الهندباء: نصائح الخبراء حول الزراعة والرعاية والحصاد

سلطة الشتاء المريرة صحية للغاية. يمكنك هنا معرفة ما يجب مراعاته عند زراعة وحصاد الهندباء.

إذا كنت تريد أن تنمو الهندباء بنفسك ، فأنت بحاجة إلى القليل من الصبر. لأن البراعم اللذيذة لم تتشكل بالفعل في رقعة الخضار ، ولكن فقط بعد أن يتم حصاد الجذور في الخريف ثم تنبت مرة أخرى في الظلام. اكتشف أدناه كيف يعمل هذا ولماذا المثابرة جديرة بالاهتمام.

الهندباء (Cichorium intybus فار. فوليوسوم) هو نبات الهندباء وينتمي إلى عائلة عباد الشمس. جذور الهندباء البرية (ج. intybus) تستخدم كنبات نباتي وطب. خلال الثامن عشر قرن ثم في أوروبا الهندباء الجذرية (ج. intybus فار. ساتيفوم) يتم تربيتها وزراعتها لاستخدام المحمص كبديل للقهوة بسبب رائحتها المرة.

أصل وخصائص الهندباء

كيف بالضبط ظهرت الهندباء الهندباء التي نعرفها اليوم لا يزال غير واضح. تقول إحدى النسخ أنه في حوالي عام 1845 اكتشف البستاني الرئيسي بريزييه الحديقة النباتية في بروكسل ، أن جذور الهندباء المخزنة في القبو المظلم تنبت براعم أوراق صفراء شاحبة وناعمة كان. اتضح أن هذه كانت لذيذة للغاية وكذلك كان التنوع

"بروكسل ويتلوف" ولد. ما هو مؤكد هو أن الهندباء الهندية التي نعرفها اليوم قد نشأت من جذور الهندباء. لا يزال هذا يحظى بشعبية كبيرة ، خاصة في بلجيكا وفرنسا وهولندا في ألمانيا ومع ذلك ، فهي أقل وأقل على الطبق ، على الرغم من أن الخضار ليست سهلة الهضم فحسب ، ولكنها أيضًا جيدة جدًا صحي.

يشكل نبات البينالي جذوره خلال الصيف يبلغ طولها حوالي 15 سم وسمكها من ثلاثة إلى ستة سنتيمترات. خلال فصل الشتاء ، في الظلام الدامس وفي درجات الحرارة المنخفضة ، تشكل هذه برعمًا مخروطي الشكل. في السنة الثانية ، يشكل النبات أزهارًا متعدد الفروع يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر.

أصناف الهندباء

تختلف الأنواع المختلفة من الهندباء بشكل رئيسي في وقت الحصاد ولونها وما إذا كانت بحاجة إلى طبقة علوية للتأثير أم لا. الطبقة العلوية عبارة عن طبقة من الأرض أو الرمل تغطي الجذور بعد الحصاد وتوفر مساحة للبراعم.

أنواع الهندباء الموصى بها:

• "بروكسل ويتلوف": صنف قديم يحتاج إلى تغطية التربة للتأثير
• "إتاردو": منتصف متأخر إلى أواخر إجبار ؛ طعم الهندباء الهندباء لذيذ ونقي مع رؤوس قوية وثقيلة
• روبن: خاصة من خلال براعمها الحمراء. يزرع من مايو إلى يونيو
• 'أطلس': مجموعة متنوعة أثبتت أنها تنبت مبكرًا
• "دورا": متنوعة مع الذوق الرفيع. يتم حصاد البراعم من ديسمبر إلى مارس ؛ قسر دون تغطية التربة

شراء الهندباء: ما يجب الانتباه إليه

تُزرع الهندباء مباشرة في الحقل ، ولهذا السبب يجب شراء البذور فقط. يمكن العثور عليها في متاجر الأجهزة أو مراكز الحدائق أو على الإنترنت. إذا كنت ترغب في إكثار الهندباء بنفسك ، يجب أن تتأكد من حصولك على بذور صلبة. يمكنك العثور على نصائح حول الانتشار في مزيد من التفاصيل في المقالة.

تزايد الهندباء

يمكن تقسيم زراعة الهندباء تقريبًا إلى خطوتين: في الربيع ، تزرع النباتات في الهواء الطلق ، وفي الشتاء تُزرع الجذور في القبو. من المفهوم أن الإجبار يعني أنه بعد فترة من الراحة يحصل المرء على الجذر ينبت مرة أخرى. يحدث هذا في ظلام دامس وعند درجات حرارة تتراوح من 12 إلى 18 درجة مئوية. اليوم يمارس تأثير المياه بشكل رئيسي. الجذور مغمورة في محلول مغذي. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة أقل ملاءمة للنمو في المنزل. الخيار المناسب لزراعة الخس الشتوي الخاص بك هو زراعته في وعاء في الطابق السفلي. يمكنك معرفة كيفية عمل ذلك بالضبط في القسم التالي.

