النباتات العطرية: أفضل 10 نباتات للحدائق والشرفات

البهارات الطازجة تضيف قيمة إلى كل وجبة. يمكنك هنا معرفة النباتات العطرية الأفضل للنمو في الحديقة وفي الشرفة.

من المحتمل أن تكون أعشاب المطبخ والنباتات العطرية من بين المحاصيل الأكثر شعبية على الإطلاق. لا عجب ، بعد كل شيء ، أن النباتات لا تقوم فقط بتنقية كل طبق ، ولكنها عادة ما تكون سهلة النمو وموفرة للمساحة. إن طبيعتها القوية والعناية بها هي التي تجعل العديد من النباتات العطرية شائعة جدًا. يمكن زراعة الكثير ليس فقط بدون مشاكل في الحديقة ، ولكن أيضًا على الشرفة أو حتى في نافذة المطبخ. ويمكن للنباتات العطرية أن تفعل أكثر من ذلك: فهي لا تقتصر على المذاق الجيد فحسب ، بل تساعد أيضًا النباتات الطبية ضد جميع أنواع الشكاوى. يمكن أيضًا رؤية العديد من النباتات العطرية بالعين المجردة. في هذا المقال ، سنخبرك ما هي الأعشاب الأفضل للنمو في الحديقة والشرفة.

تأتي النباتات العطرية ، التي يمكن ملاحظتها بشكل خاص لأوراقها العطرية وأزهارها وفاكهة ، بأشكال متنوعة وتحظى بشعبية خاصة بين البستانيين. نعرض هنا الأنواع التي تحظى بشعبية خاصة للزراعة في الحديقة والشرفة.

10. كسبرة

حتى لو كسبرة (كورياندروم ساتيفوم) من أكثر البهارات تنوعًا في المطبخ ، فالنبات يقسم الأمة: إما أن تحبها رائحة فريدة لاذعة مع المذاق الحلو أو تجنبها نبات. أوراق النباتات على وجه الخصوص لها رائحة قوية وغالبًا ما تستخدم للأطباق الآسيوية والعربية ، ولكن أيضًا لأطباق الدواجن والأسماك. من ناحية أخرى ، تتمتع بذور أو ثمار الكزبرة بطعم يشبه الحمضيات قليلاً ، ولهذا يفضل استخدامها لتتبيل الدجاج واللعبة وأطباق الأرز والكاري. إذا كنت تحب المذاق غير التقليدي للنبات ، يمكنك ذلك تنمو الكزبرة بسهولة - يعتبر قويًا للغاية ومتسامحًا وينمو جيدًا في الحديقة أو في الشرفة.

9. إكليل الجبل

الخضرة إكليل الجبل (إكليل الجبل) نبات كلاسيكي حقيقي بين النباتات العطرية ويمكن العثور عليه في العديد من الحدائق وكذلك في الشرفة. يحظى النبات بشعبية خاصة بسبب طبيعته القوية: أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​مسلحة جيدًا ضد الجفاف والحرارة ، وبالتالي نادرًا ما تحتاج إلى الري. في المكان المناسب ، يمكن أن يقضي إكليل الجبل في الشتاء بسهولة حتى مع الحماية الشتوية الخفيفة - لكنه لا يحب التشبع بالمياه على الإطلاق. يشتهر إكليل الجبل في المطبخ بشكل خاص باللحوم الدسمة والأسماك وأطباق البطاطس. ولكن يُعرف أيضًا باسم نبات طبي: يمكن تقليل مشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات ومشاكل الدورة الدموية مع النبات.

8. بقدونس

هذا صحيح بشكل خاص في المطبخ الألماني بقدونس من أشهر أعشاب الطهي. في الأساس ، هناك نوعان من البقدونس ، البقدونس ذو الأوراق المسطحة (بتروسلينوم كريسبوم فار. نيوبوليتانوم) والبقدونس المجعد (بتروسلينوم كريسبوم فار. هش)، الانقسام. هذه تختلف ليس فقط في مظهرها ، ولكن أيضًا في مذاقها: البقدونس ذو الأوراق المسطحة أكثر كثافة ونكهة من أخته المجعدة. على حد سواء أصناف البقدونس مناسبة بشكل خاص للبيستو والحساء والكوارك العشبي أو مع أطباق الأسماك واللحوم. في الزراعة ، ربما يكون البقدونس أحد أقوى الأعشاب. الموقع المشمس إلى المظلل جزئيًا مثالي للنبات. وسوف يُسكب البقدونس بشكل صحيح، ينمو كما لو كان من تلقاء نفسه.

