بذور الترمس: تناول البذور الغنية بالبروتين من حديقتك الخاصة

بذور الترمس غنية بالبروتين وبالتالي يمكن أن تعمل كبديل محلي لفول الصويا. هنا يمكنك معرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول بذور الترمس.

الترمس (الترمس) تزدهر بشكل رائع في خطوط العرض لدينا. لذلك فإن البروتينات الغنية بقوليات (البقولية) في حديقة المنزل ، حيث يسحرون بأزهارهم الملونة ويعيدون تشكيل التربة. إذا كنت تهتم بالأصناف الصحيحة عند الزراعة ، فلا شيء يقف في طريق حصادك الخاص من الأطعمة الفائقة.

الترمس: الخصائص والمتطلبات والأصل

تأتي القنابل البروتينية في الأصل من أمريكا الشمالية. فقط في 19 تم جلب الترمس إلى أوروبا في القرن التاسع عشر. نظرًا لتساهلهم تجاه التربة ، فإن نموهم السريع وإمكانية البذر الذاتي العالية ينتمون إليها النباتات الملونة للأنواع الغازية التي تزاحم الأنواع المحلية بسرعة والآن هنا أيضًا كمواطن تكون صالحة. الترمس سماد أخضر فعال ، بديل محلي لـ

الصويا كنبات علف ، وفي شكل بذور ، يمكن معالجتها في مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتين والصحية. ولكن ليس فقط البروتين يجعل البذور مثيرة للاهتمام. النبات غني أيضًا بمضادات الأكسدة وله تأثير مضاد للميكروبات.

الترمس: متعلق بالبازلاء والفول وشركاه.

مثل البازلاء والفاصوليا والفول السوداني ، ينتمي الترمس إلى عائلة البقوليات (البقول أيضًا Leguminosae). مثل الترمس ، كل البقوليات لها خاصيتان تجعلهما محاصيل ممتعة للغاية. من ناحية أخرى ، يمكن للنباتات في هذه العائلة الدخول في تكافل بين جذورها والبكتيريا ، مما يؤدي إلى تحسين إمداد العناصر الغذائية. من ناحية أخرى ، تحتوي البذور على نسبة عالية من البروتين. لسوء الحظ ، يعاني الكثير من الناس من حساسية تجاه البقوليات. الترمس هي واحدة من مسببات الحساسية الرئيسية. تنجم الحساسية عن بروتينات معينة وصفها جهاز المناعة عن طريق الخطأ بأنها خطيرة. نتيجة لذلك ، تحدث ردود فعل مناعية ، والتي في أسوأ الحالات يمكن أن تؤدي إلى صدمة الحساسية وحتى الموت. كيف تتطور مثل هذه الحساسية الغذائية لم يتم شرحها علميًا بعد. ومع ذلك ، ما هو مؤكد هو أنه يجب عليك توخي الحذر عند تناول الترمس لأول مرة إذا كان لديك حساسية من البقوليات الأخرى. وذلك لأن ما يسمى بالحساسية المتصالبة تحدث غالبًا.

الترمس كسماد أخضر

تعتبر الترمس مثالية كسماد أخضر في الزراعة أو في سريرك. خلال مرحلة النمو ، تخزن النباتات كميات كبيرة من النيتروجين. لهذا الغرض ، تدخل النباتات في تعايش مع بكتيريا العقيدات (الريزوبيا). تستعمر البكتيريا الجذور وتربط النيتروجين في الغلاف الجوي وتنقله إلى النبات في شكل يمكنه الاستفادة من المساحات الخضراء. عندما تتعفن الترمس ، يتم إطلاق هذه العناصر الغذائية المقيدة مرة أخرى في التربة وتكون متاحة للنباتات التالية التي تتجذر على الفور. المضي قدما على النحو التالي بالنسبة للسماد الأخضر:

• مايو: بذر الترمس السنوي في الموقع المراد تحسينه
• بعد الشتاء: قص الترمس
• اترك القطع كطبقة نشارة
• اترك الطبقة تجف ثم اعملها في التربة
• يمكن زرع / زرع نباتات جديدة بعد أربعة أسابيع

لكن الترمس لا يمرر العناصر الغذائية فقط. جذوره القوية عميقة جدا وتفكك التربة.

الترمس: المطالب في الحديقة

ليس لدى الترمس متطلبات كثيرة على المساحة التي ينمو فيها. هناك حاجة إلى القليل من الشمس حتى تتفتح الترمس لفترة طويلة ورائعة. تتفكك التربة بسبب جذورها القوية ، لكن لا ينبغي أن تكون طباشيرية جدًا. الرعاية اللاحقة ليست مشكلة كبيرة أيضًا ، لأن الجذور العميقة والتعايش مع بكتيريا العقيدات يضمن الاكتفاء الذاتي الممتاز. من حول زراعة الترمس في حديقتك الخاصة إذا كنت تريد المزيد من المعلومات التفصيلية ، فستجد هنا كل ما يمكن أن يثير اهتمام بستاني الهوايات الفضولي.