المكان المناسب للهِيكوريا

الموقع المشمس مع تربة الدبال الرملية مناسبة بشكل خاص للنباتات لتزدهر وتشكل جذورًا قوية. يجب أن يكون هذا غنيًا إلى حد ما بالمغذيات ، فالكثير من النيتروجين يعزز بشكل أساسي كتلة الأوراق ، والتي تكون على حساب الجذور وتجعلها أقل قدرة على التأثير. حتى تتطور الجذور بشكل جيد ، من المهم أن تكون التربة عميقة وخالية من الأحجار ولا تحتوي على ضغط. يجب أن تكون قيمة الأس الهيدروجيني بشكل مثالي بين 6.5 و 7.5. يجب عليك أيضًا التخطيط لاستراحة الزراعة لمدة أربع سنوات على الأقل في تناوب المحاصيل.

تلميح: بجانب أقاربه المقربين راديكيو (Cichorium intybus فار. فوليوسوم), جذر الشوفان (Tragopogon porrifolius) أو الهندباء (إنديفيا سيشوريوم) الهندباء غير راغبين. الجيران الطيبون ، من ناحية أخرى ، هم كذلك الشمرة (Foeniculum vulgare فار. أزوريكوم), جزر (Daucus carota ssp. ساتيفوس), جذور الشمندر (بيتا فولغاريس فار. الشائع) والطماطم (Solanum lycopersicum).

كيف تنمو الهندباء

أفضل طريقة لشرح زراعة الهندباء هي تقسيمها إلى خطوتين: البذر والتأثير.

الخطوة 1: زرع نبات الهندباء في الهواء الطلق

الهندباء هي نبات شتوي يزرع في الربيع. من منتصف شهر مايو ، على أقرب تقدير في نهاية أبريل ، تُزرع البذور على مسافات متتالية من 30 إلى 40 سم وأرق قليلاً من الجزر. يجب أن يكون عمق البذر ما بين 2 إلى 3 سم. بعد حوالي أربعة أسابيع من البذر ، يتم فصل النباتات في الصف على مسافة عشرة سنتيمترات.

ملحوظة: إذا زرعت البذور في وقت مبكر جدًا أو كان للنباتات مساحة كبيرة للوقوف ، فقد تصبح الجذور كبيرة جدًا. يمكن تقصير الجذور للتأثير ، لكنها غالبًا ما تشكل العديد من البراعم الجانبية الصغيرة.

بعد 18 إلى 20 أسبوعًا في الحقل ، حوالي منتصف سبتمبر إلى أكتوبر ، يمكن حصاد الجذور بعناية باستخدام شوكة حفر ، على سبيل المثال. تقطع أوراق الشجر خمسة سنتيمترات فوق الجذر ويتم تقليمها إذا لزم الأمر. حتى يبدأ التأثير ، تُطرق الجذور في رمل رطب وتخزينها في مكان بارد لمرحلة الراحة - كما هو الحال مع الخضروات الجذرية الأخرى.

من أجل تكوين براعم جميلة ، يجب أن تتمتع الجذور بالخصائص التالية:

• الطول: ١٥-٢٠ سم
• السماكة: 3 - 6 سم
• الوزن: 100-200 جرام

كيف يمكنك أن تزرع الهندباء؟

• زرع من أواخر أبريل إلى منتصف مايو
• معدل تباعد الصفوف: 30-40 سم
• عمق البذر: 2-3 سم
• زرع رقيقة
• افصل حتى 10 سم بعد 4 أسابيع
• حصاد الجذور من منتصف سبتمبر إلى أكتوبر

الخطوة 2: التأثير

بعد مرحلة الراحة ، يتبع التأثير ، عادةً من ديسمبر. درجات الحرارة بين 12 و 18 درجة مئوية والظلام التام ضرورية لهذا الغرض. عندما يأتي الضوء إلى النباتات ، تتحول الأوراق إلى اللون الأخضر والمر. اعتمادًا على التنوع ، يحدث التأثير بطبقة علوية ، على سبيل المثال بسمك عشرة سنتيمترات طبقة من الرمل أو الأرض ، أو بدون طبقة علوية ، على سبيل المثال مع فيلم معتم. أصناف خاصة أقدم من هذا القبيل "بروكسل ويتلوف" بحاجة إلى طبقة عليا للتأثير ، أحدث الأصناف مثل "تارديفو" أو "روبن" لكن لا.

