متوسطة إلى قوية |
| أرضية | يوصى باستخدام تربة أخف |
| الأمراض والآفات | عرضة للإصابة بسرطان أشجار الفاكهة. الزهرة حساسة للصقيع |
أصل وتاريخ التفاحة
تم تسمية التفاح الإنجليزي "شتلة براملي" بشكل خاطئ ؛ بالمعنى الدقيق للكلمة ، يجب أن يسمى هذا الصنف شتلة برايلسفورد ". لأن تفاحة المطبخ الكبيرة كانت مصنوعة من بذرة تفاح اشترتها ماري آن برايلسفورد الصغيرة في بداية القرن التاسع عشر. صناعة الفخار في قرية صغيرة في نوتينغمشير في أوائل القرن العشرين. كانت الفتاة قد قطفت البذور من تفاحة استخدمتها والدتها لخبز كعكة. لذلك ، لا يعرف آباء الصنف حتى يومنا هذا. شجرة تطورت من بذرة التفاح ، والتي بدأت فقط بالتحول إلى مرحلة الخصوبة من الحياة بعد أكثر من عشر سنوات ، كما هو الحال بالنسبة للجنس
مالوس شائع. بحلول هذا الوقت ، كانت عائلة برايلسفورد قد غادرت بالفعل وتوفيت جزئيًا وانتقل جزار اسمه براملي إلى الكوخ. صادف ابن صاحب مشتل محلي التفاحات الكبيرة والخضراء والحامضة التي نمت فيها نمت في حديقة الجزار ، وطلبت بعض قصاصات لإكثار الشجرة في مشتل الأسرة أيضا ليسمح لل. مرت سنوات قليلة فقط قبل أن يصبح فيلم "Bramley's Seedling" ذا شعبية متزايدة في المملكة المتحدة. حتى اليوم يتم إنتاجه في العديد من مشاتل أشجار الفاكهة وهو مشهور بشكل خاص في المطبخ الإنجليزي. خارج المملكة المتحدة ، ومع ذلك ، فإن السلالة غير معروفة.
مجموعة متنوعة من التفاح "براملي": المظهر والذوق
"براملي" كبير إلى كبير جدًا وبصلي الشكل أو مسطح الشكل. ليس من غير المألوف أن يكون النصفان غير متساويين ، وذلك بسبب الإخصاب غير الكامل. وفقًا لذلك ، لا تحتوي جميع حجرات المنزل الأساسي الكبير غالبًا على بذرة. القشرة مرنة ولامعة ودهنية من إفرازات الشمع. اللون الأساسي أخضر مصفر ومغطى بنقاط أو أحمر باهت مخطط على الجانب المشمس. الأضلاع التي تمثل الكاربيل الخمسة بارزة بشكل واضح. الجذع قصير وسميك ويوجد في حفرة ضيقة. لب "Bramley's Seedling" لونه أخضر مصفر ومتوسط إلى كبير. تتميز متعة العصير العطرية كتفاح نقي بالمحتوى العالي لحمض الماليك مع محتوى سكر منخفض نسبيًا. لذلك نادرًا ما يتم تناول "براملي" كتفاح مائدة.
زراعة ورعاية مالوس "براملي"
يمكن زراعة "براملي" كشجرة صغيرة أو شجرة طبيعية كبيرة بالدعم المناسب الذي يثري كل بستان. إذا تم تطعيم الشجرة على قاعدة ضعيفة النمو مثل "M27" ، فإنها تظل صغيرة ، ولكن يجب أن مدعومًا مدى الحياة باتصال مستقر ، خاصةً عندما تكون فروع الناقل الشامل في المقدمة ثني الفاكهة. يوصى باستخدام حدائق المنازل المتوسطة أو الكبيرة لتحسينها على قاعدة متوسطة النمو مثل "MM111". بهذه الطريقة ، يبلغ ارتفاع الشجرة 5 أمتار فقط كحد أقصى. في قواعد الشتلات ، يمكن أن يتطور "براملي" إلى شجرة ارتفاعها 7 أمتار وعرضها 5 أمتار.
