جدول المحتويات
- الأواني المطلوبة
- تعليمات التجميد
- الأسئلة المتداولة
جذور الشمندر (بيتا فولغاريس) يثير الإعجاب برائحته الترابية الحارة. يمكن تخزين الدرنة في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا. سيبقى الشمندر لفترة أطول إذا قمت بتجميده.
شيء صغير
- يجمد الشمندر فقط عند طهيه
- قشر فقط بعد الطهي
- املأ الأجزاء
- يمكن حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى ثمانية أشهر
الأواني المطلوبة
لتجميد جذر الشمندر ، والذي يسمى أيضًا جذر الشمندر ، ستحتاج إلى ما يلي:
- جذور الشمندر (طازجة من الحديقة)
- فرشاة ناعمة (نباتية)
- سكين المطبخ
- قدر كبير مع غطاء
- ماء
- إبرة أو سيخ Roulade
- غربال المطبخ
- أكياس الفريزر أو العلب البلاستيكية
- قفازات يمكن التخلص منها
تعليمات التجميد
يجب أن يكون جذر الشمندر فقط في شكل مطبوخ ، أبدا خام، نيء، تجميد.
1. تنظيف الدرنات
حتى لا ينزف الشمندر أثناء الطهي ولا تتم إزالة الأوراق والقشر. ومع ذلك ، يجب تنظيف الدرنات:
- قم بإزالة بقايا الأرض بعناية باستخدام فرشاة ناعمة
- لا تتلف القشرة
- قطع أوراق الشجر إلى الحد الأدنى
2. ضع في القدر
في الخطوة الثانية ، ضع الدرنات النظيفة في الوعاء. ثم املأها بالماء البارد حتى نصف البنجر مغطى.
نصيحة: استخدم قدرًا أقدم لهذا في حالة نزيف الدرنات بشكل غير متوقع.
3. يُغلى المزيج
- غطي الوعاء بالغطاء
- يُغلى المزيج على أعلى درجة
- غطي القدر نصفه فقط
4. يطبخ
- الآن قلل الحرارة بمقدار النصف
- اطبخ الدرنات لمدة 30 إلى 60 دقيقة
5. قم بإجراء اختبار الطبخ
للتأكد من ثبات جذر الشمندر تجاه اللدغة ، قم بإجراء اختبار الطهي. للقيام بذلك ، اخترق الدرنة بإبرة رولاد أو سيخ. إذا لم تكن هناك مقاومة ، يتم نضج جذر الشمندر. بدلاً من ذلك ، يمكنك رفع درنة أكبر من الأصيص. إذا شعرت بالنعومة عند الضغط عليها ، فهذا يعني أنها مطبوخة.
نصيحة: تحلى بالصبر أثناء الطهي. لأن كل لدغة تفضل نزيف الدرنات.
6. أضنى
إذا كانت الدرنات ثابتة على اللدغة ، فيمكنك إجهادها. ثم اشطف الشمندر بالماء البارد.
7. قشر
نظرًا لأنه لا مفر من احمرار أصابعك عند التقشير ، يجب عليك ارتداء القفازات التي تستخدم لمرة واحدة مسبقًا. الآن امسك الدرنات تحت الماء الجاري البارد. يمكن سحب القشرة بسهولة. بالنسبة للبقع الصعبة ، يمكنك أيضًا استخدام سكين مطبخ صغير لتقشيرها.
نصيحة: بما أن العصير يخرج عند تقشير الدرنات ، احمِ ملابسك بمئزر واشمر عن ساعديك.
8. استعد للتجميد
بمجرد أن يبرد الشمندر ، يمكنك تحضيره للفريزر. الأمر متروك لك سواء قمت بتقطيع الدرنات أو تجميدها بالكامل. إذا كنت ترغب في تحضير سلطة لاحقًا ، فمن المستحسن ، على سبيل المثال ، تقطيعها إلى شرائح. إذا تم استخدام الشمندر كخضروات ، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الآن.
نصيحة: اترك القفازات التي تستخدم لمرة واحدة حتى يصبح البنجر في الفريزر أو المجمد.
9. التعبئة والتجميد
أخيرًا ، أضف الشمندر إلى البرطمانات البلاستيكية أو أكياس الفريزر حسب الحاجة. مع هذا الأخير ، يجب عليك الضغط على الهواء الزائد قبل الختم. هذا يوفر مساحة في حجرة الفريزر. ثم (أو قبل) قم بتسمية الحاويات ووضعها في الفريزر.
ملحوظة: بعد ثمانية أشهر على الأكثر ، يجب أن تكون قد استهلكت الدرنات لأنها ستبدأ بعد ذلك في فقدان مذاقها ومغذياتها.
الأسئلة المتداولة
عصير الليمون هو علاج منزلي مجرب ومختبر للبقع الحمراء على الجلد. إذا كانت بعض بقع النسغ عنيدة بشكل خاص ، فلا داعي للقلق. يذهبون بعيدا بعد أيام قليلة.
نعم ، هذا ممكن. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه الدرنات لا تدوم سوى بضعة أيام في الثلاجة ، فيجب وضعها في المجمد طازجًا قدر الإمكان. نظرًا لأنهم مطبوخون بالفعل ، فكل ما عليك فعله هو جزء وملء الخضار.
لا توجد تعليمات خاصة لإذابة الثلج. للقيام بذلك ، تابع كما تفعل مع أي خضروات أخرى. نظرًا لأن الدرنات قد تم طهيها بالفعل ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتذويبها. كما هو الحال مع المعالجة الإضافية ، تأكد من عدم تسرب أي عصير على سطح العمل. لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى بقع قبيحة.
