لم تكن الثمار الحلوة دائمًا موطنًا لخطوط العرض لدينا. يمكن العثور هنا على حقائق مثيرة للاهتمام حول أصل الكرز وطريقه إلى أوروبا.
خاصة في الصيف يكون الكرز (برقوق) ببساطة لا غنى عنه. ربما لا يزال الكثيرون يتذكرون أيام الطفولة السعيدة عندما كان المرء على أشجار الكرز تسلق ، وقطف اللآلئ الحمراء الحلوة ومسابقة البصق في حفرة الكرز مستضاف. لكن مربى الكرز اللذيذ للجدة وهلام الفاكهة الأحمر اللذيذ هما نوعان من كلاسيكيات الكرز الحقيقية التي لا يزال بإمكانك الاستمتاع بها اليوم. لكن الكرز لم يكن دائمًا في موطنه في خطوط العرض بأوروبا الوسطى - في الواقع ، قطعت الفاكهة المعروفة شوطًا طويلاً.
ما هو اصل الكرز؟
موطن الكرز الحقيقي في آسيا الصغرى في مناطق تركيا اليوم. في وقت مبكر من عام 74 قبل الميلاد مركز حقوق الانسان. جلب جنرالًا رومانيًا يدعى لوسيوس ليسينيوس لوكولوس (117 قبل الميلاد). مركز حقوق الإنسان ؛ † 56 ق قبل الميلاد) الفاكهة الحمراء الداكنة من ميناء مدينة كراسوس مع العودة إلى إيطاليا. أسلاف الكرز الحلو الحالي لدينا (Prunus avium
) منذ 400 قبل الميلاد. مركز حقوق الانسان. قد نمت. في الواقع ، وجد الباحثون أحجارًا من كرز الطيور (Prunus avium subsp. أفيوم) ، الشكل الأصلي للكرز الحلو الحالي ، في مستوطنات من العصر الحجري - وهذا يجعل الكرز أحد أقدم نباتات الفاكهة في تاريخنا.يرجع اسم الكرز إلى أصوله في مدينة كراسوس - في عدد من اللغات. على سبيل المثال ، يطلق عليه "cereza" باللغة الإسبانية ، و "cerise" بالفرنسية و "kiraz" في التركية. حتى الكلمة الألمانية "الكرز" يمكن إرجاعها إلى اسم المدينة الساحلية في ذلك الوقت.
الأصل الدقيق للكرز الحامض (برونوس سيراسوس) ، من ناحية أخرى ، غير معروف إلى حد كبير: في الوقت الحاضر يُفترض أنه تقاطع بين كرز الطيور وكرز السهوب (Prunus fruticosa) ، والتي ربما تأتي أيضًا من آسيا الصغرى أو البلقان.
منذ متى تم العثور على الكرز في جميع أنحاء أوروبا؟
عندما وصل الكرز أخيرًا إلى إيطاليا ، انتشر ببطء عبر القارة الأوروبية بأكملها. نظرًا للتأثير الهائل للرومان ومجال نفوذهم الهائل ، فقد كان مناسبًا بشكل خاص لانتشار الفاكهة. اليوم غزا الكرز العالم بأسره تقريبًا بطعمه الممتاز ونأمل أن يسحرنا مرة أخرى هذا الصيف بتجارب حلوة.
ما هي الأصناف التي تم العثور عليها لأول مرة في أوروبا؟
من 16. في القرن التاسع عشر ، كان الكرز الحلو والحامض منتشرًا في جميع أنحاء ألمانيا ، ومع مرور الوقت ، انقسم إلى العديد من الأصناف والتنوعات الإقليمية. في حالة الكرز الحلو وحده ، في التاسع عشر في القرن التاسع عشر ، كان هناك 600 نوع مختلف. لسوء الحظ ، لم يعد من الممكن العثور على العديد من هذه الأصناف الأصلية اليوم. يعتبر "الكرز الأسود العظيم" ، الذي تم ذكره لأول مرة في عام 1540 ويأتي من فرنسا ، أحد أقدم أنواع الكرز التي لا تزال موجودة. لا يزال أحد أصناف الكرز الأكثر شعبية حتى يومنا هذا - ولا يزال يُزرع في ألمانيا. كما تم ذكر "أقدم علامة" في وقت مبكر يعود إلى عام 1794 ، مما يجعلها واحدة من أقدم أنواع الكرز في ألمانيا. نظرًا لنضجها المبكر بشكل خاص ، فهي تتمتع بشرف خاص لتكون بمثابة بداية متنوعة لأسبوع الكرز وبالتالي الدخول في موسم الكرز. أحد أقدم أنواع الكرز التي يوجد مقرها في ألمانيا هو "كرز بوتنر الأحمر الغضروفي" ، والذي تم وصفه في وقت مبكر من عام 1795.
من ناحية أخرى ، من بين الكرز الحامض ، فإن "موريلو" ليس فقط شائعًا ، ولكن أيضًا الكلاسيكية التي تمت تجربتها جيدًا - الكرز ، الذي يأتي في الأصل من فرنسا ، كان بالفعل في عام 1650 وصفها. وأيضًا "كرز الذرة الحمراء" ، والذي كان متوفرًا منذ 19. يقال إنه كان موجودًا في القرن التاسع عشر ، ولكن بفضل طعمه المنعش والحلو والمر ، فقد نجا في ألمانيا حتى يومنا هذا ، حتى لو كان نادرًا ما ينمو. آخر ، وإن كان أصغر قليلاً ، الكرز الذي نشأ في ألمانيا هو "Heimanns Rubin Weichsel" - نظرًا لعدم حساسيته لمرض مونيليا على وجه الخصوص ، لا يزال التنوع من عام 1920 شائعًا حتى اليوم مزروعة.