Lingonberries: النباتات والأصناف والاستخدامات

يُعرف التوت البري بأنه وجبة خفيفة صحية وطبق جانبي لذيذ في المطبخ. كيف تزرع التوت البري بنفسك ، وما الذي تبحث عنه عند الحصاد وما الذي يمكن استخدام الثمار فيه ، تعلم من هذه المقالة.

تعد Lingonberries واحدة من شجيرات التوت غير المعروفة نسبيًا ، ولكنها تزدهر أيضًا في حدائقنا إذا تم تلبية متطلبات سكان الغابة. سنقدم لك أهم أنواع التوت البري ونقدم لك نصائح حول زراعة التوت البري وحصاده واستخدامه.

Lingonberries: الخصائص والأصل 

اللينجونبيري (Vaccinium vitis-idaea) يرتبط ارتباطًا وثيقًا بـ توت (فاكينيوم ميرتيلوس & الخامس.قرميد) و التوت البري ذات صلة وهي جزء من عائلة الخلنج (Ericaceae). ومن المعروف أيضًا باسم التوت البري أو التوت البري أو التوت البري أو التوت الأحمر. نظرًا لتوزيعها الواسع - من المنطقة المعتدلة إلى المنطقة المناخية القطبية الشمالية - هناك عدد كبير من الأسماء ، بالإضافة إلى عدد لا يحصى من الأسماء الإقليمية.

تم العثور على lingonberry البري في المستنقعات والغابات من شمال أوروبا إلى سيبيريا واليابان. إلى الجنوب في إيطاليا وفرنسا ، تنمو الشجيرات الصغيرة على ارتفاع يصل إلى 2500 متر في مناطق جبال الألب ، ولكن أيضًا في القوقاز والبلقان. ومع ذلك ، في الزراعة التجارية ، لا يقتصر الأمر على توت لينغونبيري ، بل توت Auslese عالي الغلة ، الذي يُزرع لصناعة الأغذية في وسط وشمال أوروبا على وجه الخصوص.

يصل ارتفاع شجيرات التوت البري إلى حوالي 10 إلى 30 سم وتشكل براعم ذات فروع قليلة. الأوراق الخضراء اللامعة والداكنة من lingonberry دائمة الخضرة وتتحول إلى الحمرة من الخريف فصاعدًا. شكل الورقة يذكرنا بذلك خشب البقس (Buxus) ، والتي أعطت lingonberry الألقاب خشب البقس البري أو wintagruan. ينتشر تحت الأرض عبر جذور رقيقة لتغطية الأرض. يصل طول النبات إلى 15 سم في السنة. من مايو إلى يونيو ، تظهر أزهار عنب الثعلب الرقيقة ، من الأبيض إلى الوردي ، على شكل جرس في مجموعات في نهاية التصوير. ما يصل إلى 20 زهرة تجلس معًا وتتطور إلى ثمار حمراء زاهية بحجم 0.5 إلى 1 سم بحلول الوقت الذي يتم فيه حصاد التوت البري من أغسطس إلى سبتمبر. يحتوي هذا التوت على قوام دقيق وعصير ولب أبيض به الكثير من البذور. يمكن أن تؤكل التوت البري نيئة ولها طعم حامض وحامض وعطري.

الاختلافات بين التوت البري والكشمش والتوت البري

تبدو بعض أنواع التوت متشابهة جدًا - مثل التوت البري والتوت البري والكرنب. نوضح ما إذا كان التوت البري هو أيضًا توت بري وكيف يمكنك بسهولة التمييز بين جميع أنواع التوت الثلاثة.

الكشمش الأحمر (ريبس روبروم) تشبه التوت البري تقريبًا لأنها ، على عكس الأخير ، شفافة ولها بقايا كاليكس جافة كمقبض أسود في الطرف السفلي من الكشمش. كما يوحي الاسم ، فإنها تنضج في يوم منتصف الصيف ، أي في نهاية شهر يونيو - في هذا الوقت ، لا يزال التوت البري في حالة ازدهار. فقط في الخريف يتوهج توت نباتات التوت البري دائمة الخضرة على الأدغال حتى الربيع القادم. من ناحية أخرى ، فإن شجيرة الكشمش أكبر بكثير وأكثر خشبية ، وتكون عارية في الشتاء.

