زراعة ورعاية واستخدام تاتسوي

يُعرف Tatsoi أيضًا باسم خردل الأوراق نظرًا لمذاقه ويذكرنا بصريًا بـ pak choi. قد تبدو الخضروات الآسيوية غريبة ، ولكن بالمعرفة الصحيحة يمكن زراعتها في حديقة الخضروات المحلية دون أي مشاكل.

هل تبحث عن خضروات ذات أوراق في الطقس البارد ومتعددة الاستخدامات مثل السبانخ ولكنها تدوم لفترة أطول؟ ثم نود أن نقدم لكم تاتسوي (براسيكا رابا كونفار. نارينوسا) قربه أكثر. سيجد أي شخص يحاول زراعة Tatsoi بسرعة أن الخضار الآسيوية متساهلة ويسهل العناية بها. معنا سوف تتعلم كل شيء عن ثقافة واستخدام أوراق الخردل الغريبة.

تاتسوي: الأصل والخصائص

اختلفت تاتسوي حتى الآن بشأن أصلها الفعلي: يقول البعض إنها تأتي من الصين ، والبعض الآخر يعلق أهمية على أصل ياباني. ما هو مؤكد هو أن النبات القادم من آسيا قد تمت زراعته واستهلاكه منذ حوالي 500 بعد الميلاد. تزرع تاتسوي اليوم في المناطق المعتدلة الدافئة في آسيا حتى المناطق الاستوائية. تماما مثل أقاربه المقربين

باك تشوي (براسيكا رابا subsp. تشينينسيس) و الملفوف الصيني (براسيكا رابا subsp. بيكينينسيس) يجد Tatsoi طريقه بشكل متزايد إلى مطبخنا ويتم زراعته الآن أيضًا في أوروبا وأمريكا الشمالية.

يُطلق على Tatsoi أيضًا اسم ملعقة الخردل أو أوراق الخردل بسبب أوراقها الصغيرة على شكل ملعقة. ومن المعروف أيضا باسم روزيت باك تشوي. كما يوحي اسمها ، Tatsoi لها طعم معتدل يشبه الخردل ، مع الأوراق الأصغر سنًا سبانخ (Spinacia oleracea) تشابه. يزدهر النبات المرن أيضًا في الطقس البارد ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -26 درجة مئوية لفترة قصيرة. حتى تساقط الثلوج ليس مشكلة ، وهذا هو السبب في أن تاتسوي هي الخضار المثالي في فصل الشتاء. ينمو Tatsoi كل سنتين ، ويطور إزهارًا يصل ارتفاعه إلى متر واحد في السنة الثانية ويتم تكوين البذور.

هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها التعرف على تاتسوي:

• نبات عشبي منخفض النمو يشكل جذرًا رئيسيًا
• أوراق على شكل ملعقة ، خضراء داكنة ، ساق ، مع أضلاع بيضاء
• الأوراق مرتبة في وردة أوراق كثيفة النمو يبلغ ارتفاعها 20 سم تقريبًا
• يختلف عن السبانخ في مذاقه الخاص
• أزهار صليبية نموذجية: حوالي 1.5 سم كبيرة ، أربع أوراق ، ذات لون أصفر كثيف

تنمو تاتسوي

يمكن أن تزرع تاتسوي مباشرة أو تنمو على حافة النافذة. إذا كنت تريد أن تجعل عملك أسهل قليلاً ، فيمكنك استخدام النباتات الصغيرة التي تزرع مسبقًا من مركز الحديقة. يعتبر الوقت المناسب أمرًا حاسمًا للبذر: يطلق تاتسوي براعمه إذا نمت بعد فوات الأوان في الربيع أو مبكرًا جدًا في الخريف.
نوصي بالاستزراع المسبق لفصل الربيع والبذر المباشر لفصل الخريف ، حيث يمكنك الحصول على نباتات الحصاد المتأخر في فراش الشتاء.

الموقع المناسب لتاتسوي

ينمو Tatsoi بسرعة ويكون جاهزًا للحصاد في حوالي 45 يومًا ، كورقة رضيع حتى بعد أربعة أسابيع من الزراعة. نظرًا لأنه لا يمانع في درجات الحرارة المنخفضة ، يمكن زراعته في الخريف للحصول على حصاد ثان. على الرغم من أن Tatsoi يتساهل من حيث درجات الحرارة ، فإنه يحتاج إلى موقع محمي وتربة جيدة التصريف وفضفاضة ودبال. يفضل النبات أشعة الشمس الكاملة عندما يتم سقيها بشكل كافٍ. يحتاج Tatsoi إلى القليل من الماء بشكل عام - ومع ذلك ، يجب ألا يجف لتجنب الإزهار المبكر.

