Rutabaga: النباتات والأصناف ووقت الحصاد

يتم حصاد السويدي من شهر سبتمبر ولذلك فهو أحد الخضروات الشتوية. هنا يمكنك معرفة كل شيء - من النمو إلى حصاد السويدي.

فجل (napus براسيكا subsp. نابوبراسيكا) هي خضروات قديمة استعادت أهميتها في حدائقنا ومطابخنا في السنوات الأخيرة. حتى تجد الخضروات الشتوية طريقها أيضًا إلى حديقتك ، سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول السويد. ستتعلم في مقالتنا كل شيء عن أصلها ، وأنواعها المختلفة ، والموقع المثالي ، وزراعتها ، والعناية بها ، واستخدامها.

ينتمي السويديون إلى العائلة الصليبية (الكرنب). هم مجموعة متنوعة من الأنواع الكانولا (napus براسيكا) ، أي نوع فرعي من بذور اللفت الزيتية التي تنتج البنجر. السويدي له العديد من الأسماء: يطلق عليه أيضًا اللفت أو اللفت بالزبدة أو الكرنب أو اللفت أو اللفت. في النمسا يطلق عليه "Dotsche" ، في بافاريا "Dodschn" وفي سويسرا "Knutsche". كما يلقب بـ "أناناس الشمال" بسبب لونه الأصفر وطعمه الحلو. ومع ذلك ، تشير كل هذه الأسماء إلى نوع واحد ونفس الخضار: لفت اللفت الذي لم يتم تقديره منذ فترة طويلة والذي اكتسب مؤخرًا المزيد والمزيد من التقدير والاهتمام. وهو محق في ذلك ، لأن البنجر سهل النمو ، ويوفر حصادًا غنيًا في الخريف والشتاء ومليء أيضًا بالمكونات الصحية مثل الفيتامينات والزيوت والمعادن.

Rutabaga: أصل وخصائص

من غير الواضح من أين جاء السويدي في الأصل. ربما يكون تقاطع بين براسيكا راباوهو نوع من اللفت والملفوف البري (براسيكا أوليراسيا). ربما شق السويدي طريقه إلى ألمانيا في القرن السابع عشر. جاء القرن من الدول الاسكندنافية. اليوم يزرع في جميع أنحاء العالم في جميع المناخات المعتدلة. يلعب السويديون دورًا مهمًا في تاريخ ألمانيا: فقد كانوا غذاءً أساسياً هامًا في أوقات الحاجة. بعد فشل محصول البطاطا الكبير في عام 1917 ، اعتمد السكان على اللفت في الغذاء. في ذلك الوقت ، قاموا بنشر كتب طبخ اللفت الخاصة بهم. احتوت على وصفات للسويد في جميع الأشكال: كانت تُصنع في الحساء ، والطواجن ، والكعك ، والمربى ، وحتى القهوة. بعد ذلك ، كان اللفت نباتًا لا يحظى بشعبية كبيرة وكان يُزرع أساسًا كعلف للحيوانات. حتى لا يتم نسيان البنجر تمامًا ، تم تسميته بخضروات العام في عام 2018 من قبل "جمعية الحفاظ على تنوع المحاصيل" (VEN).

السويدي هو في الواقع نبات كل سنتين ، لكنه يزرع مرة واحدة فقط في السنة. هناك أنواع مختلفة من اللحم المخضر والأصفر والأحمر. أوراق البنجر لها سيقان قوية ، والأوراق مموجة إلى حد ما. يزهر السويديون فقط في السنة الثانية ، مما يعني أنك لن تكون قادرًا على الاستمتاع بزهور السويدي المزهرة إذا قمت بزراعتها لمدة عام.

أصناف اللفت

عند اختيار مجموعة متنوعة من السويدي ، فإن لون اللحم هو العامل الأكثر أهمية. الأمر مختلف بالنسبة للأصناف المختلفة. بشكل عام ، تعد الأصناف ذات اللحم الأصفر أكثر ملاءمة للاستهلاك لأنها أكثر نعومة ولحمًا أكثر صلابة. كما أنها مليئة بالبيتا كاروتين ، ومن هنا جاء اللون الأصفر. تقليديا ، يزرع اللفت أبيض اللحم كعلف للحيوانات ، ولكن هناك أيضًا أصناف بيضاء اللحم ذات رائحة رائعة. في الواقع ، تتميز السويدي بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف. ومع ذلك ، يُعتقد أن معظم أنواع السويدي التي كانت مزروعة في ألمانيا حتى الخمسينيات من القرن الماضي قد اختفت. معظم أصناف اللفت الموجودة اليوم تأتي من غرب وشمال أوروبا.