هذه هي الطريقة التي يمكن بها تمييز الكشمش عن التوت البري:

• ثمار شفافة مع مقابض سوداء في الأسفل
• وقت النضج: نهاية يونيو
• شجيرة أكبر حجماً وخشبية ليس لها أوراق في الشتاء

التوت البري (فاكينيوم ماكروكاربون) ليست توت بري ، على الرغم من أنها تبدو متشابهة جدًا ظاهريًا ، لكنها تشكل نوعًا منفصلاً داخل الجنس فاسينيوم. مصطلح "عنب الثعلب المزروع" للتوت البري غير صحيح ، ولكن من أجل البساطة ، غالبًا ما يوجد في متاجر البقالة. على عكس التوت البري ، تشكل شجيرة التوت البري براعم طويلة زاحفة يمكن أن تنتشر بسرعة فوق الأرض. من ناحية ، تكون ثمار التوت البري أصغر بكثير من التوت البري الكبير بحجم 2 سم وهي أفتح في اللون. من ناحية أخرى ، تجلس التوت البري معًا في نهاية التصوير ، بينما تتشكل التوت البري بشكل فردي وعلى طول اللقطة بأكملها. إذا رأيت كلًا من النباتات والفواكه مرة واحدة ، فهذا هو الشيء الفرق بين التوت البري و Lingonberry لكن من السهل رؤيتها وتذكرها.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تمييز التوت البري عن التوت البري:

• براعم طويلة زاحفة
• ثمار أصغر ذات لون أفتح
• تتجمع الثمار في نهاية التصوير

نظرة عامة على أصناف عنب الثعلب

تم اختيار أنواع مختلفة من التوت البري البري: بعضها كنباتات الزينة ، والتي تميل إلى أن تكون كذلك قدِّم محصولًا قليلًا وتميل إلى إنتاج ثمار حامضة المذاق ، وأحيانًا تكون أصنافًا للأصناف التجارية زراعة. إذا كنت ترغب في حصاد التوت البري من حديقتك الخاصة ، فعليك اختيار الخيار الأخير. نقدم لكم أهم أصناف التوت البري:

التوت البري كنباتات الزينة

• "المرجان": Lingonberry من هولندا عام 1969 ، والذي نمت في الأصل كشجيرة للزينة لأن طعمها لاذع وحامض للغاية. ينضج التوت متوسط ​​الحجم على براعم منتصبة بقوة وتشكيل العدائين.
• "Lirome" / "Fireballs": توت بري بطيء النمو ويبلغ ارتفاعه من 20 إلى 30 سم. تستمر فترة الإزهار من يوليو إلى سبتمبر. تنضج الثمار الحمراء المستديرة بين أغسطس وأكتوبر. نظرًا لمذاقها الحلو الحامض ، فهي مناسبة للاستهلاك الطازج.
• التهاب فاسينيوم–فكرة subsp. ناقص: نوع فرعي يغلب عليه القطب الشمالي من lingonberry موطنه أيسلندا وغرينلاند وأمريكا الشمالية وشمال الدول الاسكندنافية. يبلغ طول البراعم الأقصر بكثير 8 سم فقط ويوجد عدد أقل بكثير من الزهور ذات اللون الوردي.

التوت البري للمعالجة

• "عيد الشكر": صنف عالي الغلة من ألمانيا منذ عام 1978. ثمار التوت البري الناضجة في منتصف فترة النضج صغيرة إلى متوسطة الحجم ، حمراء داكنة وحامضة بشكل معتدل. لذلك ، فهي مناسبة أيضًا للاستهلاك الطازج.
• "نعمة الحصاد": التوت البري المربى في ألمانيا مع فواكه حمراء فاتحة يصل حجمها إلى 1 سم مع محصول جيد وتنضج لاحقًا في سبتمبر. أوراق هذا الصنف كبيرة بشكل غير عادي.
• "اللؤلؤة الحمراء": نوع من التوت البري من هولندا من عام 1982 مع فواكه حمراء فاتحة بحجم 1 سم والتي تحقق بالفعل حصادًا غنيًا في أغسطس. ينمو الصنف إلى حوالي 20-30 سم وهو مناسب أيضًا للاستهلاك الطازج.

زراعة التوت البري

عند زراعة التوت البري في حديقتك الخاصة ، يجب أن يكون الموقع قبل كل شيء صحيحًا. نشرح المتطلبات ونقدم النصائح حول وقت الزراعة والتباعد والإجراءات.

