إكليل الجبل: أصله وزراعته في الحديقة وفي الأصيص

إكليل الجبل عطري ويذكرنا بالأعياد. يمكن زراعة إكليل الجبل في الحديقة ، في الأواني ، على التراس أو الشرفة. نعطي نصائح!

يفكر الكثير في إكليل الجبل (إكليل الجبل) ، عشبة الطهي الشعبية ، من العطلات وذوق البحر الأبيض المتوسط. ليس من المستغرب أن يقوم العديد من أصحاب الحدائق والشرفات بزراعة عشبة الطهي. لقرون عديدة ، تم تخصيص مستوى عالٍ من الرمزية لإكليل الجبل. يطحن المصريون الإبر لإطلاق رائحة الزيوت العطرية. يجب أن يصاحب هذا الشخص المحبوب الذي مات في الآخرة. كما أنه يلعب دورًا محوريًا في الأغنية الشعبية الألمانية "حلمت بالليل" لأوغست زارناك.

كيف ينمو إكليل الجبل بنجاح

التابع تزايد إكليل الجبل يعمل ليس فقط في حديقتك الخاصة ، ولكن أيضًا في الشرفة والتراس. عشب الطهي الشعبي ينمو بشكل مضغوط مثل شجيرة فرعية. هناك أيضًا أصناف منخفضة بشكل خاص زاحفة. كطفل شمس البحر الأبيض المتوسط ​​، يحب إكليل الجبل موقعًا مشمسًا ومحميًا. لا ينبغي أن تكون التربة غنية بالدبال ، بل يجب أن تكون طينية وصخرية إلى حد ما. من الضروري أن يتم تصريف التربة جيدًا وأن يتم تصريف المياه بسهولة. إذا كانت التربة ثقيلة جدًا أو تحتوي على الدبال ، فإن خطر تعفن الجذور في موسم البرد يكون أعلى بكثير.

من الأفضل الحصول على نبات أصص جاهز من مشتل أعشاب متخصص. يمكن زراعته من الربيع إلى الخريف دون أي مشاكل. يقدم بعض الموردين البذور ، لكنك تحتاج إلى الكثير من الصبر حتى تصبح النباتات كبيرة بما يكفي للحصاد. من الأسهل الضرب قصاصات. هنا تقطع أصغر براعم ممكنة من النباتات الموجودة وتضعها في تربة الزراعة. لدينا تعليمات مفصلة لك إكثار إكليل الجبل بالقصاصات.

إسبات إكليل الجبل بشكل صحيح

التربة جيدة التصريف التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدبال ضرورية ، كما ذكرنا سابقًا ، لأن هذا يعزز تعفن الجذور. قد تكون هذه مشكلة خطيرة ، خاصة في أشهر الشتاء الرطبة. إذا كان الموقع مشمسًا جدًا حتى عندما تكون شمس الشتاء منخفضة ، فيجب القيام بالسقي خلال فترات الصقيع الطويلة. قد يبدو هذا سخيفًا في البداية ، لكن الماء المخزن في الإبر يتبخر بسبب الإشعاع الشمسي الشديد. إذا تم تجميد التربة تمامًا ، فلن تتمكن الجذور من امتصاص الرطوبة. هذا أيضًا أحد الأسباب التي تجعل إكليل الجبل يجب أن يتم تغطيته ببعض الصوف أو الأرز النبيل.

في الربيع ، يمكنك بعد ذلك تزويد إكليل الجبل بجرعة من السماد العضوي بطيء الإطلاق ، وهو مناسب تمامًا لنا سماد بلانتورا العضوي الشامل.

يمكنك العثور على المزيد حول الرعاية المثلى هنا: العناية بإكليل الجبل بشكل صحيح.

أصناف الروزماري

• أرب: مجموعة متنوعة شديدة التحمل مع إبر رمادية وزهور زرقاء فاتحة ؛ بدلا من ذلك ينمو في العرض. مناسب جدًا للمناطق الوعرة.
• بلو توسكان: قوية ، وخاصة منتصبة وطويلة مع إبر طويلة جدا.
• شفة زرقاء: نمو ممتلئ الجسم ومضغوط ؛ مناسب تمامًا للزراعة على الشرفة والشرفة ؛ زهرة زرقاء داكنة.
• بولس: إكليل الجبل الزاحف مع مقاومة جيدة للصقيع ؛ حسن الذوق والزهور الزرقاء الفاتحة.
• إكليل الجبل الفرنسي: تشكيلة تقليدية من فرنسا بزهور زرقاء فاتحة ؛ نمو قوي وقوي. نمو سريع نكهة جيدة.
• غوريزيا: تنوع طويل القامة مع أزهار زرقاء أرجوانية ؛ نكهة جيدة يجب أن يكون الشتاء.
• هيل هاردي: اختيار تكساس مع صلابة الشتاء الممتازة ؛ نكهة جيدة.
• مايوركا بينك: متنوعة الإسبانية مع الزهور الوردية. نمو مضغوط إبر قصيرة يجب أن يكون الشتاء.
• ريكس: تنوع قوي وقوي ؛ نمو لطيف وكثيف وموحد ؛ تكيف جيد جدا مع التربة دون المستوى الأمثل ؛ زهور زرقاء فاتحة وبغزارة.
• سالم: بصريا جميلة جدا ، زهرة زرقاء عميقة ؛ أكثر حساسية للصقيع ومناسبة فقط للمناطق المعتدلة ؛ بدلاً من ذلك ، يمكن الزراعة على جدار منزل محمي.
• سانتا باربارا: أيضًا صنف زاحف من إكليل الجبل مع ملاءمة جيدة جدًا للمناخ الألماني ؛ العديد من الزهور الزرقاء العميقة. نكهة جيدة.
• فيتشوتشهايم: اختيار قوي جدًا وسريع النمو من المعهد البافاري لأبحاث البستنة في فيتسوخهايم ؛ قوي جدا وهاردي.

