مكونات البطاطس: السعرات الحرارية والقيم الغذائية

تعتبر غذاءً أساسياً ولها نقاط مع تنوعها - نعرض ما يجب أن تقدمه البطاطس من حيث السعرات الحرارية والقيم الغذائية.

يعود أصل البطاطس إلى أمريكا الجنوبية ، وقد لاقت نجاحًا كبيرًا منذ طرحها في أوروبا أكبر شعبية ، والتي ترجع بالتأكيد جزئيًا إلى استخداماتها المختلفة مبني على. في عام 1950 ، كان استهلاك البطاطس مذهلًا بلغ 186 كجم للفرد. في عام 2016 ، كانت القيمة لا تزال مثيرة للإعجاب 57 كجم. حتى يومنا هذا ، أصبحت البطاطس ببساطة لا غنى عنها - بغض النظر عما إذا كانت مطبوخة أو تقدم كبطاطس مقلية أو مخبوزة أو كسلطة بطاطس لذيذة. طريقة تحضير نبات الباذنجان لها تأثير كبير على السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للدرنات. اكتشف كل ما تحتاج لمعرفته حول البطاطس وقيمتها الغذائية هنا.

البطاطس والسعرات الحرارية

بسبب قيمتها العالية من الكربوهيدرات ، غالبًا ما يُشار إلى البطاطس عن طريق الخطأ على أنها مُسمين. في النسخة المطبوخة ، تحتوي الدرنة نفسها على سعرات حرارية 71 كيلو كالوري لكل 100 جرام وبالتالي فهي لا تزال أقل بكثير من قيمة الأرز ، والتي تكون في شكلها المطبوخ حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام نأخذ. مع محتوى مائي يصل إلى 77٪ ، تعتبر الخضروات ، المعروفة أيضًا باسم البطاطس ، منخفضة الدهون بشكل خاص.

من المحتمل أن يكون لها سمعتها غير المبررة كمُسمِّن بسبب خيارات التحضير عالية الدهون في شكل بطاطس مقلية أو رقائق ، على سبيل المثال. لأن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية مقارنة بالمتغيرات المطبوخة بشكل طبيعي يختلف اختلافًا كبيرًا. في حين أن النسخة المطبوخة تحتوي فقط على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 71 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، فهذا يتجاوزها محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية والدهنية في الغالب هو أربعة أضعاف مع 291 سعرة حرارية لكل 100 جرام أكثر صحة هي البطاطس المهروسة المحضرة بالحليب ، والتي تحتوي على 88 سعرة حرارية لكل 100 جرام لا تنحرف كثيرًا عن قيمة زميلها المطبوخ.

البطاطس والقيم الغذائية

من ناحية أخرى ، البطاطس غنية بالنشا بشكل خاص ، وهذا هو السبب في أننا نحن البشر لا نستطيع تناولها إلا في شكل مطبوخ. لسوء الحظ ، لا يمكن منع فقدان الفيتامينات والمعادن القيمة عند تحضير الدرنة. لهذا السبب ، يجب طهي البطاطس بالكامل مع قشرتها فقط بحيث يتم الاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من المكونات.

يجب إزالة المساحات الخضراء والبراعم الموجودة على البطاطس لأنها تحتوي على مادة السولانين السامة بالنسبة لنا. بالإضافة إلى احتوائها على الكربوهيدرات ، توفر البطاطس أيضًا فيتامينات مختلفة مثل فيتامين سي ، B1 و B2 و B5 و B6 ، حيث تعتمد تركيزاتها في البطاطس بشكل كبير على نوع التحضير تعتمد. كما أنها تحتوي على معادن أساسية مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.

مع ما يقرب من 5000 نوع ، فإن مجموعة متنوعة من البطاطس ضخم حقًا. ومع ذلك ، تختلف الأصناف المختلفة أيضًا في تركيزات بعض العناصر الغذائية.

أن البطاطس هي غذاء أساسي حقيقي ، بالطبع ، لأنها مغذية وصحية للغاية. كيف تزرع البطاطس في حديقتك ، يمكنك ذلك هنا قرا بتمهل.