براعم الخس: هل الخس المزهر صالح للأكل؟

مثل كل كائن حي ، يجب أن يضمن الخس تكاثره. يحدث هذا في سياق ما يسمى بالرمي ، حيث ينمو الخس لأعلى ثم ينمو في النهاية.

عندما تصبح الأيام أطول وأكثر دفئًا ، يمكنك أن تشاهد حرفيًا النباتات في الحديقة وهي تنمو. لسوء الحظ ، هذا يعني أيضًا أن نباتات الخس تتصرف بشكل غريب. يستطيل الرأس الذي لا يزال جميلاً وممتلئ الجسم وينمو الخس فجأة إلى أعلى. في هذه المقالة نجيب على ما يدور حوله هذا وما إذا كان يمكنك منع إطلاق النار المبكر على الخس. نوضح أيضًا ما إذا كان لا يزال بإمكانك تناول سلطة شوت.

لماذا يطلق الخس؟

بادئ ذي بدء ، يعتبر إطلاق الخس عملية طبيعية في دورة تطويره. بعد الإنبات ، يتبع النمو الخضري أولاً. الشاغل الرئيسي هنا هو تكوين المادة النباتية. لذلك تنمو أوراق الخس على محور الساق المضغوط مما يؤدي على سبيل المثال إلى تكوين رأس الخس. مثل معظم النباتات ، يتكاثر الخس من البذور. لذلك ، في مرحلة ما يتغير من المرحلة الخضرية إلى المرحلة التوليدية ، والتي تستخدم للتكاثر. في حالة السلطة ، يمتد محور الساق وينمو في الارتفاع. في النهاية يزهر الخس ويكمل تطوره بإنتاج البذور.

تحتاج النباتات إلى محفزات معينة للانتقال إلى مرحلة التوليد. العديد من السلطات هي نباتات اختيارية طويلة الأمد. سيبدأون في التصوير تلقائيًا عندما تكون الأيام أطول من 14 ساعة. يمكن للآخرين معرفة ما إذا كانت درجة الحرارة مناسبة وأن الوقت قد حان لتكوين الأزهار. ومع ذلك ، يمكن أن يحدث أيضًا أن يزهر الخس قبل الأوان. والسبب في ذلك عادة هو أن نبات الخس كان تحت الضغط أي تعرض للحرارة أو البرودة أو الجفاف مثلا. يمكن أن يؤدي غزو الآفات أو المرض أيضًا إلى إطلاق الخس مبكرًا.

نصيحة: من بين السلطات هناك أنواع مناسبة لكل موسم. ينمو الخس الجليدي (Krachsalat ، Batavia) جيدًا على مدار السنة تقريبًا ، فقط في منتصف الصيف يتيح لهم إطلاق النار. يمكنهم حتى تحمل الصقيع الفردي أو اثنين ، وهذا هو السبب في أنهم أول سلطة تضاف إلى السرير. ومع ذلك ، في الصيف ، لم يعد بالإمكان زراعة الاثنين بشكل جيد حيث يبدأان في الازدهار قبل تكوين الرأس في ظل ظروف اليوم الطويل. لهذا ، من مايو فصاعدًا ، ستهاجر نباتات خس رومانا (لاكتوكا s. فار. لونغيفوليا) أو اختر السلطات (لاكتوكا s. فار. كريسبا) في السرير. هذه تتحمل درجات الحرارة المرتفعة في الصيف. سلطة الهندباء والهندباء ، على سبيل المثال ، مناسبة لزراعة الخريف (السيشوريوم) وسلطة الشتاء (لاكتوكا ساتيفا فار. كابيتاتا نيدوس جاغيري). يمكنك العثور على مزيد من التفاصيل حول هذا الأمر في إرشاداتنا الخاصة بـ زراعة الخس.

هل يمكن منع إطلاق النار؟

في مرحلة ما ، سوف يطلق كل خس ، حيث أن الإزهار جزء من التطور الطبيعي لنباتات الخس. هذا يعني أنه إذا تركت الخس في السرير لفترة طويلة ، فإن إطلاق النار أمر لا مفر منه. ومع ذلك ، هناك اختلافات كبيرة في السلالات من حيث التوقيت والميل إلى إطلاق النار قبل الأوان. يمكن منع الخس من التفتح قبل الأوان بسبب الضغوطات عن طريق محاولة تجنبها قدر الإمكان. لقد قمنا بتجميع بعض النصائح لك أدناه.

