الملفوف الأسود: نصائح مهنية للزراعة والحصاد

يُعرف الملفوف الأسود أيضًا باسم كرنب النخيل في العديد من الأماكن. هنا يمكنك معرفة كل شيء من الزراعة والعناية إلى حصاد الملفوف الخاص.

ملفوف أسود (براسيكا أوليراسيا فار. بالميفوليا) أصبحت أكثر شيوعًا في الوقت الحالي. وهي محقة في ذلك: من السهل أن تنمو بنفسك ، وأوراقها ليست فقط ذات مذاق جيد ، ولكنها أيضًا تبدو جيدة جدًا وهي أيضًا طعام خارق حقيقي. لذلك هناك أسباب وجيهة لزراعة الملفوف الأسود في حديقتك. معنا يمكنك معرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول أصل ، واختيار التنوع ، والزراعة ، والعناية ، والحصاد ، واستخدام الملفوف الأخضر المزرق.

الملفوف الأسود - ويسمى أيضًا كرنب النخيل - هو في الواقع نبات خاص به. بسبب علاقتها الوثيقة بـ كرنب (براسيكا أوليراسيا

كونفار. سابيليكا) ولكن غالبًا ما يشار إليه باسم الملفوف. كلاهما ينتميان إلى العائلة الصليبية (الكرنب). في الحديقة ، يعتبر الملفوف الأسود من الخضروات الشائعة في الخريف مع العديد من المكونات الرائعة مثل الحديد والفيتامينات والمعادن المختلفة. نظرًا للأوراق الجميلة والكبيرة ، غالبًا ما تستخدم كنبات للزينة أو توضع في السرير الدائم. والملفوف الأسود ليس جيدًا فقط للأكل أو للزينة: في الماضي ، قيل أنه حتى البراعم الخشبية للنبات كانت تستخدم لعصي المشي.

الملفوف الأسود: الأصل والخصائص

حتى لو كان الكثير من الناس يحبون جمع الملفوف الأسود واللفت معًا ، فمن المحتمل أن يكون الملفوف الأسود هو الأقدم بين الاثنين وحتى سلف الكرنب واللفت. كرة قدم (براسيكا أوليراسيا فار. gemmifera). نمت كرنب النخيل بالفعل في العصر الروماني وما زالت تتمتع به حتى اليوم ، خاصة في إيطاليا. يُزرع هذا النوع من الملفوف تقليديًا في شمال إيطاليا - خاصة في توسكانا. على مر السنين ، تم نسيان الملفوف الأسود أكثر فأكثر وأصبح مؤخرًا أكثر شعبية.

يمكن أن يصل ارتفاع نبات البينالي إلى ثلاثة أمتار ويزهر عادة في السنة الثانية من مايو إلى أغسطس بزهور صفراء فاتحة. ومع ذلك ، فإن هذا نادر للغاية في مناخنا. على عكس اللفت ، فإن الملفوف الأسود ليس شديد التحمل أيضًا. أوراقها تذكرنا سافوي (براسيكا أوليراسيا كونفار. رأس المال فار. sabauda) ، بطول 60-80 سم وداكن إلى أسود مائل إلى الأخضر. يتم تدحرجها إلى أسفل قليلاً وبالتالي فهي تذكرنا بأوراق أشجار النخيل ، حيث يأتي اسم كالي النخيل. بسبب أصله ، يطلق عليه أيضًا الملفوف الإيطالي أو ملفوف توسكان أو كافولو نيرو.

أصناف الملفوف الأسود

تختلف الأنواع المختلفة من الملفوف الأسود بشكل أساسي من حيث وقت الحصاد والذوق. الأصناف الكلاسيكية بين أصناف كرنب النخيل هي:

• "نيرو دي توسكانا": يتميز هذا الصنف قبل كل شيء بطعمه الخفيف. الأوراق من الأزرق إلى الأسود والأخضر.
• "Negro Romano": يترجم "Black Roman". هذا الصنف مقاوم للصقيع ويستخدم أكثر كنبات للزينة.
• "Palmizio Senza Testa": يمكن حصاد هذا الصنف الإيطالي بسرعة خاصة.
• 'السحر الأسود': هذا الصنف الهجين يتفوق بإنتاجيته العالية بشكل خاص.

مزيد من المعلومات حول مجموعة متنوعة من الكرنب الأسود يمكنك أن تقرأ عنها في مقالتنا الخاصة.