أصناف اللفت للزراعة في الحديقة:

• "Wilhelmsburger": صنف أخضر الرأس وسلالة حديثة نوعًا ما
• "مارغرس": اللفت ذو الرأس الأزرق مع رائحة خفيفة
• تورينو: يتميز هذا الصنف بلحمه الأبيض وثماره الكبيرة بشكل خاص
• 'الأسبانية': متنوعة ذات رأس أخضر
• ماريان: سويدي ذو رأس أحمر متنوع مع لحم أصفر
• "الأفضل على الإطلاق": يمكن تخزين هذا الصنف جيدًا بشكل خاص وله رأس أرجواني
• ‘هيلينور': هذا الصنف له رأس أحمر ولحم أصفر

شراء السويدي: يجب الانتباه إلى ذلك

عند شراء اللفت ، يمكنك استخدام البذور أو النباتات الصغيرة التي نمت بالفعل. ومع ذلك ، فإن زرع شتلات السويدي الخاصة بك وزراعتها أمر سهل للغاية وخالي من المشاكل ، لذا فإن شراء بذور السويد هو فكرة جيدة.

ومع ذلك ، إذا قررت شراء نباتات صغيرة ، فيجب عليك التأكد من أن تتمتع النبتات بصحة جيدة ، ولا تحتوي على مناطق تغذية وتبدو حيوية فعل. يمكنك شراء بذور السويد والنباتات الصغيرة من متاجر الأجهزة المجهزة جيدًا ، ومراكز الحدائق ، ودور الحضانة ، أو عبر الإنترنت.

تنمو اللفت

السويديون نبات ممتن للنمو في حديقتك الخاصة. يمكنك الحصول على محصول وفير بقليل من الجهد. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا عند اختيار المكان المناسب وعند البذر حتى تتمكن من تقديم اللفت الخاص بك بأفضل ظروف زراعة ممكنة.

زراعة اللفت: الوقت المناسب

يمكنك زرع السويدي في الهواء الطلق مباشرة من نهاية مايو وحتى نهاية يوليو. من الممكن أن تفضل السويديين ، لكن لا توجد مزايا.

نصيحة: السويديون رائعون كثقافة متابعة بطاطس جديدة (Solanum tuberosum) أو فاصوليا (فوسولوس).

زراعة اللفت: المكان المثالي

يحب اللفت المكان المشمس إلى المظلل جزئيًا. يجب أن تكون التربة المثالية للسويد رطبة وعميقة. يمكنك أيضًا أن تفعل السويدي معروفًا بتربة غنية بالدبال والطينية. السويديون عبارة عن مغذيات متوسطة ، أي ليست مغذيات ثقيلة أو ضعيفة ، وبالتالي فهي تتطلب فقط تربة غنية بالمغذيات بشكل معتدل. قيمة الأس الهيدروجيني المثلى للسويد هي محايدة إلى أساسية ويجب أن تكون 6.8 على الأقل.

ملخص مطالبات موقع اللفت:

• مشمس إلى شبه مظلل
• تربة رطبة عميقة
• تربة الدبال الغنية والطينية
• الرقم الهيدروجيني 6.8 على الأقل

نصيحة: عندما ينمو السويدي في نفس الموقع ، خذ دائمًا استراحة لمدة ثلاث سنوات على الأقل. هذا سوف يمنعك من أن تمرض مثل كلوبروت والآفات.

تزايد اللفت: التعليمات

لتحضير السرير جيدًا للبذر ، قم بإزالة جميع الأعشاب أو الحجارة أو الجذور. قم أيضًا بعمل مادة غنية بالدبال في التربة. مناسب لهذا سماد، السماد الناضج والأسمدة العضوية بطيئة الإطلاق مثلنا سماد بلانتورا العضوي الشامل. للبذر ، قم بإنشاء ثلم بذرة بعمق نصف سنتيمتر. توضع البذور هناك على مسافة 40 إلى 50 سم. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف أيضًا حوالي 40 سم. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا زرع السيوف بكثافة وفصلها بعد أن تنبت عندما تكون في مرحلة الديكوت. عند درجة حرارة تتراوح بين 15 و 18 درجة مئوية ، تنبت البذور بعد سبعة إلى عشرة أيام.

ملخص زراعة اللفت:

• تحضير السرير وإثرائه بالسماد العضوي طويل الأمد
• اصنع ثلم البذرة بعمق 1 سم
• إيداع البذور على مسافة 40-50 سم
• المسافة بين الصفوف: 40 سم على الأقل
• الإنبات عند 15-18 درجة مئوية في 7-10 أيام

نصيحة: جيران النبات الجيد للسويد هم بازيلاء (بيسوم ساتيفوم), خس الخروف (فاليريانيلا لوكوستا) ، الشبت (أنيثوم قبر), كرفس (Apium Gravolens) و خيار (نبات الخيار).