كيف أزرع تاتسوي؟

يجب استكمال التربة الفقيرة بالمغذيات ببعض السماد أو السماد قبل الزراعة. بدلاً من ذلك ، يمكن عمل تربة جديدة عالية الجودة في التربة. الركيزة الغنية بالمغذيات مثل ركائزنا مناسبة لهذا الغرض تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتوراوالتي ، على عكس العديد من أنواع تربة الخضروات التقليدية ، خالية من الخث. يلبي محتواها المتزايد من البوتاسيوم احتياجات الخضروات الصليبية مثل Tatsoi.

• جهز موقع الزراعة بحفر التربة بعمق 15 إلى 30 سم لإزالة الضغط.
• خذ نباتات تاتسوي الصغيرة بيدك وازرعها على مسافة 10 إلى 15 سم. تأكد من أن قلب النبات فوق الأرض - حتى بعد الري.
• سقي النباتات وحافظ على رطوبتها للأيام القليلة القادمة.

زرع في الهواء الطلق

إذا كنت تريد أن تزرع Tatsoi مباشرة في الهواء الطلق ، فيمكنك القيام بذلك في وقتين مختلفين: إما أن تزرعها بين منتصف أبريل ومنتصف مايو في الربيع. بدلاً من ذلك ، يتم البذر بين أغسطس ومنتصف أكتوبر في أواخر الصيف لحصاد الخريف والشتاء في بداية العام الجديد. ومع ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن عدم الحراثة يزيد من وقت الزراعة بحوالي أسبوع. النباتات المزروعة في وقت متأخر عن منتصف أكتوبر تظل في الفراش لفصل الشتاء ويمكن حصادها في العام التالي.

بالنسبة للبذر المباشر ، يحتاج Tatsoi إلى تباعد صفوف يبلغ حوالي 30 سم. توضع بذور تاتسوي في ثلم ثم تغطى بالتراب. إذا سقيت البذور جيدًا ، فإنها تنبت بعد أربعة إلى ثمانية أيام ويمكن أن تضعف بمجرد أن يصل ارتفاع النباتات إلى حوالي 10 سم. احتفظ بمسافة من 10 إلى 15 سم بين العينات. لحسن الحظ ، لا يجب التخلص من النباتات المرفوضة ، ولكن يمكن استهلاكها كمرافق للسلطة. إذا نمت Tatsoi كأوراق صغيرة للخس ، فليس من الضروري فصل النباتات الصغيرة.

زرع في الداخل

يمكن أن تبدأ بذر Tatsoi وتربيته مسبقًا في المنزل في منتصف شهر مارس تقريبًا. للقيام بذلك ، املأ صواني البذور بسماد بذور عالي الجودة ومخفض المغذيات مثل سمادنا السماد العضوي للأعشاب والبذور، لأن هذا يعزز نمو الجذور القوي ويعزز نمو النبات الصحي. هناك حاجة إلى حوالي 60 إلى 100 بذرة لمساحة متر مربع واحد. بعد البذر ، يجب تغطيتها ببعض التربة. إن الغطاء المصنوع من فيلم التشبث ، الذي تم ثقب بعض الثقوب فيه ، يخلق نوعًا من الدفيئة الصغيرة ، مما يضمن ظروف إنبات مثالية. في مكان مشرق عند درجة حرارة 18 إلى 22 درجة مئوية ، تنبت البذور في غضون أربعة إلى ثمانية أيام. يمكن بعد ذلك إزالة الفيلم.

بمجرد أن يصل ارتفاع النباتات الصغيرة إلى حوالي 10 سم ولم يعد هناك صقيع يخشاه ، يمكن أن تتأقلم تاتسوي عن طريق وضع النباتات في مكان مظلل في الهواء الطلق خلال النهار. بعد خمسة إلى سبعة أيام أخرى ، يتم زرعهم أخيرًا في السرير. بدلاً من ذلك ، يُزرع Tatsoi في دلو ثم يجد مكانًا على الشرفة أو الشرفة.

نصيحة: تعتبر درجة الحرارة المناسبة للشتلات والنباتات الصغيرة أمرًا بالغ الأهمية لأنها تميل إلى الارتفاع عندما يكون الجو باردًا جدًا. لذلك يجب الحفاظ على درجة حرارة تتراوح من 18 إلى 22 درجة مئوية أثناء نمو الشباب.

اهم اجراءات الصيانة

يحتاج Tatsoi إلى بعض الرعاية أثناء نموه - والأهم من ذلك أنه يحتاج إلى الري والتخصيب. يعد توفير المياه للنباتات أمرًا مهمًا ، وإلا يحدث ضرر الجفاف بسرعة. ولكن هناك أيضًا بعض الأمراض والآفات التي يجب الانتباه إليها. هذه النقاط مهمة في رعاية تاتسوي.

