Physalis: زراعة وحصاد الثمار

أصبحت لعبة Physalis الغريبة ذات شعبية متزايدة. هنا يمكنك معرفة كل شيء عن أصناف Physalis ، وتكاثر الفاكهة اللذيذة وحصادها. نجيب أيضًا على أي مادة فيزاليز صالحة للأكل.

فيزاليس (فيزاليس sp.) ينتمي إلى عائلة الباذنجان (Solanaceae) وهو قريب من الطماطم (Solanum lycopersicum) ذات صلة, الذي يشبه أيضًا من حيث الرعاية والغرس. هناك عدة أنواع في هذا الجنس ، بعضها صالح للأكل والبعض الآخر يستخدم فقط كنباتات للزينة. ممثلنا الأصلي من الجنس فيزاليس هل زهرة الفانوس (Physalis alkekengi) ، التي تكون ثمارها صالحة للاستهلاك فقط عندما تنضج تمامًا. في المقالة التالية سوف تتعلم كل شيء عن تاريخ وأصل الجسم ، والغرس والتكاثر وبالطبع الرعاية الصحيحة لتوت الأنديز.

Physalis: الأصل والخصائص

يكمن أصل الفيزاليس في أمريكا الجنوبية ، وبشكل أكثر دقة في مناطق الأنديز الشمالية في بيرو وبوليفيا. هناك نبتة معمرة ، برية وشجيرة تنمو ثمارها أيضًا في الأسواق المحلية. انتشر على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية وحتى المعتدلة من قبل البحارة. قبل عام 1807 ، أحضر البرتغاليون الفيزاليس إلى جنوب إفريقيا إلى رأس الرجاء الصالح وزرعها هناك منذ ذلك الحين. هذا هو المكان الذي يأتي منه لقبه كيب عنب الثعلب. في جنوب إفريقيا ، يُزرع أيضًا بشكل كبير تجاريًا ومعالجته إلى مربى أو معلب. نظرًا لشعبيتها ، فهي تعد طعامًا أساسيًا تقريبًا هناك. لم يصل المصنع إلى أوروبا حتى نهاية القرن الثامن عشر. مئة عام. يأتي اسم "Physalis" من اليونانية ويعني "فقاعة" ، ويرجع ذلك إلى الغطاء الورقي لثمار التوت.

يصل ارتفاع نباتات Physalis إلى مترين ، ولكن هناك أيضًا أنواعًا كثيفة تنمو من حوالي 50 إلى 80 سم فقط. في خطوط العرض لدينا ، تزهر نباتات Physalis عادةً من شهر يونيو وتقدم ثمار التوت اللذيذة من نهاية شهر أغسطس حتى أول موجة صقيع. عنب الثعلب الرأس له أوراق شعر رقيق على شكل قلب وأزهار على شكل جرس ، خلال تشكل الفاكهة "فقاعة" فوق التوت وهكذا في "الفانوس الصيني" المعروف تحول.
تبلغ ثمار الفيساليس حجم حبة الكرز تقريبًا ، ولونها أصفر برتقالي لافت للنظر وتحتوي على حبات صغيرة لا حصر لها. بسبب شكلها ، نشأت الألقاب "كرز المثانة" أو "أندينكيرش". طعمها حلو وحامض وفاكهي للغاية مثل مزيج من الأناناس (كوموسوس الأناناس)، كيوي (الأكتينيديا الأرجوتا)، فاكهة العاطفة (Passiflora edulis) وعنب الثعلب (ريبس uva-crispa).

يُزرع نبات Physalis عادةً كنبات سنوي في خطوط العرض لدينا. ومع ذلك ، فهو معمر بالفعل ، مما يعني أنه يمكنك وضع ملف السبات الفيزيائي تستطيع.

هل الفيزيائية سامة؟

تعتبر أجزاء النبات الخضراء المريرة من جميع أنواع Physalis سامة قليلاً ويمكن أن تؤدي إلى تقلصات في المعدة وقيء وأعراض أخرى للتسمم. على الرغم من أن ثمار Physalis الناضجة صالحة للأكل - على الرغم من أنها موجودة أيضًا في بعض الأنواع مثل Physalis alkekengi طعم بالكاد صالح للأكل - ولكن ينصح بالحذر. ثمار فيزاليز غير الناضجة سامة لاحتوائها على قلويد سولانين الذي يسبب التقلصات. لذلك لا ينبغي تناولها لأنها يمكن أن تؤدي إلى أعراض التسمم المذكورة أعلاه. ولكن هنا أيضًا هناك استثناءات:Physalis ixocarpa) بعض الأصناف صالحة للأكل أيضًا عندما لا تكون ناضجة.