7. ريحان

إنه ضروري للمطبخ الإيطالي: هذا ريحان (أوسيموم بازيليك) يجب ألا يكون مفقودًا في أي مطبخ جيد التجهيز. تحظى أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​بشعبية خاصة في أطباق المعكرونة ، ولكن أيضًا مع الطماطم أو البيتزا. يحظى الريحان أيضًا بشعبية في المطبخ الآسيوي ، حتى لو تم استخدام الأنواع الأكثر غرابة هنا أصناف الريحان مثل الريحان التايلاندي (أوكسيوم بازيليك فار. ثيرسيفلوروم) ساري المفعول. في ال تزايد الريحان الموقع الصحيح مهم بشكل خاص: نظرًا لأن العشب العطري لا يمكنه تحمل درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية ، فإنه غالبًا ما يُزرع بشكل خاص في الأواني أو على حافة النافذة. لكن الريحان يمكن أن يزدهر أيضًا في الحديقة إذا كان بإمكانك تزويدها بتربة رخوة دون اشتعال الشمس. ماذا رعاية الريحان بقدر ما يتعلق الأمر ، يجب أن يتم سقيها بانتظام - فالنبات عطشان جدًا ، خاصة في الصيف.

6. عشب الليمون

النكهة الخاصة واضحة بالفعل في الاسم: هذا عشب الليمون (سيمبوبوجون سيتراتوس) له رائحة ليمون رائعة لاذعة في نفس الوقت وبالتالي فهي تستخدم بشكل خاص في المطبخ الآسيوي. التوابل الغريبة هي متعة طهي حقيقية ، خاصة عندما تقترن بالسمك أو الدجاج أو جوز الهند. يمكنك أيضًا استخدامه في حديقتك الخاصة أو في وعاء يمكن زراعة عشبة الليمون - ومع ذلك ، فإن النبات حساس نسبيًا للصقيع ولا يحب درجات الحرارة التي تقل عن 10 درجات مئوية ، ولهذا السبب يجب أن يقضي الشتاء في الداخل. من ناحية أخرى ، يرحب الليمون دائمًا بالشمس. يجب الحفاظ على معدل صحي عند الري حتى ينمو النبات جيدًا.

5. ثوم بري

جمع التوابل في الغابة؟ هذا يعمل بالفعل ، لأن ثوم بري (أليوم أورسينوم) لا يزال موجودًا حتى اليوم كحشيش في الغابات الألمانية. ومع ذلك ، لا ينبغي جمع النبات من قبل أشخاص عاديين - فهناك خطر حدوث ارتباك مع زنبق الوادي السام. في هذه المقالة نشرح كيف يتعرف على الثوم البري. إذا كنت لا تزال لا ترغب في الاستغناء عن النبات الحار ، يمكنك أيضًا زراعة الثوم البري في الحديقة دون أي مشاكل. في مكان مظلل جزئيًا ، ينمو بشكل ممتاز ويتطلب القليل من الصيانة. في المطبخ ، أصبح الثوم البري شائعًا بشكل متزايد بسبب رائحته الشبيهة بالثوم (والتي ، بالمناسبة ، لا تترك رائحة الفم الكريهة). يضمن الثوم البري تجربة طعم رائعة ، خاصة مع السمك ، ولكن أيضًا كحساء أو في أطباق البطاطس والصلصات الخفيفة.