موقع التوت البري الصحيح 

الموقع المثالي لتوت عنب الثعلب هو مشمس إلى مظلل جزئيًا في التربة الرملية الرملية أو الخثية ، الطازجة إلى الرطبة ، والتي تفتقر إلى المغذيات. تتكيف التوت البري مع الأسطح الرطبة للغاية. يمكنهم تحمل كل من التشبع بالمياه والجفاف بشكل جيد وسوف تنمو أيضًا في أفقر التربة. تتراوح قيمة الأس الهيدروجيني المثالية للركيزة بين 4 و 5 في بيئة حمضية. في حالة المحايدة أو حتى القلوية ، ترتفع قيم الأس الهيدروجيني ، ويحدث تغير في اللون الأصفر (الإصابة بالكلور) ويموت نبات عنب الثعلب لاحقًا.
يمكن زراعة التوت البري في المزارع أو في الأسرة ، ولكن يرجى ملاحظة ذلك تربة كلسية بشكل طبيعي بمواد حمضية غير مناسبة حتى مع التحسين المكثف للتربة نكون. في التربة الحمضية أو المحايدة قليلاً ، من الأفضل زراعة التوت البري في مستنقع مع نباتات مستنقعية أخرى مثل الكوبية (الكوبية) ، رودودندرون (رودودندرون), توت الشام (Gaultheria procumbens) أو زهور الجان (إبيمديوم) يمكن ضبطها. يعد إنشاء طبقة تربة حمضية أمرًا مفيدًا بعدة طرق ، لأنه كلما كانت المساحة المحولة أكبر ، كلما تم الحفاظ على قيمة الأس الهيدروجيني المنخفضة بشكل أفضل. في كثير من الحدائق ، يجب إزالة التربة السطحية الجيرية على ارتفاع 15 إلى 20 سم قبل غرس الأسرة. ثم يتم استبدالها بطبقة من تربة الرودودندرون الحمضية الممزوجة بالرمل والمواد الحمضية مثل فضلات الإبرة أو نشارة اللحاء أو ثفل العنب. يمكنك استخدام التربة التي تمت إزالتها لأسرة التل أو الأسرة المرتفعة ، على سبيل المثال.
إذا لم يكن لديك مساحة لإعادة تصميم السرير على نطاق واسع ، يمكنك ببساطة زراعة التوت البري في الأواني والأحواض. مزيد من النصائح حول إعداد الأسرة والتكوين المثالي لل الأرض للتوتيمكن العثور على التوت البري وشركاه في مقالتنا الخاصة. يعتبر عنب الثعلب شديد التحمل لدرجة -22 درجة مئوية على الأقل ولا يحتاج إلى مكان محمي أو حماية شتوية إضافية.

تلميح: تعزيز حياة التربة باستخدام سماد التربة - مثلنا منشط عضوي للتربة - يمكن أيضًا تحسين موقع التوت البري المتساهل نوعًا ما دون تعريض النمو الصحي لنبات الخلنج الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية للخطر. تحتوي سماد التربة بشكل أساسي على الكربون العضوي من المواد الخام النباتية ، والذي يغذي التربة ومتاح لتراكم الدبال.

هذه هي الطريقة التي تعمل بها الزراعة 

أفضل وقت لزراعة التوت البري هو أواخر الخريف ، من أكتوبر إلى أواخر نوفمبر. في بداية موسم البرد ، تقل الحاجة إلى الماء والنمو بشكل حاد ، والنباتات في مرحلة نائمة. بعد الزراعة ، تنمو الجذور فقط ؛ ولا تنبت الشجيرة أوراقًا طازجة حتى الربيع. بدلا من ذلك ، يمكن زراعته في أوائل الربيع قبل أن تنبت البراعم مرة أخرى. عند الزراعة في الربيع ، خاصة في الصيف ، يلزم الري المنتظم ، حيث أن الشجيرات التي لم تنمو بسرعة تعاني من نقص المياه.
تلميح: هناك اختلافات في اختيار النباتات حسب الحالة, كيف تم إكثار نبتة التوت البري. النباتات التي تتكاثر بها النباتات ، مثل العقل ، تشكل عددًا أقل من العدائين ، مما يجعل من السهل على الحامل أن يظل "مرتبًا". تميل النباتات التي تتكاثر بشكل عام وتنمو من البذور بشكل أكبر إلى الزحف والازدهار وأيضًا أن تؤتي ثمارها بعد فترة طويلة من تكاثر النباتات نباتيًا.
يمكن زراعة التوت البري معًا في صفوف أو لتغطية الأرض. يجب أن تكون هناك مسافة 25 إلى 40 سم بين النباتات. هناك ستة إلى ثمانية نباتات لكل متر مربع ستغطي الأرض بالكامل بعد بضع سنوات. ضع نباتات التوت البري في التربة الحمضية المحضرة ، واضغط برفق في كل مكان ثم الماء لغسل الركيزة حتى الجذور.

تلميح: ضع طبقة نشارة واقية من لحاء الشجر المفروم ناعماً أو نشارة الخشب حول النباتات. من ناحية ، يمنع هذا نمو الأعشاب الضارة ، ومن ناحية أخرى ، فإنه يقلل من التبخر ويساعد في الحفاظ على التربة حمضية. يعد الإخصاب التعويضي ضروريًا هنا لتجديد النيتروجين المرتبط بتحلل المهاد - على سبيل المثال باستخدام القليل من منشط التربة. ينتشر مباشرة أسفل النشارة ولا يتم دمجه.

