صورة البازلاء المتسلقة: الأصل والزراعة

أصبحت البازلاء والبازلاء ذات شعبية متزايدة. سنوضح لك كيفية زراعة هذه الخضار اللذيذة في حديقتك الخاصة.

حتى لو كان الكثير من الناس يعرفون البازلاء (Pisum sativum) فقط من رف الفريزر في السوبر ماركت المحلي ، فإن الخضار لها تقليد طويل. تعود الاكتشافات الأثرية إلى أكثر من 10000 سنة قبل الميلاد. مركز حقوق الانسان. إرجاع. على الرغم من صعوبة التمييز بين البازلاء البرية المجمعة والبازلاء البرية المزروعة في ذلك الوقت ، يشير الانتشار السريع للبازلاء إلى أنها كانت تزرع بطريقة مستهدفة. تظهر الاكتشافات أنه في وقت مبكر من 7000 - 8000 قبل الميلاد. مركز حقوق الانسان. كانت البازلاء شائعة في الأناضول وبلغاريا وقبرص.

التابع زراعة يحدث في الغالب في المناخات المعتدلة. لذلك ليس من المستغرب أن تمتلك كندا حوالي ثلث محصول العالم. جمعية الحفاظ على تنوع المحاصيل ومقرها ألمانيا. الخامس. (VEN) اختارت البازلاء كخضار لعام 2009.

زراعة البازلاء بشكل صحيح

تحب البازلاء أن تكون مشمسة إلى مظللة جزئيًا. يحب النبات التربة الطينية والجيرية التي لا تزال رطبة بدرجة كافية.
يجب أن يبدأ البذر في وقت مبكر من منتصف مارس إلى أبريل. انشاء ممكن. تزرع بذور البازلاء مباشرة في الحقل. تم اختيار عمق البذر ليكون حوالي 5 سم. يجب أن تكون المسافة بين النباتات 5-10 سم و 35 سم بين الصفوف. بعد أسبوع إلى أسبوعين عند درجة حرارة 10-18 درجة مئوية ، ستبدأ النباتات في الإنبات. بمجرد أن تكبر البازلاء قليلاً ، تحتاج الأصناف القوية إلى مساعد التسلق. هنا يمكنك صنع إطار من أعواد الخيزران أو استخدام سياج ربط سلسلة رخيص من متجر لاجهزة الكمبيوتر. إذا كان ارتفاع النبات بضعة سنتيمترات ، فيجب تكديس التربة حول النبات.
يمكنك العثور على إرشادات مفصلة خطوة بخطوة حول كيفية تطويرها هنا: زراعة البازلاء: البذر والرعاية ووقت الحصاد.

في تربة الحديقة العادية ، لا تحتاج البازلاء إلى تسميد إضافي لتنمو بشكل طبيعي. ولكن خاصة إذا لم يتم دمج مخلفات الحصاد مثل الأوراق والبراعم في التربة بعد الحصاد ، ولكن مع إزالتها ، يجب استبدال العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على التربة ليست طويلة الأجل تتسرب. بلانتورا لدينا مناسبة لهذا الغرض سماد عضوي عالمي أمتياز. يعد استخدام الأسمدة ضروريًا للغاية لزراعة الأواني ، لأن الركائز النباتية العضوية البحتة تحتوي فقط على أصغر احتياطيات الفوسفات والبوتاسيوم.

جدير بالمعرفة: البازلاء من بين البقوليات التي تجلب النيتروجين إلى التربة من خلال التعايش مع البكتيريا. إذا كنت تزرع البازلاء كزراعة مسبقة ، فستجد الخضروات التالية مصدرًا غنيًا بالنيتروجين. هذا يعزز النمو السريع. ومع ذلك ، فإن البازلاء لا تتماشى مع النباتات المنتفخة والمظلة. يجب الانتباه إلى هذا في مرحلة ما بعد الثقافة.

البازلاء لا تتماشى جيدًا مع نفسها أيضًا. لذلك ، يجب إعادة زراعة البازلاء مرة أخرى في نفس الموقع بعد ست سنوات على الأقل.

أصناف البازلاء

هناك أربعة أنواع من البازلاء: البازلاء ، البازلاء ، بازيلاء و البازلاء الحلوة. بينما يُزرع البازلاء في الحقول فقط لإنتاج الأعلاف ، فإن الأنواع الأخرى حساسة وصالحة للأكل. تم إدراج الحمص المشهور هنا عمدًا لأنه مرتبط ، ولكنه ينتمي إلى جنس مختلف (Cicer).
في معظم الأوقات ، يمكنك فقط العثور على أنواع حديثة من البازلاء في المتاجر. مبادرات مثل VEN (جمعية الحفاظ على تنوع المحاصيل) V.) أو أرشيف السائل المنوي لـ Gerhard Bohl أو الجمعية سفينة نوح لا تزال تهتم بزراعة الصنف. لا يزال بإمكانك العثور عليها في هذه العناوين: الأصناف الجيدة والقديمة التي نمت أيضًا في حديقة الجدة.
إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في اختيار مجموعة متنوعة ، فقم بإلقاء نظرة هنا: أصناف البازلاء: اختر الصنف المناسب.