شراء الكرنب الأسود: يجب الانتباه إلى ذلك

عند شراء الملفوف الأسود ، عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد استخدام البذور أو أن توفر على نفسك الحاجة إلى زراعة نباتاتك وشراء نباتات نمت مبكرًا. البذور أرخص قليلاً ، ولكنها تنطوي أيضًا على مزيد من العمل والمخاطر. بغض النظر عما تختاره ، يجب عليك بالتأكيد اختيار مجموعة متنوعة من كالي النخيل بعناية. لأن هذا يحدد مظهر وزراعة وحصاد الملفوف الأسود. مع النباتات الصغيرة ، يجب أيضًا الانتباه إلى صحة النباتات. يجب ألا تظهر أي أضرار بسبب الصقيع أو علامات أخرى للآفات أو الأمراض. يمكنك العثور على بذور ونباتات صغيرة للملفوف الأسود في متاجر الأجهزة أو مراكز الحدائق أو دور الحضانة وبالطبع على الإنترنت.

تنمو الملفوف الأسود

عند زراعة كرنب النخيل الخاص بك ، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها حتى تكافأ جهودك بحصاد غني. سنخبرك بكل شيء عن الوقت المناسب للزرع والموقع المثالي والإجراء الصحيح لزرع وزراعة الملفوف الأسود.

متى تزرع الملفوف الأسود

يعتمد وقت زرع الملفوف الأسود على ما إذا كنت تريد زرعه مباشرة في السرير أو تفضل النباتات الصغيرة في الدفء.
إذا قررت أن تزرع مباشرة في الحديقة ، فسيتعين عليك الانتظار حتى يختفي الصقيع بالتأكيد. القاعدة الأساسية هنا هي الانتظار إلى ما بعد القديسين الجليديين في منتصف شهر مايو.
إذا كنت تفضل كرنب النخيل في الإطار البارد تحت الزجاج ، في الصوبة الزجاجية أو على حافة النافذة ، يمكنك البدء في وقت مبكر. الوقت الأمثل لذلك هو من مارس. عند درجات حرارة أعلى من 2 درجة مئوية ، يبدأ الملفوف الأسود في الإنبات ، وتكون درجة حرارة الإنبات المثلى 16 درجة مئوية.
آخر وقت ممكن لزرع كرنب النخيل قبل الشتاء هو بداية شهر يوليو. ثم يمكنك التأكد من أنك ستظل قادرًا على حصاد الملفوف الأسود قبل الشتاء.

الوقت المثالي لزرع الملفوف الأسود في لمحة:

• في الإطار البارد / على حافة النافذة من مارس
• في سرير الحديقة من منتصف مايو
• درجة حرارة الإنبات 2 درجة مئوية
• آخر موعد بذر محتمل: بداية شهر يوليو

المكان المثالي لزراعة الملفوف الأسود

يسعد الملفوف الأسود بالتظليل جزئيًا لموقع الشمس الكامل ، والذي يجب أيضًا حمايته من الرياح. يجب أن تكون تربة زراعة كرنب النخيل غنية بالمغذيات وعميقة. يزدهر الملفوف الأسود بشكل أفضل عند درجة حموضة محايدة إلى قلوية قليلاً بين 6.5 و 8.

لمحة عامة عن متطلبات موقع الملفوف الأسود:

• مظلل جزئيا إلى مشمس
• محمي من الريح
• التربة العميقة والغنية بالمغذيات
• قيمة الأس الهيدروجيني: 6.5 - 8

نصيحة: لأمراض مثل فتق كربوني لتجنب ذلك ، يُنصح بأخذ استراحة من ثلاث إلى أربع سنوات من الزراعة قبل زراعة الملفوف مرة أخرى في نفس الموقع.

كيف ينمو الملفوف الأسود

يعتبر الملفوف الأسود من الأكلات الثقيلة ويسعد بشكل خاص بالعديد من العناصر الغذائية الموجودة في التربة. لذلك ، يُنصح بإثراء التربة بالسماد العضوي أو السماد العضوي طويل الأمد قبل زراعة كرنب النخيل. نوصي بلانتورا لدينا لهذا الغرض سماد عضوي عالميذات تأثير عضوي طويل الأمد. إذا كانت التربة أكثر حمضية ، فقد يكون من المفيد أيضًا وضع الجير في التربة أثناء التحضير لرفع درجة الحموضة. إذا كنت تفضل الملفوف الأسود الخاص بك ، فإنه يتم وخزه في مرحلة ثنائية الفلقة ووضعه في أواني صغيرة. يمكنك بعد ذلك زرع النباتات الصغيرة في السرير بعد أربعة إلى ستة أسابيع.

عند البذر بدون حرث في الفراش ، قم بعمل أخاديد للبذور بعمق سنتيمتر ونصف. يجب أن تكون مسافة الزراعة حوالي 50 × 50 سم. هذا يعني أنك قد تضطر إلى تخفيف نباتات كرنب النخيل بعد ظهورها.

يمكن أيضًا زراعة الملفوف الأسود جيدًا كمصنع حاوية أو في سرير مرتفع. كمصنع حاوي ، فإن كرنب النخيل متحرك وله قيمة زخرفية عالية بسبب أوراقه غير العادية.