ملحوظة: تعتبر أجزاء النبات الخضراء من الجسم سامة أيضًا للحيوانات الأليفة مثل القطط والكلاب إذا أكلت عليها. لحسن الحظ ، نادرًا ما يظهرون أي اهتمام بالنباتات.

أنواع وأصناف Physalis

الجنس أصلاً من أمريكا الجنوبية فيزاليس لديها عدد من الأنواع ، ومعظمها لا تؤتي ثمارها من الإنسان. في القسم التالي نود أن نقدم لكم الأنواع والأنواع الأكثر شيوعًا.

زهرة الفانوس الصيني (Physalis alkekengi)

هذا النبات يكاد يكون رسولًا للخريف ، ثم تتوهج فوانيسه المميزة باللون البرتقالي الغامق إلى الأحمر وتشبه الفانوس الصيني. زهرة الفانوس ليست شديدة التحمل ، ولكنها تظهر مرة أخرى كل عام بفضل البذر الذاتي السنوي في أماكن مناسبة. الأجزاء الخضراء من نباتات هذا الجسم سامة قليلاً. من ناحية أخرى ، يكون التوت صالحًا للأكل عندما ينضج تمامًا ، لكن طعمه مر قليلاً وحلو المذاق.

الرأس عنب الثعلب (Physalis peruviana)

أكثر الأنواع الفرعية شهرة وفي نفس الوقت بشكل خاص لذيذ من هذا الجنس هو كيب عنب الثعلب. تحظى بشعبية خاصة كزينة صالحة للأكل وكفاكهة غنية بالفيتامينات ذات رائحة حامضة خفيفة ، والتي تزدهر أيضًا في حدائقنا.

الأفضل Physalis peruviana-الفرز:

• "Heitmann": هذا الصنف ، الذي يتم تربيته للنضج المبكر ، يصل ارتفاعه إلى 150 سم. إنها تشكل كتلًا أصغر إلى حد ما ، لكنها كبيرة من التوت الحلو الفاكهي ملفوفة في الفوانيس.
• "الإنكا البرقوق": تشكل النباتات التي يصل ارتفاعها إلى 150 سم العديد من التوت البرتقالي الداكن بحجم الكرز. الطعم فاكهي للغاية وحلو مع حموضة مميزة.
• "سيدة مادونا": مجموعة متنوعة حلوة المذاق مع قشر ممدود ملفت للنظر وتوت أصفر برتقالي كبير. ينمو هذا التنوع إلى ارتفاع حوالي 150 سم.
• "الفوانيس الصغيرة": مثالي لزراعة الجراثيم في الأواني أو السلال المعلقة أو على الشرفة. توفر النباتات المتفرعة والمتدلية بشكل كبير محصولًا غنيًا من الفاكهة ذات اللون البرتقالي بحجم الكرز.
• "بريسيوزا" هو نوع من أنواع Physalis يبلغ ارتفاعه حوالي 80 سم فقط. تشكل العديد من الفاكهة الصفراء الذهبية الصغيرة وتنضج في وقت مبكر من منتصف أغسطس.
• "شونبرون جولد": ثمار هذا الصنف كبيرة بشكل خاص وذات لون أصفر داكن وطعمها عطري للغاية مع نوتة حلوة وحامضة. يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى مترين.

الكرز الأناناس (Physalis pruinosa)

كما يوحي الاسم ، فإن المذاق الحلو يذكرنا بـ أناناس كرز ثمرة الأناناس الناضجة. تنمو النباتات كثيفة وصغيرة ، وتنضج في وقت أبكر بكثير من عنب الثعلب في الرأس وتنتج عددًا لا يصدق من التوت الأصفر الصغير. بمجرد أن تنضج الثمار ، تسقط من الأدغال من تلقاء نفسها ويمكن بعد ذلك التقاطها بسهولة. هذا هو المكان الذي يأتي منه لقب Erdkirsche.