4. المريمية

التابع المريمية (القويسة) من أشهر النباتات الطبية على الإطلاق: فقد تم استخدامه ضد الالتهابات الشبيهة بالأنفلونزا ومشاكل الجهاز الهضمي الخفيفة والالتهابات منذ القدم. ولكن أيضًا لا ينبغي احتقارها كنبات توابل - حيث يتم تقديمه بشكل مرير وحار ، وغالبًا ما يتم تقديم النبات لأطباق اللحوم ، ولكن أيضًا للسلطات. وبالمثل المريمية مثل الشاي مشهور جدا. إذا كنت تفضل شيئًا أكثر فاكهيًا أو غريبًا ، يمكنك أيضًا النقر فوق أصناف المريمية مثل حكيم الليمون (سالفيا ليموني) أو حكيم المرزبانية (القويسة "الناصرة") تراجع. من الذى تنمو حكيم لا داعي للقلق: في الأماكن المشمسة بالكامل مع التربة الفقيرة ، سوف يزدهر النبات من تلقاء نفسه - سواء في الحديقة أو في وعاء.

3. الشبت

مع طعمه العشبي المعتدل ، فهو ينتمي إلى الشبت (أنيثوم قبر) من أشهر الأعشاب الألمانية. يحظى نبات المطبخ بشعبية خاصة عند تعليب المخللات ، ولهذا يُعرف أيضًا بالعامية باسم عشب الخيار. ولكن يمكن أيضًا استخدامه للأسماك والسلطات والشوربات استخدم الشبت الرائع. ومع ذلك ، لفترة طويلة ، كان النبات يعرف فقط كعشب طبي: زيوتها الأساسية تساعد في مشاكل الجهاز الهضمي وحموضة المعدة. يمكن زراعة الشبت في كل من الأواني والحديقة. مع هذا الأخير ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا بالجيران المناسبين: في حين أن الشبت ليس بجانبه بسبب قابليته للتأثر بالديدان الخيطية بطاطا (Solanum tuberosum) و بصل حديقة (أليوم سيبا) يجب أن تزرع ، يمكن أن يكون بجانب خيار (نبات الخيار) والطماطم (Solanum lycopersicum) الآفات مثل حشرات المن للإخلاء.

2. نعناع

لا يجب أن ترتبط التوابل دائمًا بالأطباق الشهية - ف نعناع (النعناع) هو مثال ممتاز للتوابل المثيرة للإعجاب بشكل خاص نظرًا لتعدد استخداماتها: بالإضافة إلى الحلويات ، غالبًا ما يتم تكرير المشروبات على وجه الخصوص بالنباتات الطازجة. لكن النعناع يستخدم أيضًا في أطباق اللحوم الدسمة. بالإضافة إلى الكلاسيكية نعناع (النعناع x بيبيريتا) ، التي تثير الإعجاب بمذاقها الطازج شبه الحار ، وهناك أيضًا أنواع مختلفة من الفاكهة ، مثل النعناع والجريب فروت (Mentha rotundifolia variegata على التوالى. النعناع سوافولين x بيبيريتا). بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النعناع نباتًا مبتدئًا بالتأكيد ويمكن أن يزدهر في أي مكان تقريبًا - حتى على حافة النافذة.

1. زعتر

كان هذا بالفعل في العصور القديمة زعتر (الغدة الصعترية الشائع) عشب معروف وشعبية للغاية ولا يزال جزءًا مهمًا من مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​اليوم. ينكشف النبات برائحته الكاملة خاصة مع الأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا مع الخضار والبطاطس. للزعتر أيضًا تأثير جانبي إيجابي على الأطباق الدسمة: فهو له تأثير محفز على الهضم. يمكن استخدامه أيضًا لنزلات البرد الزعتر كعشب طبي تساعد ، على سبيل المثال ، تقوم بعمل جيد كطارد للبلغم. من السهل نسبيًا العناية بالزعتر عند زراعته ، طالما أنه جاف وجيد التصريف مع وجود الكثير من أشعة الشمس. لا يحب النبات التشبع بالمياه أيضًا - لكنه يتكيف بشكل جيد مع الجفاف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزعتر يثير الإعجاب بزهوره الأرجوانية الرائعة ، مما يجعل النبات ليس جذابًا فحسب ، بل أيضًا صديقًا للنحل بشكل خاص.

كيفية الحصول على المحصول بعد الحصاد من الأفضل تخزين الأعشاب والحفاظ عليها، تجد هنا.