يمكنك العثور على معلومات مفصلة في موقعنا نظرة عامة على أصناف إكليل الجبل.

احصد إكليل الجبل وخزنه بشكل صحيح

يمكن حصاده على مدار السنة. من المهم أن تكون الفروع طازجة قدر الإمكان. لأن هذه هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع بالرائحة الكاملة. نظرًا لأنك تحتاج فقط إلى القليل من إكليل الجبل ذو المذاق المكثف ، فإن النبات في حديقتك الخاصة أو على الشرفة يستحق العناء مرتين. على عكس العديد من الأعشاب الأخرى ، يمكن أيضًا حصاد إكليل الجبل في الشتاء. في معظم الأحيان ، يكفي النبات القوي لاحتياجاتك الخاصة.

يمكن أن تنمو إكليل الجبل بشكل كبير بسرعة كبيرة ، خاصة في مكان جيد. يعد التقليم المنتظم أمرًا مهمًا حتى لا يصبح النبات رقيقًا جدًا وغير قذر. يطرح السؤال بسرعة حول أفضل طريقة لتخزين القصاصات أو حفظها. لسوء الحظ ، يمكن تخزين إكليل الجبل في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. يمكنك تجفيف إكليل الجبل في الفرن على درجة حرارة منخفضة. ومع ذلك ، فقد الكثير من النكهات. زيت الزيتون أكثر ملاءمة. أنت تجرد الإبر من الفروع وتقطعها لفترة وجيزة. ثم تقوم بملء الإبر المقطعة في زجاجة بقمع وتعبئتها بزيت الزيتون عالي الجودة. يمكن الاحتفاظ بالأغصان المقطعة على شكل أسياخ كباب ، على سبيل المثال ، واستخدامها لاحقًا. أنت ببساطة تضع اللحم البقري أو الضأن عليك بالرمح ، وهي ليست فقط طريقة رائعة لتحضير حفلات الشواء وغيرها من الدعوات.

المكونات والاستخدامات في المطبخ

يحتوي إكليل الجبل على العديد من الزيوت الأساسية التي يتم الحصول عليها عن طريق التقطير للمركزات ، خاصة في إسبانيا والبلقان. من بين أشياء أخرى ، أنه يحتوي على monoterpenes والفينولات والكيتونات. ومع ذلك ، عند تناوله بكميات كبيرة ، يكون إكليل الجبل سامًا.

روزماري هو الرفيق المثالي لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​ومثالي كمطبخ ملفوف للشوي. تتناسب الأعشاب جيدًا مع لحم الضأن ولحم البقر المحمص أو المشوي. يمكن استخدام الأغصان الأكثر صلابة إلى حد ما كسيخ شواء وإعطاء رائحة لذيذة أثناء عملية الطهي. تعد بطاطس إكليل الجبل أيضًا طعامًا شهيًا حقيقيًا وتحظى بشعبية كبيرة بين الصغار والكبار على حد سواء. للقيام بذلك ، قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح أو أثمان. في وعاء ، اخلطي قطع البطاطس مع زيت الزيتون والملح والكثير من إكليل الجبل. يذهب كل شيء بعد ذلك إلى الفرن لمدة 15-25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

الأمراض والآفات

في الهواء الطلق ، يكون إكليل الجبل خاليًا تقريبًا من الآفات والأمراض. إذا كنت تزرع النبات على الشرفة أو في الشقة الواقعة على حافة النافذة ، يمكن أن تتطور الإصابة ، خاصة مع البضائع الرديئة. حشرات المنالعث أو الذبابة البيضاء. يمكن عادة إزالة هذا الغزو بالماء والصابون. ومع ذلك ، يجب أن تعالج النباتات من 3 إلى 4 مرات على الأقل. يوجد الآن بعض التجار على الإنترنت يبيعون أيضًا الحشرات المفيدة ضد هذه الآفات. ومع ذلك ، هذا منطقي فقط في الشرفة أو في الهواء الطلق. بعد كل شيء ، لا تريد الحشرات النافعة في جدرانك الأربعة. يمكن أيضًا الحصول على منتجات وقاية النبات من تجار التجزئة المتخصصين. مع ذلك ، يجب ألا تحصد إكليل الجبل لفترة كافية بعد استخدامه. بعد كل شيء ، لا تريد بقايا المبيدات في طعامك.