تكشف الدراسة التغذوية الحالية "هكذا تأكل ألمانيا" بواسطة Techniker Krankenkasse عن 5 اتجاهات رئيسية في عادات الأكل وسلوك التسوق لمحلات البقالة.
الصحة مهمة ، لكنها لا تزال صعبة
وفقًا للدراسة ، في المرة الأولى كان الأمر الأكثر أهمية بالنسبة للألمان أن الطعام "صحي بشكل أساسي" وليس "لذيذًا بشكل أساسي". لذا من الواضح أن الأكل الصحي في الاتجاه. على الرغم من أن معظم الناس يدركون أهمية الأكل الصحي ، لا يزال الكثيرون يجدون صعوبة في تناول الأطعمة القديمة رمي العادات في البحر وجعل الأطعمة الصحية الجديدة جزءًا لا يتجزأ من القائمة إنشاء. يعد ضيق الوقت أحد الأسباب التي تجعل الكثيرين يتضح أنها وجبة جاهزة غير صحية في كثير من الأحيان وليست شيئًا مطبوخًا ذاتيًا.
مرن بدلاً من الخضار
قد يبدو أحيانًا كما لو أن عددًا كبيرًا من الناس في ألمانيا نباتيون أو حتى نباتيون. وفقًا للدراسة الحالية ، لا تزال المجموعتان من الأقليات الواضحة. واحد في المائة فقط من المستجيبين يأكلون نباتيًا ، والغريب أن نسبة اثنين في المائة منهم نباتيون. ومع ذلك ، قال 13 في المائة إنهم كانوا مرنين ، أي أنهم يتخلون إلى حد كبير عن اللحوم والنقانق ، لكنهم يستثنون في بعض الأحيان. في هذا الجانب أيضًا ، هناك وعي صحي متزايد ، مع زيادة التركيز على الفاكهة والخضروات. ومع ذلك ، ذكر كل مجيب ثانٍ أنهم يأكلون اللحوم أو النقانق كل يوم. لذلك لا أحد يجب أن يخاف من الحصول على شنيتزل نباتي قريبًا فقط.
العضوية تزدهر
إن استهلاك المنتجات العضوية آخذ في الازدياد ولم يعد مجرد شيء للبيئة والهيبيين القدامى. إحصائيًا ، سيشتري أربعة من كل عشرة مشاركين المنتجات العضوية كلما أمكن ذلك. بالمقارنة مع الدراسات من السنوات السابقة ، هناك ازدهار عضوي واضح.
للحاوية
من المسلم به أن التحول إلى نظام غذائي صحي ، واستهلاك أقل للحوم والمزيد من المنتجات العضوية قد يبدو جيدًا في البداية ، ولكن للأسف من الممارسات الشائعة في ألمانيا التخلص من الكثير من الطعام. قال حوالي ثلث الذين شملهم الاستطلاع إنهم يرمون الطعام بانتظام ، و 8 في المائة منهم في كثير من الأحيان. وفقًا للدراسة ، هناك نوع من عقلية الاستغناء ، خاصة بين الشباب. تترك الدراسة مفتوحة سواء كان ذلك بسبب التدفق الهائل لأرفف السوبر ماركت أو القوائم المحسوبة بشكل سيئ. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا الاتجاه ليس مشجعًا تمامًا.
لا الفراولة في الشتاء
لكن هناك اتجاه إيجابي في النهاية: من المهم بالنسبة للعديد من الألمان التسوق إقليميا وموسميا. قال 79 في المائة إنهم يهتمون بأصل وموسم العام عند التسوق. ربما تأتي هذه الفراولة من مسافة بعيدة في الشتاء ولا تتذوقها كثيرًا محلي في الصيف ، يبدو أنه سبب كافٍ لوجود الأغلبية على الرفوف يسمح. لا توضح الدراسة ما إذا كانت زراعة الفاكهة والخضروات في حديقة المنزل قد زادت أيضًا.
ولكن إذا كنت تتمتع بصحة جيدة وذات جودة عالية ولديك أهمية إقليمية وموسمية ، فيمكنك تجربة يدك في زراعة الفاكهة والخضروات. الربيع قاب قوسين أو أدنى وهو يدعوك لإنتاج طعامك بنفسك.