بذور الترمس: قنبلة الطاقة من الحديقة

تحتوي بذور الترمس على نسبة بروتين تصل إلى 40٪ ويُنظر إليها بشكل متزايد على أنها البديل الشمالي لفول الصويا المستورد. ومع ذلك ، فإن منتجات الترمس أغلى من أصناف الصويا. الإغراء عظيم أن تحصد البذور بنفسك. لكن يجب توخي الحذر الشديد عند تناول بذور الترمس غير المختبرة.

تحذير: لا تأكل إلا بذور الترمس الحلو

في الأصل ، يحتوي الترمس على نسبة عالية جدًا من المواد المرة. هذه المركبات الكيميائية ، في هذه الحالة في الغالب الترمس والسبارتين ، سامة للإنسان ومعظم الحيوانات. لذلك ، لا تكتسب فكرة حصاد الترمس المكتشفة في المروج وتناولها دون معالجة مسبقة. تنتمي بذور الترمس ، التي تستخدم كأساس للطعام ، إلى سلالات خاصة ، الترمس الحلو. لا تحتوي هذه المواد على أي مواد مُرة أو لا تحتوي على مواد مُرة تقريبًا ويمكن معالجتها مرة أخرى دون تردد. يمكنك قراءة المزيد حول كيفية التمييز بين أنواع الترمس ، وكذلك العلامات المحتملة للتسمم وماذا تفعل في حالات الطوارئ ، في مقالتنا: "الترمس: الحذر السامة“.

حصاد بذور الترمس في الحديقة

تشكل نباتات الترمس كميات هائلة من البذور التي يمكن أن تنتشر بها في الحديقة - وعادة ما تكون أسرع مما قد يرغب المرء. إذا كنت لا ترغب في حصاد البذور وتريد منعها من الانتشار ، فقم ببساطة بقطع النورات الباهتة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في حصاد البذور للتكاثر أو الاستهلاك ، فإن النورات تترك على السيقان. يشكلون فيما بعد القرون ، التي تحتوي على البذور المرغوبة كثيرًا.

متى تنضج بذور الترمس؟

يتم الكشف عن نضج البذور من خلال ظهور القرون. تنضج البذور عندما تجف القرون وتكون داكنة. هذا هو الحال عادة في أواخر الصيف.

كيف يتم حصاد بذور الترمس

إذا كنت قد حصدت القرون الناضجة ، فسيتم الحصاد في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. يمكن بعد ذلك إخراج البذور بسهولة من الكبسولة. ثم يتم تنظيف البذور الداكنة بالماء وتجفيفها.

باستخدام بذور الترمس: ما الذي يمكن صنعه من بذور الترمس؟

يمكن استخدام بذور الترمس بعدة طرق مختلفة. من ناحية ، تعمل على نشر النباتات. من ناحية أخرى ، يمكن معالجة البذور الغنية بالبروتين في أغذية صحية خالية من المكونات الحيوانية.

استخدم بذور الترمس للتكاثر

يمكن أن تنبت البذور المجففة بعد ثلاث سنوات إذا تم تخزينها في مكان محكم الإغلاق ومظلم. تزرع البذور مباشرة في السرير ، ولكن يمكن أيضًا زراعتها في الداخل في الأواني. استكمل كما يلي:

• وقت البذر: مارس - مايو [الوعاء: يناير]
• خشن البذور بورق الصنفرة
• نقع البذور في الماء لمدة 24 ساعة
• عمق البذر: 2 إلى 3 سم

تزرع الترمس التي تزرع في الأواني في السرير من يونيو. يمكن حتى زرع الترمس الدائم في السرير جيدًا حتى شهر أغسطس.

معالجة بذور الترمس

يتزايد نطاق منتجات الترمس بسرعة ، لأن النظام الغذائي الواعي مهم للغاية لعدد متزايد من الناس. يزداد عدد النباتيين والنباتيين كل عام ويتفاعل السوق بشكل طبيعي مع فرص المبيعات المتزايدة. لسوء الحظ ، لا يزدهر فول الصويا هنا ويجب استيراده بانبعاثات عالية. ومع ذلك ، يمكن زراعة الترمس محليًا وبالتالي فهي مناسبة للاكتفاء الذاتي. إذا قمت بحصاد بذور الترمس بنفسك أو اشتريت بذور الترمس من المتاجر ، فلديك العديد من الخيارات لمعالجة البذور. ومع ذلك ، يمكن أيضًا شراء الترمس في شكل معالج. هنا مجموعة مختارة من الأطباق اللذيذة أغذية بذور الترمس - من الآيس كريم إلى القهوة.