الطرخون: عشبة معمرة في حديقتك

الطرخون الحار متوفر في أصناف مختلفة. نقدم لكم نبات الطرخون من الزراعة في حديقتكم الخاصة لاستخدامها في المطبخ.

نبات الطرخون (شيحدراكولوس) ينتمي إلى عائلة الأقحوان (أستراسيا). هذا يجعل العشب المعمر ، على سبيل المثال ، مع الهندباء (طرخشقون) ذات صلة. يظهر الإزهار المميز باللون الأصفر والأخضر من مايو إلى يونيو. عندما ينمو في أسرة وفي ظل ظروف مواتية ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 150 سم - وذلك في عام واحد فقط. لأن عشبة موطنها سيبيريا وآسيا تنقطع في الشتاء. يزرع الطرخون الطازج أو المنزوع تجاريا المتوفر تجاريا في الغالب في هولندا أو البلقان. عشبة التوابل ، التي تتميز برائحة اليانسون ، تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الإيطالي والفرنسي. تزرع ثلاثة أنواع مختلفة من الطرخون بشكل رئيسي - الطرخون الروسي أو الفرنسي أو الألماني. فيما يلي ، سوف تعرف ما هي التفضيلات التي تمتلكها أنواع الطرخون الفردية وما هي خصائصها.

تزايد الطرخون: العشب العطري في حديقتك الخاصة

موقع
يفضل الطرخون موقعًا مشمسًا ولكنه محمي. يمكنه أيضًا التعامل مع الظل الجزئي والجفاف العرضي لا يزعجه ، طالما أنه لا يجف تمامًا. في الأساس ، تعتبر التربة الرطبة والغنية بالمغذيات ولكنها قابلة للاختراق مثالية للعشب الدائم. من ناحية أخرى ، يجب تجنب التشبع بالمياه. إذا كانت هذه هي الحالة ، يمكنك عمل الرمل في التربة ، على سبيل المثال ، لتفكيكه وتعزيز نفاذه.

يمكن أيضًا زراعة نبات الطرخون في حوض استحمام على الشرفة والتراس. حتى يمكن سقيها بشكل متكرر وفقًا لاحتياجاتها ، يجب عليك اختيار زارع كبير بما فيه الكفاية من البداية.
يستفيد نبات الطرخون من استخدام تربة غنية بالمغذيات ومخزنة للمياه ، خاصة في القدر ولكن أيضًا في السرير. لنا تربة بلانتورا العضوية العالمية هي تربة يتم إنتاجها أيضًا خالية من الخث وتحمي الطرخون من التشبع بالمياه بفضل بنيتها الفضفاضة بألياف الخشب.

عمليه الضرب
كيف واحد انشر الطرخون يعتمد على التنوع. التابع الطرخون الروسي (Artemisiadracunculus فار. inodora) عن طريق البذر. هذا يحدث في مارس أو أبريل. ثم تُزرع البذور لأول مرة في مزرعة سابقة في المنزل وتزرع في الهواء الطلق اعتبارًا من مايو. ومع ذلك ، ليس من الضروري تمامًا زراعة النباتات الصغيرة في الداخل. يمكن أيضًا زرع بذور الطرخون الروسي في الهواء الطلق اعتبارًا من نهاية أبريل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الطرخون هو جرثومة خفيفة وبالتالي يجب عدم تغطية البذور بطبقة من الركيزة.

التابع الطرخون الفرنسي (Artemisiadracunculus فار. ساتيفوس) والطرخون الألماني (شيحدراكولوس cv.) ، من ناحية أخرى ، لا يمكن نشرها عن طريق البذور ، لأنها لا تتطور. لذلك ، يتم تكاثر هذين الصنفين إما عن طريق تقسيم النبات في الربيع أو عن طريق العقل. تُقطع القصاصات في الصيف ، وعندما تكون رطوبة الهواء عالية ، توضع في حضانة بغطاء شفاف ، على سبيل المثال. بمجرد تشكيل الجذور الأولى ، يتم نقل القصاصات ببطء إلى بيئة بها عدد أقل اعتاد على الرطوبة عن طريق إزالة غطاء صندوق التكاثر تدريجيًا لفترة أطول وأطول إرادة.