طريقة زراعة الملفوف الأسود:

• إثراء التربة بالسماد العضوي أو السماد العضوي بطيء الإطلاق
• الجير إذا لزم الأمر
• وخز نباتات سابقة النمو وازرعها بعد 4 - 6 أسابيع
• البذر المباشر في السرير على عمق بذر 1.5 سم
• تباعد النبات 50 × 50 سم
• صب على
• إذا لزم الأمر ، خففي بعد الارتفاع

نصيحة: ازرع الملفوف الأسود في ثقافة مختلطة. تنطبق القاعدة التالية: لا تزرع الكرنب الأسود في نفس الوقت مثل الملفوف الآخر في المنطقة المجاورة مباشرة ، لأن هذا ينمي الآفات. جيران السرير المناسبون للفت النخيل هم السبانخ (Spinacia oleracea), السلق السويسري (بيتا فولغاريس subsp. الشائع) أو كرفس (Apium Gravolens). ثقافة مختلطة جيدة أخرى هي الملفوف الأسود مع البرسيم تحت الأرض.

مزيد من المعلومات حول زراعة الملفوف الأسود في الحديقة سوف تجد هنا.

الحفاظ على الملفوف الأسود

على الرغم من أن كرنب النخيل يسهل العناية به إلى حد ما ، إلا أن هناك شيئًا أو آخر يمكنك القيام به لدعم الملفوف الأسود. بادئ ذي بدء ، يشمل ذلك سقيها بانتظام. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يبقى السرير خاليًا من الأعشاب الضارة. يحفز التقطيع المنتظم في السرير التمعدن ويفك التربة. يمكنك أيضًا تكديس التربة حول نباتات الملفوف لحماية السيقان من الآفات. كمزيد من الحماية ضد الآفات غير المرغوب فيها ، مثل ذبابة الملفوف، يمكن تركيب شبكات وقاية النبات.
كمستهلك ثقيل ، يعتمد الملفوف الأسود أيضًا على الأسمدة العادية. لهذا الغرض ، يوصى باستخدام سماد عضوي صديق للبيئة وصديق للموارد. لنا سماد بلانتورا العضوي الشامل متوفر بتأثيرات عضوية طويلة المدى.

إذا كنت ترغب في فصل الشتاء عن الملفوف الأسود ، فإن الحماية من الصقيع ضرورية. على عكس اللفت ، فإن كرنب النخيل ليس شديد التحمل وبالتالي يجب حمايته من البرد. أفضل طريقة للقيام بذلك هي تغطيته بالصوف.

حصاد الملفوف الأسود وخزنه

ينمو الملفوف الأسود بسرعة كبيرة ويكون جاهزًا للحصاد بعد شهرين فقط من الزراعة. يتم حصادها دائمًا من الأسفل إلى الأعلى. لذلك قطع أكبر الأوراق من أسفل جذع الملفوف. تبقى الوردة العلوية. هذا يعني أنه يمكنك الحصاد بانتظام وينمو الملفوف أعلى وأعلى. لا يحتاج كرنب النخيل إلى الصقيع لتطوير رائحته الكاملة. حتى تتمكن من حصادها طوال الصيف حتى أوائل الشتاء.
يفضل تخزين الكرنب الأسود في الثلاجة بعد الحصاد. هناك يبقى طازجًا لبضعة أيام. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا سلق كرنب النخيل الطازج سلقًا سريعًا ثم تجميده. طريقة أخرى لحفظ الملفوف الأسود هي التجفيف. يتم تكريره بالبهارات والزيت ، مما ينتج عنه رقائق ملفوف لذيذة.

الملفوف الأسود: الاستخدام والمكونات

يمكن استخدام الملفوف الأسود في المطبخ بطريقة مشابهة لملفوف السافوي. تعتبر الأوراق الصغيرة نيئة أيضًا في السلطات أو العصائر الخضراء. تشتهر كرنب النخيل أيضًا في أطباق اليخنات الشتوية التوسكانية. إنه أيضًا جزء من الحساء البرتغالي الشهير كالدو فيردي.

يعتبر الملفوف الأسود من الأطعمة المحلية الخارقة: فهو مليء بالبروتين والحديد والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات على تركيبة جيدة جدًا من الأحماض الأمينية ، والتي يمكن مقارنتها بتركيب اللحوم. كما أن الملفوف الأسود مليء بالفيتامينات والمعادن الجيدة مثل الفيتامينات A و C والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.

إذا كنت تريد الغوص بشكل أعمق في عالم الملفوف الملون ، فيمكنك القراءة هنا كيف ملفوف متعدد الأوجه يمكن ان يكون.