العثور على شانتيريل: أين تنمو؟

Chanterelles هي واحدة من أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل. يمكنك شرائها من الأسواق خلال موسم الفطر أو جمعها بنفسك في الغابة. من خلال نصائحنا ، ستعرف أين تجد chanterelles.

1. التعرف على chanterelles

تحظى شانتيريل (Cantharellus cibarius) بشعبية كبيرة لدى محبي الفطر. ويسمى أيضًا فطر صفار البيض ، أو إسفنج البيض ، أو فطر البيض ، أو الإسفنج الأصفر ، أو الأنبوب الأصفر ، أو ريلينج.

ينتمي الفطر اللذيذ الصالح للأكل إلى عائلة الفطر. من سمات هذه الفصيلة الفطرية أن ما يسمى بغشاء البكارة ، طبقة الفاكهة ، ليس مرتفعًا. الشرائح تم تدريبه. تصطف النتوءات المنخفضة ، السميكة ، ذات الحواف الحادة ، الشبيهة بالتلال ، على الجانب السفلي من القبعة بدلاً من ذلك. هذه النتوءات أقل وأكثر سمكًا من الشرائح العادية وتتدفق أسفل الجذع.

مميزات

• قبعة بعرض ثلاث إلى أربع بوصات
• قبعة من الأصفر إلى الأصفر الفاتح
• ضعف ، وانحناء الغطاء يتعمق في وقت لاحق
• غطاء سمين ، ناعم ، غير لامع
• حافة القبعة غير النظامية
• صفار صفار ، حواف مجعدة متصلة بواسطة أضلاع عرضية
• أبيض أو أصفر مائل للبياض ، لحم صلب ، قابل للكسر إلى ألياف طولية
• ساق عارية وناعمة ومليئة ومثخنة في الأعلى
• تنبعث منه رائحة الفاكهة
• طعمه خفيف مع لمسة نهائية من الفلفل

البحث عن المواقع المفضلة

لا يزال جامعو الفطر الأكبر سناً يتذكرون الأوقات التي ظهرت فيها شانتيريل بشكل جماعي في مكان مناسب. كان عليك فقط الذهاب إلى الغابة ويمكنك حصاد الفطر الشعبي. اليوم أصبحوا نادرين.

تنمو تشانتيريل الحقيقية في الغابات المتناثرة النفضية والصنوبرية. من ناحية أخرى ، في الغابات ذات النباتات الكثيفة الكثيفة ، تظل سلال التجميع فارغة. يجب أن تكون التربة منخفضة في العناصر الغذائية والقواعد. المواقع غالبا ما تكون فاسدة جذوع الأشجار. تحب Chanterelles أيضًا الاستقرار في المناطق التي لا تكاد تكبر.

تعرف على شراكات الفطر

الشانتيريل الحقيقي هو ما يسمى بالفطر الميكوريزا. إنه يشكل تعايشًا مع بعض الأشجار. يشمل شركاء الشجرة المفضلون

• الزان المشترك
• الراتينج
• الزان الأحمر

في كثير من الأحيان ستجد أيضًا المواقع الموجودة حولك 

• أشجار البلوط
• اشجار الصنوبر
• التنوب

تأكد من أن الطقس صحيح

عندما يكون الجو رطبًا ودافئًا في أواخر الصيف أو الخريف ، ينطلق الفطر من الأرض. تحتاج الشانتريل الحقيقية أيضًا إلى الدفء والرطوبة العالية والتربة الرطبة. إذا أصبح الجو باردًا جدًا ، فسوف يتوقف عن النمو.

يلاحظ: تظهر أجسام شانتيريل الثمرية في أوروبا الوسطى من يونيو إلى نوفمبر.

لاحظ خطر حدوث ارتباك

إذا كنت ترغب في تناول عيش الغراب البري ، يجب أن تكون على دراية بخطر الأنواع السامة. لا توجد خاصية تؤكد بمفردها بوضوح قابلية الفطر للأكل. استشر الأدبيات المتخصصة. إذا كان الفطر المراد التعرف عليه لا يتطابق مع جميع الخصائص مع المعلومات ، فقد يكون نوعًا مختلفًا. في هذه الحالة ، استخدم خبرة استشاري عيش الغراب.

غالبًا ما يتم الخلط بين الشانريل الحقيقي و Chanterelle الكاذب السام قليلاً (Hygrophoropsis aurantiaca).

• طعم غير سار
• لا الفطريات الفخذ
• أصغر وأكثر مرونة
• عديم الرائحة
• اللون الأصفر البرتقالي
• غالبًا ما ينمو على الخشب الصنوبري الفاسد

يلاحظ: تدين الشانتريل أيضًا بشعبيتها إلى حقيقة أن الديدان تمنحها رصيفًا واسعًا.

الأسئلة المتداولة