منع الخس من إطلاق النار:

• يجب أن يزرع الخس أو يزرع فقط في النوافذ الزمنية المحددة للصنف.
• انتبه إلى الموقع المناسب. على سبيل المثال ، يجب ألا تكون الأرضية ثقيلة جدًا. إذا كان الأمر كذلك ، فمن المنطقي القيام بذلك مع ملفات بلانتورا رمل العشب لخلط وبالتالي إرخاء. في التربة الخفيفة ، يُنصح باستخدام بعض التربة المزروعة - مثل تربةنا - قبل الزراعة التربة النباتية والطماطم العضوية بلانتورا - التدخل. من بين أمور أخرى ، هذا يحسن القدرة على الاحتفاظ بالمياه.
• إذا تم وضع النباتات على المسافة الصحيحة ، فلا يوجد ازدحام في السرير ولن تضطر النباتات إلى التنافس على الضوء والماء والمغذيات.

• اسقِ الخس بانتظام حتى لا يتأثر بالجفاف.
• إذا تم زرع الخس في أواخر الربيع أو الصيف ، فيجب وضعه في الظل الجزئي. لأن حتى الحرارة الشديدة تضغط على النباتات ويمكن أن تؤدي إلى إطلاق النار على الخس.
• في الدفيئة ، غالبًا ما يطلق الخس براعم بسبب درجات الحرارة العالية جدًا التي تسود هناك في الصيف. انتبه بشكل خاص للأصناف المقاومة للحرارة وقم بتهوية الدفيئة بانتظام.
• يمكن أن تؤدي الظروف السيئة أثناء زراعة النباتات الصغيرة أيضًا إلى إطلاق الخس مبكرًا. لذلك ، يجب أن تعتمد على نباتات الخس عالية الجودة من البستاني الذي تثق به وتضمن إمدادًا مستمرًا بالمياه والمغذيات أثناء مرحلة ما قبل التكاثر. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزرع النباتات بعد فوات الأوان في السرير.

هل لا يزال بإمكانك أكل سلطة شوت؟

في الأساس ، لا يزال الخس المطلق صالحًا للأكل وغير سام ، لكن الأوراق غالبًا ما تصبح قاسية ومريرة أثناء إطلاق النار ، بحيث لا يعود طعمها جيدًا. يخزن النبات المواد المرة حتى يصبح أقل شهية للحيوانات المفترسة. لذلك فقط قم باختبار التذوق قبل استخدام السلطة. في معظم الأحيان ، تكون بعض الأوراق مريرة بالفعل ، بينما لا تزال أوراق الخس المزهرة الأخرى صالحة للأكل ولذيذة. الخس المخلل وخس الضأن المتفتح صالحان للأكل أيضًا. ومع ذلك ، ما هو موصوف أعلاه ينطبق: حاول أولاً قبل أن تقرر ما إذا كان لا يزال بإمكانك استخدام الخس أم لا.

نصيحة: إذا تم قطع الخس ولم يعد من الممكن استخدامه في المطبخ ، فلا يزال من الممكن تركه على السرير وحصد البذور بعد الإزهار. ومع ذلك ، إذا كنت تأخذ بذورًا من خس سريع إطلاق النار أو رؤوس خس صغيرة جدًا ، فمن المرجح أيضًا أن يتم تمثيل هذه الخصائص في الجيل التالي من النباتات. تميل بذور الخس التي تنبت قبل الأوان أيضًا إلى الإزهار بسرعة بدلاً من رأس الخس الفخم. هذا هو السبب في أنه يجب السماح لأجمل وأكبر الرؤوس بالزهور. إذا تركت نباتات الخس لأجهزتهم الخاصة ، فيمكنهم حتى زرع أنفسهم. ثم في العام المقبل يمكن أن تتفاجأ عندما تبدأ نباتات الخس الصغيرة في النمو في حديقتك.

يعد اختيار التنوع عاملاً حاسمًا في منع الخس من الظهور. ولكن بصرف النظر عن هذه الخاصية ، فإن الأمر يستحق إضافة القليل من التنوع إلى السرير. لقد أوصينا منها أنواع الخس تقريبًا جميع الأنواع في مقال واحد لك.