أفضل أنواع كرز الأناناس:

• "اختيار Geltower" تم تربيته للفواكه الكبيرة جدًا. اتضح أن رائحة كرز الأناناس التي يبلغ ارتفاعها حوالي 50 سم حلوة للغاية وشبيهة بالأناناس.
• "جولدي" يأتي من الولايات المتحدة الأمريكية ويصنع توت برتقال كبير بطعم يشبه الأناناس والفراولة.
• "إيزومي" يصل ارتفاعها إلى 40 سم فقط وبالتالي تجد مساحة في كل شرفة. يبلغ مذاق التوت الأصفر الفاتح الذي يبلغ حجمه حوالي 1 سم حلوًا رائعًا وفاكهيًا وينضج في وقت مبكر من شهر يوليو.

توماتيلو (Physalis ixocarpa)

Tomatillos ، المعروف أيضًا باسم Blue physalis ، معروف بشكل أساسي في أمريكا الوسطى والجنوبية. الثمار كبيرة ، أرجوانية وأصفر فاتح إلى مخضر ولها طعم مثل التفاح ، فاكهي وحار ، ولكن ليس طعمًا حلوًا بشكل خاص. غالبًا ما يتم طهيها أكثر من اللازم في صلصة السالسا والمربيات. تزدهر ثمار توماتيلو ، التي يصل حجمها إلى 5 سم ، في هذا البلد. يمكن بالفعل استهلاك بعض الأصناف غير الناضجة - طعم التفاح الأخضر مميز بشكل خاص. نبتتان على الأقل تضمنان تلقيحًا جيدًا للزهور التي يحب النحل الطنان زيارتها أيضًا. ينضج التوت المقرمش واللزج قليلاً اعتبارًا من سبتمبر بمجرد انقسام الفانوس ويمكن تخزينه لعدة أسابيع.

أفضل أصناف توماتيلو:

• "أماريلا" تشكل ثمارًا صفراء فاتحة وثابتة وعصرية تنضج في وقت مبكر من أغسطس. هذا الصنف الأوروبي جيد بشكل خاص للمربى والصلصة.
• "القشر المكسيكي" ساحر بالفواكه ذات اللون الأصفر الفاتح إلى الأرجواني الغامق ، اعتمادًا على ضوء الشمس. يمكن أيضًا تناوله غير ناضج كوجبة خفيفة بين الوجبات. طعمهم يذكرنا جدا بالتفاح.
• "بيربل كوبان" يأتي من جواتيمالا ويزرع هناك على نطاق واسع. الثمار الخضراء ذات اللون الأرجواني والبني طعمها حار للغاية وحلوة.

طماطم فراولة (Physalis فيلادلفيا)

يأتي هذا التنوع من المكسيك ويزرع هناك كخضروات ، تمامًا كما هو الحال في جنوب الولايات المتحدة. هناك أيضًا جزء لا يتجزأ من الأطباق التقليدية ، في حين أن هذا النوع نادرًا ما يتم اعتباره في أوروبا. يعد "Purple de Milpa" أحد أشهر الأصناف ويشكل ثمارًا أرجوانية عميقة ، وتقريباً سوداء مع طعم عطري وحار قليلاً. يُزعم أنه أحد أفضل أنواع الفراولة الفيزيائية التي يبلغ ارتفاعها حوالي 150 سم.

هل تمكنت من اختيار أحد الأصناف والأنواع اللذيذة؟ حان الوقت الآن لتنمو وتنمو فزاليس المحبة للحرارة. دليل مفصل ل تزايد فيزاليز ادخل في هذا المقال.

نشر فيزاليز

يمكن زراعة الفساليس إما في غرفة مشرقة من فبراير فصاعدًا باستخدام البذور أو إكثارها مباشرة باستخدام العقل. تتم عملية البذر من منتصف فبراير إلى منتصف مارس على عتبة النافذة الدافئة والمشرقة. املأ أواني البذر بتربة فقيرة بالمغذيات - مثل تربةنا السماد العضوي للأعشاب والبذور - وضع البذور الفردية فيه. عمق البذر حوالي 0.5 سم. الآن يجب أن تبقى البذور رطبة ودافئة دائمًا عند 20 إلى 25 درجة مئوية. يستغرق الإنبات حوالي 10 إلى 20 يومًا. بمجرد تشكيل الورقة الحقيقية الأولى بعد الفلقتين ، قم بوخزها ووضعها في أواني فردية. ستنمو نباتات Physalis الآن في المنزل في مكان خفيف ودافئ حتى منتصف مايو قبل أن يمكن زراعتها.