لدينا أيضًا إرشادات مفصلة خطوة بخطوة لتستخدمها زراعة الطرخون.

الري والتسميد
خاصة عندما يُزرع الطرخون في قدر ، يجب أن يُروى بعناية. لا ينبغي أن يجف تمامًا تحت أي ظرف من الظروف. هذا هو السبب في أنه يجب سقيها من حين لآخر إذا تم زرعها في السرير - خاصة إذا استمر الجفاف. لأن الطرخون يطور فقط نظام جذر ضحل جدًا وبالتالي لا يصل إلى احتياطيات المياه العميقة في التربة تستطيع.

يجب استخدام ركيزة جيدة التخصيب في زراعة الأصيص. خلال فترة النمو الرئيسية حتى يونيو ، يُنصح بإضافة الري من حين لآخر كل ثلاثة إلى أربعة أسابيع. إذا تم زرع الطرخون في السرير في شهر مايو ، يمكن أن تكون التربة مصنوعة من السماد العضوي أو بشكل أساسي عضوي سماد عضوي عالمي كن مستعدًا لضمان إمداد الطرخون بالعناصر الغذائية.

يحافظ على
يمكن للنباتات التي تعيش في المنطقة المجاورة مباشرة للطرخون أن تحدد بالفعل نجاح عائلة الأقحوان. هكذا هو زعتر (الغدة الضرقيةالشائع) بالقرب من الطرخون يفضي إلى مع الشبت (أنثومالقبور) من ناحية أخرى ، فهو لا يتوافق جيدًا على الإطلاق.

في الخريف ، يتم قطع الطرخون حوالي 5 إلى 10 سم فوق سطح التربة. الى فصل الشتاء الطرخون النبات مغطى بالأرز أو الأوراق أو أغصان التنوب لحمايته من البرد. يجب وضع النباتات المزروعة في أصص في الداخل أو في خلال موسم البرد صوف الحديقة للتغليف. حتى لو كان الطرخون الألماني ، الذي يعتبر أقوى إلى حد ما من النوعين الآخرين ، يجب أن يظل محميًا من درجات الحرارة الباردة. هذا أيضًا يجعل من السهل عليهم أن ينبتوا في الربيع التالي.

الطرخون: ثلاثة أصناف ذات خصائص مختلفة

داخل الأنواع ثلاثة أنواع مختلفة أصناف الطرخون للتمييز ، والتي تجد بشكل أساسي مكانًا في حديقة المنزل.

• الطرخون الروسي (شيحدراكولوسinodora)
  يعتبر الطرخون الروسي متهاونًا نسبيًا ويمكنه أيضًا التعامل مع التربة القاحلة الأفقر. نادرًا ما يتم زراعته لأن نوته المرة لا تناسب أذواق الجميع. ومع ذلك ، فهو الصنف الوحيد الذي يمكن تكاثره بسهولة من البذور.
• الطرخون الفرنسي (شيحدراكولوسساتيفوس)
  الطرخون الفرنسي هو الأكثر كثافة في رائحة الطرخون المميزة. يتم استخدامه في صلصة بيرنيز التقليدية ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -10 درجة مئوية. نظرًا لأنه لا يطور البذور ، يجب نشرها عن طريق التقسيم أو العقل.
• الطرخون الألماني (شيحدراكولوس)
  الطرخون الألماني هو أقوى الأنواع الثلاثة. إنه يتحمل درجات حرارة الشتاء بشكل أفضل ، ولكن يجب نشره باستخدام العقل لأنه لا ينمو البذور.

تتوفر بذور الطرخون الروسي بسهولة في المتاجر. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في نشر النوعين الآخرين من الطرخون بنفسك ، فيجب أن يكون لديك وصول إلى نبات مناسب. ومع ذلك ، فإن الأصناف التي يتم تكاثرها عن طريق التقسيم والعقل متوفرة في المتاجر المتخصصة المجهزة جيدًا وفي دور الحضانة.