البازلاء

يُطلق عليه أيضًا اسم البازلاء أو البازلاء الحقلية ، ويستخدم لإطعام الحيوانات نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين (20-25٪ من المادة الجافة). يتم طحن البازلاء لهذا الغرض وتتغذى بشكل رئيسي على الألبان والأبقار الداجنة. ومع ذلك ، نود أن نقدم نوعين:
(مرادفات: البازلاء الحقلية)

• الفيستا: صنف حديث ذو محصول حبوب جيد جدا ونسبة عالية من البروتين.
• احترام: تنوع جيد من حيث النمو والمحصول ومحتوى البروتين ؛ التوزيع بواسطة BayWa.

عندما ينضج هذا النوع من البازلاء تكون حبة ذبلت قليلاً. تتم معالجة هذا النوع في الغالب في أغذية معلبة وأطعمة مجمدة أو يتم تناولها طازجة في بعض الأحيان. تحظى البازلاء الحقلية بشعبية خاصة لأنها تعتبر لذيذة للغاية بسبب محتواها العالي من السكر.

• تفوق: صنف حديث ذو نوعية فواكه جيدة وعائد مرتفع جدا.
• جرانديرا: تنمو حبة البازلاء بشكل قوي ونادرًا ما تعاني من الأمراض ؛ عالية الغلة ولذيذة بشكل خاص.
• ماركانا: تنوع قوي مع نمو مضغوط ومستقر ؛ لا يتطلب أي مساعدات تسلق ؛ ذوق جيد.
• سوبليما: نخاع البازلاء المتأخر مع نسبة عالية من السكر ؛ عطرية وعالية الغلة. مقاومة جيدة للبقع الفطرية ، البياض الدقيقي والفوزاريوم.
• معجزة كلفيدون: تنوع مبكر متوسط ​​مع غلة عالية ؛ في غضون ذلك ، قاتلت معجزة كيلفيدون من أجل الحصول على مكان دائم في المناظر الطبيعية لأزهار البازلاء.

يتم تجفيف هذا النوع في الغالب ثم طهيه لاحقًا. إذا تم حصاد البازلاء مبكرًا ، فيمكن أيضًا معالجة الحبوب بطريقة مشابهة للبازلاء. ومع ذلك ، فإن الطعم دقيق قليلاً.
(المرادفات: Pahlerbse ، Schalerbse)

• في وقت مبكر جدا مايو: بازيلاء تنضج مبكرًا جدًا وذات مذاق جيد وعائد جيد.
• الوكر الأزرق: مجموعة متنوعة مجربة جيدًا وتقليدية من هولندا ؛ تنوع واضح جدا بصريا مع القرون الأرجواني. نمو قوي وصحي عائد جيد وطعم.
• فيلثام فيرست: تنوع مبكر للغاية مع قرون خضراء عميقة وعادة صغيرة ؛ يمكن أيضًا زراعتها بدون مساعدة التسلق ؛ مذاق جيد؛ Feltham First هو تطوير إضافي للصنف التقليدي "Kleine Rheinländerin".
• هارسرين المبكر: تنوع مبكر جدًا ومثبت مع نمو قوي.
• ليتل راينلاندر: تنوع مؤكد وقوي مع نضج متوسط ​​مبكر ؛ قرون خضراء داكنة مع حبيبات كبيرة إلى حد ما.

يفتقر هذا النوع من البازلاء إلى طبقة البرشمان في الكبسولة ، مما يعني أن البازلاء ، المعروفة باسم البازلاء الثلجية ، تظل طرية ولذيذة بشكل خاص. بينما كانت البازلاء قبل بضعة عقود على رأس قائمة الشعبية ، أصبحت البازلاء الآن السكر.
(المرادفات: البازلاء ، الكيف ، البازلاء)

• الطعام الشهي: مجموعة متنوعة مثبتة من ألمانيا مع قرون سمين جدًا ؛ طعم جيد جدا وعائد مرتفع.
• شهية: مجموعة متنوعة ذات استخدامين: إذا تم حصاد القرون صغيرة جدًا ، فيمكن استهلاكها كالمعتاد ، بما في ذلك القشرة ؛ إذا تم الحصاد بعد فترة وجيزة ، يتم تقسيم القرون وفتح الحبوب وإزالة الحبوب ، كما هو معروف من البازلاء ؛ مقاومة البياض الدقيقي والفوزاريوم.
• في منتصف الطريق فوق نورمان: أحد الأصناف المبكرة الناضجة ذات القرون الخضراء الفاتحة والحبوب الصفراء المخضرة.
• نورلي: أحد الأصناف الأكثر حداثة مع عادة مضغوطة للغاية ؛ مثالي للشرفة أو التراس ؛ منتجة للغاية على الرغم من النمو المضغوط ؛ البازلاء السكر العطرية.
• فروجي هندريكس: أحد الأصناف المبكرة التي أثبتت جدارتها للزراعة في ألمانيا.