عند فصل الشتاء ، يكون من المنطقي استخدام نبات الانتشار في نفس الوقت للتكاثر عن طريق العقل. للقيام بذلك ، بعد الحصاد من أكتوبر إلى بداية نوفمبر ، قم بقطع حوالي 10 سم من قصاصات الرأس الطويلة بحوالي خمسة إلى سبعة أوراق. تتم إزالة جميع الأوراق باستثناء طرف اللقطة بحيث لا يتبخر القصاص كثيرًا من الماء فوق الأوراق.
توضع القصاصات الآن في أصص ذات تربة فقيرة بالمغذيات - مثل بلانتورا عشب عضوي وتربة البذر - ضبطها ، وحافظ عليها رطبة جيدًا ومتأصلة في درجة حرارة الغرفة من 15 إلى 20 درجة مئوية. يتم نقل قصاصات الجذور إلى غرفة أكثر برودة ولكن خفيفة بعد حوالي ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، حيث تقضي الشتاء عند درجة حرارة من 10 إلى 15 درجة مئوية. قبل أن تزرع نبات Physalis في الهواء الطلق ، يجب أن تنتظر الصقيع الأخير في منتصف شهر مايو.

إذا قمت بزرع Physalis في أواني أو أسرّة اعتبارًا من منتصف شهر مايو ، فسيبدأ الصيف قريبًا وستكون إجراءات الصيانة الأولى مستحقة. كل شيء عن الحق رعاية فيزاليس يمكنك معرفة ذلك في مقالتنا الخاصة.

حصاد وتخزين واستخدام Physalis

بعد أن تحولت الفوانيس من اللون الأخضر إلى البني الفاتح ، حان الوقت أخيرًا: يمكن حصاد الفيساليس. ومع ذلك ، يجب التأكد من جفاف الفانوس تمامًا. ينضج نبات Physalis بسرعة نسبيًا ؛ يمكن أن يتم الحصاد حوالي سبعة إلى عشرة أسابيع بعد الإزهار. يبدأ وقت حصاد الفساليس في شهري يوليو وأغسطس وعندما يتم لمسها ، تكاد الفوانيس الناضجة تسقط في اليد. تقوم بعض الأنواع ، مثل كرز الأناناس ، بإسقاط الثمار الناضجة مع الفانوس على الأرض ، حيث يمكن بعد ذلك التقاطها ثم الاستمتاع بها.

نصيحة: يمكن فقط إحضار عنب الثعلب الكاب الناضج تمامًا إلى النضج الكامل في المنزل ، جنبًا إلى جنب مع الفواكه مثل الموز والتفاح التي تنتج غاز الإيثيلين الناضج. لسوء الحظ ، لم تعد الثمار الخضراء أو نصف الناضجة فقط تصل إلى نقطة الاستهلاك.

تخزين فياليس

يمكن الاحتفاظ بالفاكهة الناضجة باردة وجافة بوضع الفوانيس في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا. بدون قشرة ، تتقلص فاكهة الفانوس اللذيذة أو تتشكل بسرعة. من ناحية أخرى ، يعتبر Tomatillos أكثر قوة ويمكن تخزينه جافًا وفي درجة حرارة الغرفة لمدة أربعة إلى ستة أسابيع دون أي مشاكل. ومع ذلك ، لا ينبغي تجميد ثمار التوت لأنها سوف تنفجر وتصبح طرية عند إذابتها. يمكن تخزين مادة Physalis المجففة بلطف لبضعة أشهر.

استخدامات ومكونات Physalis

يمكن أن تؤكل Physalis طازجة ، ولكن يمكن أيضًا معالجتها في مربى أو جيلي أو صلصة الفواكه. إنها مناسبة بشكل خاص للاستهلاك الخام وكديكور ، ولكنها أيضًا مشهورة مثل الكومبوت أو المربى. إذا كنت تغمس التوت في الشوكولاتة السائلة ، فيمكن قضمها مثل حلوى البرالين.
تقدم مكونات Physalis مزيجًا غنيًا بالعناصر الغذائية من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، يعتبر مصدرًا ممتازًا للفيتامينات C و B3 و B12 بالإضافة إلى فيتامين أ ، كما يوفر الكالسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن Physalis الصحية غنية بالبوليفينول والكاروتينات ، مما يجعلها وجبة خفيفة صحية بشكل خاص.

عائلة الباذنجان تضم كلاسيكيات الطماطم والفلفل وما شابه وكذلك الفواكه المثيرة والغريبة مثل هذه تاماريلو. سنقدم لك شجرة الطماطم ونقدم لك نصائح حول الرعاية والحصاد.