صب تاتسوي بشكل صحيح

تأكد من أن نباتات تاتسوي لا تجف. خلال الأيام الحارة ، يعتبر الري المنتظم إلزاميًا لصحة النباتات. طبقة من نشارة مصنوعة من قصاصات العشب أو القش أو نشارة اللحاء تقلل أيضًا من التبخر وفي نفس الوقت تمنع نمو الأعشاب البرية. في الحرارة والجفاف ، يمكن أن يحدث أن يطلق النار على تاتسوي ويزهر. عندئذٍ يصبح الإزهار أمرًا لا مفر منه ، ولكن لمنع الطعم المر ، يتم قطع الرؤوس المزهرة أسفل قاعدة الأوراق الأولى مباشرةً. ومع ذلك ، مع وقت البذر المناسب والرعاية المناسبة ، يمكن منع إطلاق النار في مرحلة مبكرة. كما هو الحال مع باك تشوي ، جميع أجزاء النبات صالحة للأكل. يمكن تناول الرؤوس المتفتحة في السلطة ، على سبيل المثال ، لكن مذاقها أكثر كثافة ومرًا قليلاً.

نظرًا لأن Tatsoi - مثل العديد من الخضروات الصليبية - معرضة لذلك العفن الفطري يجب توزيع مياه الري على قاعدة النبات فقط. يعتبر خرطوم الصرف أو الري بالتنقيط مناسبين بشكل خاص لهذا الغرض ، أو يمكنك الماء بعناية باستخدام علبة سقي أو خرطوم حديقة. تجنب ترطيب الأوراق.

تسميد تاتسوي

تسميد Tatsoi ضروري خلال موسم النمو القصير. السماد الغني بالنيتروجين مناسب لذلك ، لأنه يغطي على النحو الأمثل متطلبات المغذيات خلال مرحلة النمو المكثف. يطلق السماد طويل الأمد في شكل حبيبات مغذيات في التربة على مدى فترة زمنية أطول. تمتص هذه النباتات ، مما يدعم نمو الأوراق بشكل صحي. على سبيل المثال لنا سماد بلانتورا العضوي الشامل بفضل محتواها العالي من المواد الخام العضوية ، فإنها تعزز حياة التربة وكذلك التنمية الصحية للنبات.

سماد الأزهار عالي الجودة مناسب أيضًا لزراعة الأصيص والتربة منخفضة النيتروجين. هذا هو الحال بالنسبة لنا ، على سبيل المثال بلانتورا سماد عضوي للزهور والبلكونات أكثر تركيزًا على النيتروجين من الأسمدة النباتية السائلة ويغطي تمامًا احتياجات Tatsoi.

متكرر الأمراض والآفات

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يصبح البياض الدقيقي على Tatsoi مشكلة بسبب الري غير الصحيح. ولكن أيضا مرض فطري فتق كربوني هو خطر لا ينبغي الاستهانة به. الآفات مثل براغيث الأرض، لكن أيضا حشرات المن، ال ملفوف الفراشة البيضاء و ال ذبابة الملفوف يمكن أن تظهر في Tatsoi.

حصاد واستخدام أوراق الخردل

أولئك الذين يزرعون Tatsoi يمكنهم التطلع إلى الحصاد بعد فترة وجيزة.

كيفية حصاد تاتسوي

Tatsoi جاهز للحصاد بعد 40 إلى 50 يومًا ، نباتات أوراق الأطفال حتى بعد 30 إلى 35 يومًا. لا ينبغي حصاد Tatsoi أثناء الصقيع ، حيث يحدث تلف في نقاط التلامس بين الأوراق الحساسة. للحصاد ، يتم قطع الرؤوس بسكين حاد ونظيف عن سطح الأرض بحوالي 1 سم. في الطقس المعتدل ، يمكن أن تنبت Tatsoi مرة أخرى إذا تم قطع القليل من أعلى بحيث يمكن حصاد آخر. الوردة الثانية أصغر من الأولى ، لكنها عطرية تمامًا.

متجر Tatsoi

يمكن تخزين Tatsoi بنفس طريقة تخزين pak choi - يمكن حفظ الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في كيس بلاستيكي أو لفه في منشفة مبللة. بسبب النسج الناعم ، لا يتجمد Tatsoi مثل النباتات الأخرى في عائلة Brassica ، مثل كرنب (براسيكا أوليراسيا فار. سابيليكا) أو كرة قدم (براسيكا أوليراسيا فار. gemmifera).

استعمال

يمكن استخدام تاتسوي بعدة طرق. الملفوف مناسب بشكل رائع كبيستو ، سلطة ، مطبوخ بالبخار ، كطبق مقلاة ، خضروات تاتسوي ولتزيين الشوربات. إنها خضروات ورقية متعددة الاستخدامات يمكن تقديمها نيئة أو مطبوخة. يتم استخدام تاتسوي في أي مكان تستخدم فيه السبانخ أو الباك تشوي أيضًا.

اكتشف تنوع عائلة الملفوف الآسيوية وتعرف عليها في مقالنا الخاص باك تشوي تعرف شيئًا أفضل.