احصد الطرخون وخزنه بشكل صحيح

حصاد الطرخون
للاستمتاع بالطرخون ، تتم إزالة الأوراق أو البراعم الصغيرة ببساطة. يمكن الحصاد على مدار السنة ، ولكن من الأفضل القيام بذلك قبل الإزهار. مع بداية الإزهار ، يقل محتوى المواد المنكهة وبالتالي رائحة الطرخون. يتم قطع البراعم ببساطة بطول يصل إلى 30 سم. ومع ذلك ، لا ينبغي قطف النبات بالكامل مرة واحدة. يمكن أن يؤدي الحصاد المنتظم إلى تأخير إزهار الطرخون وبالتالي إطالة الفترة التي يمكن خلالها حصاد المادة العطرية.

تخزين الطرخون
يمكن تخزين الطرخون بطرق مختلفة. حتى يكون لديك رائحة متاحة على مدار السنة.

• جمد الطرخون
  إذا تم انتزاع الأوراق من السيقان بعد الحصاد ، فيمكن ملؤها في قوالب مكعبات الثلج وتجميدها بقليل من الماء. تتوفر مكعبات الطرخون الثلجية في أجزاء سهلة الاستخدام في أي وقت ولأشهر ويمكن استخدامها بسهولة ويسر.
• الطرخون الجاف
  يمكن أيضًا تجفيف الطرخون ، ولكن بعد ذلك سيفقد القليل من رائحته. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجفيف الأوراق المقطوفة فقط ، وإلا فإن الروائح سوف تتراكم في السيقان ، والتي لا يمكن استخدامها.
• ضع الطرخون
  يمكن أيضًا نقع براعم الطرخون الكاملة في الزيت. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام زيت الزيتون البكر. من المهم أن تكون البراعم محاطة بالكامل بزيت الزيتون ، وإلا فسوف يتطور العفن بسرعة. يمتص الزيت روائح الطرخون ويمكن استخدامه للتتبيل أو الطهي. يجب أن تتسرب محركات الطرخون في الزيت لمدة أسبوعين. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الخل.

المزيد عن الحق حصاد الطرخون وتخزينه سوف تجد هنا.

الطرخون: يستخدم في المطبخ وكعشب طبي

يحظى نبات الطرخون بشعبية خاصة في المطبخ الفرنسي والإيطالي. رائحة اليانسون الخفيف مثالية للتوابل ، على سبيل المثال أطباق اللحوم أو أطباق البيض والجبن. الطرخون الفرنسي العطري هو جزء من صلصة بيرنيز الكلاسيكية. يمكن أيضًا طهي الطرخون في الغليان - لا يتم تقليل الرائحة عن طريق طهيه ، كما هو الحال مع الأعشاب الأخرى. في بعض الأحيان يوصى باستخدام هذه العشبة للتتبيل فقط عند التوابل مع الطرخون وليس مع الأعشاب الأخرى. يجب على كل شخص أن يختبر بأنفسهم ما إذا كان هذا منطقيًا.

لا يستخدم نبات الطرخون فقط في المطبخ ، بل يقال أيضًا أن له تأثيرًا كعشب طبي. يحفز بشكل عام هضم الأطعمة الثقيلة ويعزز الشهية. علاوة على ذلك ، يجب أن يقاوم ألم الأسنان الخفيف.

ومع ذلك ، فقد تم انتقاد استخدام الطرخون لعدة سنوات بسبب المكون استراغول. هذا لأنه يشتبه في تسببه في الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، يجب أن تستهلك كميات أكبر بكثير من تلك المستخدمة عادة في التوابل. ومع ذلك ، يُنصح النساء الحوامل على وجه الخصوص بعدم تناول الأطباق المنكهة بالطرخون.

بالإضافة إلى ذلك النباتات الطبية من حديقتك الخاصة فضلا عن آثارها العلاجية يمكن العثور عليها في هذه المقالة.