رعاية اللفت

بعد الزراعة ، يجب سقي اللفت بانتظام. يفضلون أن تكون رطبة بشكل دائم. خاصة في أشهر الصيف الدافئة في شهري يوليو وأغسطس ، إذا كنت قد زرعت اللفت مبكرًا ، فأنت بحاجة إلى سقيها بانتظام وبشكل كاف. إذا هطل المطر أكثر في الخريف وأصبح الجو أكثر برودة ، يمكنك تقليل الري أو إيقافه تمامًا. يجب أن تحافظ على السرير خاليًا من الأعشاب والعشب ، وسوف يشكرك السويديون. كما أن العزق المنتظم والفضل يحفز التمعدن ويفك التربة. إذا كانت السويديين أكبر ، فيجب أن يتم رصها قليلاً وتغطية رؤوس السويديين بالتربة. هذه هي الطريقة التي تتجنب بها تحويل الرؤوس إلى اللون الأخضر.

السويديون لديهم متطلبات غذائية منخفضة نوعًا ما. هذا يعني أنك إذا كنت تزرع التربة بالفعل سماد أو أن يكون لديك سماد طويل الأمد ، فإن المزيد من الأسمدة ليس ضروريًا للسويد. خلاف ذلك ، يوصى باستخدام السماد العضوي بعد شهرين من البذر. لنا سماد بلانتورا العضوي الشامل له تأثير عضوي طويل المدى ، مما يعزز حياة التربة ويغطي على النحو الأمثل متطلبات المغذيات من اللفت.

ملخص العناية باللفت:

• اسقِ بانتظام عند الشباب
• الأعشاب والمجارف بانتظام
• كومة اللفت الأكبر
• إذا تم استخدام السماد أثناء الزراعة ، فلا داعي لاستخدام المزيد من الأسمدة
• خلاف ذلك ، بعد شهرين ، تطبيق السماد العضوي

حصاد اللفت وتخزينه

يعتمد وقت حصاد السويديين بالطبع على لحظة البذر. ومع ذلك ، فإن أقرب وقت لمحصول السويدي يبدأ في سبتمبر. كلما طالت فترة بقاء اللفت في الأرض ، زاد حجمها. ومع ذلك ، فإنها تصبح أقل طراوة عند حصادها في وقت لاحق ، ولكن يمكن تخزينها بشكل أفضل. يتحمل البنجر الصقيع المعتدل ، ويمكن أن يتحمل لفترات قصيرة درجات حرارة تصل إلى -8 درجة مئوية. بحلول عيد الميلاد ، كان يجب عليك سحب جميع السويديين من الأرض وإزالتها بعيدًا.

للحصاد ، اسحب البنجر من الأرض بواسطة الأوراق أو استخدم شوكة حفر. ثم الأوراق ملتوية. كان يتم تخزين السويديين في مشبك بنجر في الحديقة. بالنسبة لإيجار الأرض ، يتم حفر حفرة لا يقل عمقها عن 40 سم والقاع مغطى بخمسة سنتيمترات من الرمل. ثم توضع الخضار في صندوق بلاستيكي أو صندوق بلاستيكي وتُغطى بأوراق الشجر وأخيراً لوح خشبي. بدلاً من ذلك ، يمكنك تخزين اللفت في صندوق به رمل في القبو. يجب تخزين السويديين جيدًا حتى أبريل وتزويدهم بالفيتامينات والعناصر الغذائية طوال فصل الشتاء.

السويديون: المكونات والاستخدام

يمكن استخدام السويديين بعدة طرق في المطبخ. على غرار البطاطس ، يمكن تقديمها كطبق جانبي أو مع خضروات أخرى ، أو تحضيرها في هريس أو مقلي أو مقلي في رقائق أو فطائر. الكلاسيكية هي بالطبع الحساء السويدي. السويديون جيدون أيضًا في حساء الشتاء اللذيذ. يمكن أيضًا تناول اللفت الطازج الصغير نيئًا ومقطع إلى شرائح رفيعة في السلطة. يحتوي السويديون على كمية كبيرة نسبيًا من السكر ، ولكن يحتوي أيضًا على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على فيتامينات B و C. بفضل محتواها المائي العالي ، فإن السويدي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية على الرغم من وجود كمية عالية من السكر: 100 جرام تحتوي على 29 كيلو كالوري فقط.