بشكل عام ، لا يحب "براملي" التربة الغنية بالطين والثقيلة ، بل يحب التربة الرملية الخفيفة التي ترتفع درجة حرارتها بسرعة في الربيع. المواقع الرطبة والمعرضة للصقيع في وقت متأخر ليست مناسبة تمامًا ، لأن الإزهار في منتصف فترة التزهير المبكر لـ "Bramleys Seedling" عرضة للصقيع. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو شجرة تفاح "براملي" بشكل نباتي بكثافة على تربة ثقيلة جدًا ، مما يؤدي إلى مزيد من التقليم وتقليل عدد التفاح. يجب أن يكون الموقع مشمسًا ودافئًا.
الملقحات الجيدة "لشتلات براملي" هي ، على سبيل المثال ، "جلوستر" و "دانزيجر كانتابفيل" و "كوكس" بومونا "و" كرونسيلس ". ومع ذلك ، فإن "Bramley" بحد ذاته ليس ملقحًا جيدًا ، حيث يحتوي على مجموعة ثلاثية من الجينات ، مما يفسر حجمه ، ولكنه يجعل من المستحيل تلقيح أنواع أخرى.
بصفته ناقلًا جماعيًا ، يمكن بسهولة دفع "براملي" للتناوب ، أي إلى عوائد سنوية متقلبة بشدة ، إذا كان الخفض خاطئًا. لذلك ، يجب إجراء الخفض بشكل نادر وبعناية أو سنويًا ، ولكن ليس بشكل متقطع وجذري. المزيد عن هذا الموضوع "قطع شجرة التفاح" يمكنك معرفة ذلك في مقال موضوعنا المتقدم.
من أجل حصاد فواكه أقل ولكن أكبر وللتعويض عن التناوب ، يمكن (أيضًا) تقليل مجموعات الفاكهة القوية. للقيام بذلك ، تتم إزالة جميع الثمار من كل مجموعة فاكهة ما عدا واحدة ، إذا كانت بحجم حبة بندق.
"برامليز" عرضة للإصابة بسرطان أشجار الفاكهة. يتضح هذا بشكل خاص في المواقع شديدة الرطوبة - ونتيجة لذلك ، يمكن منع الإصابة بشكل فعال عن طريق اختيار موقع جيد التهوية ومشمس مع تربة قابلة للاختراق. "براملي" ليس عرضة للإصابة بأمراض أخرى.
وقت الحصاد واستخدامات تفاح براملي
يمكن حصاد صنف التفاح "شتلة براملي" في سبتمبر. يمكن الاحتفاظ بالتفاح الذي يتم حصاده مبكرًا حتى شهر مارس إذا تم تخزينه في مكان بارد ورطب من 2 إلى 4 درجات مئوية. سيكون جاهزًا للاستهلاك فقط اعتبارًا من نوفمبر فصاعدًا. ومع ذلك ، فإن الفواكه العطرية ليست بالضرورة مناسبة للاستهلاك المباشر. بدلاً من ذلك ، أصبح "براملي" جاهزًا الآن لتحويله إلى تفاح مخبوز لذيذ أو فطيرة تفاح أو - تقليديًا - صلصة تفاح. تحتفظ الفاكهة بهيكلها أثناء الخبز وتطور نكهة لذيذة. كما أن التفاح مناسب تمامًا للضرورة ، خاصةً لأنه ينتج ببساطة الكثير من الفاكهة كناقل جماعي في البستان.
تفاحة شتلة براملي هي إضافة غير معقدة إلى حديقة المنزل ولا تصيب أصحابها بالأمراض. مثل هذا التنوع "رينيش وينتر رامبور"الذي يطور حلاوة لذيذة.