حصاد وتخزين البازلاء

بشكل عام ، ينطبق ما يلي: يعتمد وقت الحصاد على وقت البذر. يمكن حصاد النباتات من البذور من شهري مارس وأوائل أبريل في وقت مبكر من يونيو. يتم حصاد الحصة الكاملة من البازلاء والسكر واستهلاكها ، بما في ذلك البازلاء سيئة النمو. بشكل عام ، يجب البحث عن هذه النباتات وحصادها بانتظام. لأن السكر الصغير ونخاع البازلاء فقط هي الذوق الرفيع.

من الأفضل تجميد البازلاء والسكر ونخاع البازلاء حتى يمكنك الاستمتاع بها لفترة أطول. نتيجة لذلك ، لا تفقد البازلاء سوى القليل من الرائحة ولا تفقد الكثير من حيث الملمس. في المقابل ، يجب تجفيف البازلاء.

بعد حصاد آخر ثمار ، يُنصح بقطع النباتات على مستوى الأرض. تبقى الجذور في التربة وبالتالي تزود المحاصيل اللاحقة بالنيتروجين. إذا كان لديك مفرمة سكين ذات فتحة كبيرة بما فيه الكفاية ، فيمكن تقطيع المساحات الخضراء واستخدامها لاحقًا كمهاد وسماد طبيعي.

المكونات والاستخدامات في المطبخ

تحتوي البازلاء الطازجة على ما يصل إلى 8٪ بروتين وحوالي 0.5٪ دهون و 10-14٪ كربوهيدرات. تحتوي البازلاء أيضًا على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات (B1 و B2) والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. تعتبر البازلاء بشكل عام صحية وسهلة الهضم.

يمكن قلي البازلاء الحلوة لفترة وجيزة في المقلاة أو إضافتها إلى الحساء الآسيوي قبل التقديم مباشرة. البازلاء والسكر الطرية مناسبة أيضًا كطبق جانبي مغموس بالزبدة. على عكس البازلاء ، يمكن تناول الحبوب فقط مع نخاع البازلاء. الكبسولة صلبة للغاية وليفية. يتم حصاد البازلاء الحقلية وهي صغيرة جدًا وإما طازجة أو معالجتها في البازلاء المجمدة الكلاسيكية. إذا انتظرت وقتًا طويلاً للحصاد ، فإن الحبوب تكون بالفعل صعبة جدًا ولا تغير هذه الحالة حتى عند طهيها. تحتوي البازلاء المتشابهة جدًا على النشا ، وهذا هو السبب في أنها مناسبة بشكل خاص للطهي. الحرق السريع لا يكفي هنا.

الآفات والأمراض

التابع البياض الدقيقي يجعل البازلاء تخلق بين الحين والآخر. يحدث هذا في الجفاف وانخفاض الرطوبة. الري المنتظم للنبات يمكن أن يمنع هذا المرض الفطري. الفيوزاريوم مرض فطري يصيب الأوراق. يتحول لونها إلى الأصفر إلى البني وتبدأ في الذبول (ومن هنا: ذبول الفيوزاريوم). بعد فترة يتحول اللون إلى اللون الأسود. توجد الآن أنواع حديثة مقاومة ضد كل من البياض الدقيقي والفوزاريوم ، مما يجعل الحياة أسهل لهواة الحدائق. إذا أصيبت النباتات الموجودة في حديقتك ، فيجب التخلص من المادة المصابة في سلة المهملات. هذا ضروري بشكل خاص مع فطر Fusarium ، حيث يمكنه البقاء على قيد الحياة لفترات طويلة في التربة.

إذا وجدت بيضًا على الجانب السفلي من أوراق نبات البازلاء ، فمن المحتمل أن يكون ما يسمى بعثة البازلاء. إذا كانت لديك مشاكل منتظمة مع هذه الآفة ، فيجب أن يكون موقع النباتات بعيدًا قدر الإمكان في وقت الإصابة الرئيسي بين مايو ويونيو ، تمتد شبكة واقية فوق النباتات إرادة.