ملخص: زراعة التوت البري

• الموقع: الشمس إلى الظل الجزئي
• التربة: رملية - رملية أو خثية ، طازجة إلى رطبة ، فقيرة إلى حد ما في العناصر الغذائية
• الزراعة في الأسرة أو الأواني
• وقت الزراعة: أكتوبر - أواخر نوفمبر
• مسافات النبات: 25-40 سم

رعاية عنب الثعلب: يجب مراعاة ذلك

مكافحة الحشائش مهمة بشكل خاص مع التوت البري لأنها ضعيفة وسريعة النمو. لذلك ، تعد مكافحة الحشائش أحد أهم إجراءات الصيانة.

نادرًا ما يكون التسميد ضروريًا للتوت البري ، كما أنه يتماشى جيدًا مع التربة الفقيرة. في الأماكن الفقيرة جدًا ، قد لا تظهر أي أعراض نقص في التوت البري ، ولكنها تنمو ببطء شديد ولا تنتج أي ثمار. يجب أن يساعد التسميد العضوي هنا ، على سبيل المثال مع الأسمدة السائلة العضوية مثلنا بلانتورا سماد عضوي للزهور والبلكونات أو بحبيبات سماد عضوي ذات تأثير طويل الأمد. يضاف الأول ببساطة إلى مياه الري ويشطف مباشرة على جذور النباتات عند الري. يجب إجراء إجراءات التقليم على التاج الصغير بعناية ، حيث يتم تخفيف البراعم التالفة أو القديمة فقط.

إكثار التوت البري: هكذا يعمل

يمكن إكثار التوت البري بسهولة وبسرعة باستخدام العقل أو البذور أو البذور. لتكاثر العقل ، قم بقطع البراعم السنوية التي يبلغ طولها حوالي 5 سم في أوائل الصيف ، قم بإزالة الأوراق لأسفل حتى الحافة وألصقها في خليط من الرمل والحمض تربة. حتى يتم إجراء عملية التجذير بعد بضعة أسابيع ، يجب دائمًا إبقاء القصاصات رطبة قبل نقلها إلى موقعها النهائي.
تشكل معظم أصناف عنب الثور عدائين من خلال جذورها ، والتي يمكن قطعها ونقلها بسهولة.
من الممكن أيضًا التكاثر باستخدام بذور التوت البري ، لكن الشتلات تحتاج إلى عدة سنوات قبل أن تتفتح وتنتج الثمار. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف خصائصها عن خصائص النبات الأم.

الحصاد والاستخدام

يبدأ موسم حصاد عنب الثور في أغسطس ويمكن أن يستمر حتى أكتوبر حيث تنضج الثمار الواحدة تلو الأخرى.
إذا لم يتم قطف الثمار الحمراء ، فإنها ستبقى على الأدغال خلال الشتاء. تتمتع العديد من الطيور والثدييات والحشرات بالطعام الشهي الغني بالفيتامينات. يجعل مشط عنب الثور من حصاد الثمار الصغيرة أسهل كثيرًا - وبهذه الطريقة ، يتم جمع الكميات القابلة للاستخدام بسرعة. يمكن تخزين التوت جيدًا حتى بعد الحصاد ويمكن الاحتفاظ به طازجًا لعدة أشهر في درجات حرارة منخفضة. يمكن أن يؤكل التوت البري نيئًا ، لكن مذاقه لاذع بالنسبة لمعظمهم. لذلك ، يتم الاستمتاع بمعالجة التوت الأحمر في الغالب.
يعرف الكثير من الناس التوت البري في شكل كومبوت كمرافق لأطباق اللعبة أو الكاممبير. يعمل مربى Lingonberry بدون أي عامل تبلور في السكر ، حيث تحتوي الثمار نفسها على الكثير من البكتين التي تجعل التوت البري يثخن عند غليانه. يتم معالجتها أيضًا في عصير التوت البري أو اللب أو البراندي أو في المخبوزات. يمكن تخزين التوت المجفف لسنوات في مكان بارد ومظلم. المكونات الصحية للتوت البري تتكون من فيتامين سي (10 إلى 20 مجم لكل 100 جرام) ، فيتامين ب ، بروفيتامين أ والعفص والأحماض العضوية وبعض المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم مجتمعين.
يتم أيضًا تحضير شاي أوراق التوت البري من الأوراق للتخفيف من أعراض البرد والروماتيزم وأمراض المسالك البولية.

توجد حديقة متنوعة للوجبات الخفيفة مع الكشمش والتوت الأزرق وشركاه على قائمة الرغبات للعديد من مالكي الحدائق. نحن نقدم أفضل أنواع التوت لحديقتك قبل.