أحد الاحتمالات لتأثيرك في الطابق السفلي هو زرع الجذور في وعاء مثل قدر قديم أو دلو أو صندوق بلاستيكي. للقيام بذلك ، يتم وضع الجذور بالقرب من بعضها البعض عموديًا في الحاوية وتمتلئ بالتربة. لا ينبغي أن يكون هذا رطبًا ، ولكن يجب سكبه جيدًا بالماء الدافئ عند إحضاره لإعطاء الجذور الدافع للإنبات. من المهم أن يتم إنشاء تجويف مظلم كافٍ فوق الوعاء حتى ينمو الخس الشتوي ، وأن البراعم لا تبتل عند ملؤها بالماء. تصبح الهندباء جاهزة بعد ثلاثة إلى خمسة أسابيع ويمكن حصادها.

كيف يتم تأثير الهندباء؟

• يحدث في الظلام الدامس
• درجات الحرارة من 12 إلى 18 درجة مئوية
• ضع الجذور عموديًا في الوعاء
• املأ التربة وصب الماء الدافئ عليها
• احصد بعد 3 إلى 5 أسابيع

الحفاظ على الهندباء: سقي وتسميد مناسبان

الهندباء من الأكل المنخفض إلى المتوسط. لا يتسامح مع السماد الطازج الموجود على السرير جيدًا ، ولكن قبل الزراعة يمكنك استخدام السماد أو الأسمدة ذات التأثيرات العضوية طويلة الأجل - مثل Plantura الخاص بنا سماد عضوي عالمي - دمج او تجسيد. يوفر هذا السماد الخالي تمامًا من الحيوانات للنبات أهم العناصر الغذائية طوال فترة الغطاء النباتي بأكملها.

لضمان ظهور النباتات بشكل متساوٍ وبصحة جيدة ، يجب توخي الحذر لضمان بقاء رطوبة التربة ثابتة. الشتلات على وجه الخصوص معرضة للجفاف ، لذلك يجب ألا تنسى سقيها بانتظام عندما تجف. ليست هناك حاجة إلى العديد من تدابير الصيانة عند زراعة الجذور. ومع ذلك ، فإن العزق المنتظم لتخفيف التربة والحفاظ على الأعشاب الضارة يؤتي ثماره.

نشر الهندباء

إذا كنت ترغب في إنتاج البذور بنفسك ، فعليك استخدام الجذور التي تكونت رؤوسًا جميلة بشكل خاص. في السنة الثانية ، يشكل النبات نورة متفرعة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر بأزهار زرقاء جميلة. في الخريف يمكن حصاد البذور الناضجة لإعادة البناء. تأكد من عدم استخدام ما يسمى بأصناف F1 للتكاثر. تشير أصناف F1 إلى أصناف هجينة لا تنقل خصائصها وبالتالي لا يمكن إعادة إنتاجها.

نصيحة: لكي تكون قادرًا على الحفاظ على خصائص الصنف ، يجب ألا تتفتح أزهار الهندباء البرية أو الهندباء البرية في دائرة نصف قطرها 500 متر.

حصاد وتخزين الهندباء

يمكن حصاد الخس الشتوي بعد حوالي شهر. لقد شكل هذا الآن براعم صلبة فوق الجذر ويمكن قطعها عند ملحق الجذر. يمكن حصاد كل جذر مرة واحدة فقط. يجب تخزين السلطة مظلمة تمامًا في درجة حرارة 3 إلى 6 درجات مئوية ، ويفضل أن يكون ذلك في حجرة الخضار بالثلاجة. بعد أسبوع على أبعد تقدير ، يجب معالجة الخضار اللذيذة.

مكونات واستخدامات الهندباء

سواء كانت مطبوخة على البخار أو مقلية أو نيئة أو معدة كطاجن - لا ينبغي أن تكون الهندباء مفقودة في أي مطبخ صحي. من الصعب التغلب على الأطعمة النيئة المقرمشة في الشتاء. المواد المرة هي المسؤولة عن الطعم المر قليلاً الذي لا لبس فيه ، وخاصةً intybin. يحفز هذا المكون الثانوي تكوين الأحماض الصفراوية ، والتي لها تأثير إيجابي على الأمعاء. بالإضافة إلى المواد المرة ، تتمتع الهندباء أيضًا بالعديد من الفيتامينات والألياف. إذا كنت ترغب في تليين المذاق النموذجي للهيكوريا ، يمكنك مواجهة النوتة المرة في تتبيلة السلطة بالعسل.

تلميح: إذا كنت تريد معرفة مذاق الهندباء كبديل للقهوة ، يمكنك إلقاء نظرة حول السوبر ماركت ، لأنه حتى اليوم لا يزال بإمكانك العثور على نسب من الهندباء في منتجات القهوة البديلة.

إذا كنت ترغب في زراعة المزيد من الخضروات الغريبة ، فقم بإلقاء نظرة على مقالتنا على تنبت الزهرة ماضي.