زراعة البنجر: نصائح من الخبراء

البنجر هو نبات اللفت الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالسلق السويسري. فيما يلي بعض النصائح المهمة لنمو جذر الشمندر بنجاح في الحديقة.

جذور الشمندر (بيتا فولغاريس subsp. الشائع فار. الظروف) تنتمي ، تمامًا من هذا القبيل السلق (بيتا فولغاريس subsp. الشائع) و ال سبانخ (Spinacia oleracea) ، لعائلة goosefoot (Chenopodiaceae).

في الأصل ، تم العثور على جذر الشمندر على سواحل البحر الأبيض المتوسط. في الوقت الحاضر ، أصبح موطنًا في جميع أنحاء أوروبا الوسطى. إنها خضروات قوية ومتعددة الاستخدامات ونادراً ما تهاجمها الآفات. يمكن بالفعل حصاد الدرنة في السنة الأولى. ومع ذلك ، فإن جذر الشمندر يطور بذوره فقط في السنة الثانية. يتراوح حجم المصباح من الزجاج الرخامي إلى كرة التنس. يختلف شكلها من كروي إلى أسطواني. في القديم أصناف الشمندر الدرنة ملونة باللون الأحمر ويمكنك حتى رؤية هذا اللون في الأوراق. ما لا يعرفه الكثيرون: يمكن أيضًا استخدام الأوراق في المطبخ. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير السبانخ. تتراوح ألوان أصناف الشمندر الأحدث من البرتقالي إلى الأصفر إلى الأبيض أو الأحمر والأبيض الحلقية.

يتطلب جذر الشمندر القليل من العناية ، وبالتالي فهو مناسب أيضًا للقادمين الجدد إلى حديقة الخضروات والخضروات أثار زراعة السرير. تحتوي الدرنة على الكثير من الحديد وحمض الفوليك وهي غنية أيضًا بفيتامين ب.

زراعة جذر الشمندر: البذور واختيار الموقع

إذا كنت تريد أن تزرع جذر الشمندر بنفسك ، فعليك أن تجد مكانًا مناسبًا بالإضافة إلى اختيار البذرة.

الشمندر: الموقع الصحيح

نباتات الشمندر مقتصدة للغاية. إنهم يحبون بقعة مشمسة ، لكنهم يزدهرون أيضًا في الظل الجزئي. يجب تحسين تربة الحديقة بطبقة خفيفة جيدة التصريف من الدبال. الرطوبة المستمرة مهمة جدًا طوال فترة النمو.

إذا كنت ترغب في اختيار "حسن الجار" للشمندر في رقعة الخضار ، فعليك أن تختار بصل, فاصوليا, خيار أو اختر الملفوف. بطاطا من ناحية أخرى ، فهي أقل ملاءمة لأنها تنتشر على نطاق واسع في التربة وتستمد العناصر الغذائية من التربة بسرعة.

يجب أيضًا عدم غرس الأقارب الأعزاء السلق والسبانخ في السرير المجاور. فهي لا تتماشى جيدًا وهي بؤر للأمراض الخاصة بالمضيف.

بذر ونزع جذر الشمندر: التعليمات

1. بذر جذر الشمندر: الإجراء

بمجرد أن تقرر مجموعة متنوعة وموقعًا ، فقد حان الوقت للزرع. حتى تنبت بذور الشمندر الصلبة نسبيًا بشكل أسرع ، يمكنك نقعها في الماء لبضع ساعات قبل البذر. في العراء سوف تنمو بعد ذلك تقريبًا. مزروعة بعمق 2 إلى 3 سم في الأرض. يجب ملاحظة مسافة 10 سم في الصف. يمكن أن يكون هناك مسافة 25 سم جيدة بين الصفوف الفردية. تتراوح فترة الإنبات من 12 إلى 14 يومًا.

2. البذر: الوقت المناسب

يمكن زرع البذور في وقت مبكر في منتصف / أواخر أبريل. تميل النباتات التي عانت من الصقيع مبكرًا جدًا إلى إطلاق النار (النمو التوليدي بدلاً من تكوين الدرنات). لذلك يُنصح بحماية الأسرة بالقش أو الصوف أثناء الصقيع الربيعي المتأخر. إذا كنت تريد أن تكون في الجانب الآمن ، فزرع في يونيو.

3. تفضل جذر الشمندر

ولكن يمكنك أيضًا تفضيل جذر الشمندر في الغراس ووضعه في سرير الهواء الطلق في يونيو. بهذه الطريقة تتجنب خطر الصقيع وتتيح مساحة السرير في الحديقة لأنواع أخرى من الخضروات حتى ذلك الحين.

4. الشمندر: منفصل وخز

حتى لا تعيق الشتلات نمو بعضها البعض أو تموت ، عليك أن تنزعها في الوقت المناسب. الانتزاع يعني زرع الشتلات القريبة جدًا من بعضها. يتم عزلها عن طريق إزالتها بعناية وإعادة زراعتها على فترات زمنية أكبر.

يمكنك أيضًا استخدام عصا وخز لإخراج النبات بعناية من الأرض. من الضروري التأكد من عدم تلف الجذور التي لا تزال ناعمة. مع وجود مسافة كافية من النبات التالي ، يتم وضع الشتلات مرة أخرى في حفرة معدة في الأرض. ثم استخدم علبة سقي مع رذاذ الشعر لصبها بعناية ولكن بشكل جيد. إذا تم وخز النباتات بعناية ، فلديها فرصة جيدة للاستمرار في الازدهار.

الشمندر: الأصناف المختلفة

أدناه نقدم خمسة منها شعبية أصناف الشمندر امام. يمكنك العثور على مجموعة أكبر هنا.

• كرة حمراء: مجموعة مجربة ومختبرة مع كرة مستديرة نموذجية (متنوعة حمراء)
• وندر توب طويل القامة مبكراً: يتميز هذا الصنف المبكر بأوراق طرية بشكل خاص (صنف أحمر)
• جولة مصرية مسطحة: متنوعة قديمة جدا؛ جولة شقة؛ سريع النمو (صنف أحمر)
• بولدور: لب أصفر. أحلى بكثير من أصناف اللحم الأحمر ، لكن طعمها خفيف (أصفر / برتقالي)
• توندا دي كيودجا: نمو جيد؛ لب أحمر-أبيض (أحمر-أبيض أو متنوعة خفيفة)

عادة ما يكون للأصناف الحمراء من الشمندر طعم ترابي أكثر من الأصناف الأخف. ومع ذلك ، فهي مثالية لمزيد من المعالجة كطعام خام أو للطهي والتحميص والتعليب. إذا كنت لا تريد أن تلون الشمندر جميع المكونات الأخرى بعصيرها المكثف عند معالجتها ، فمن الأفضل اختيار نوع أخف. معلومات حول البنجر الأصفر يمكنك أن تجدها في هذا المقال.

العناية بالشمندر بشكل صحيح: سقي وتسميد

من المهم جدًا أن يتم سقي جذر الشمندر باستمرار حتى تحصل الجذور العميقة أيضًا على الماء. قد يكون هذا ضروريًا كل يوم خلال الموسم الحار. ومع ذلك ، يجب تجنب التشبع بالمياه حتى لا يتم تغطية الجذور بمرض متعفن ولا يمكن أن تغذي النبات.

تسميد جذر الشمندر ليس ضروريًا تمامًا. إذا كانت تربة البذر غنية بالمغذيات ، فهذا يكفي تمامًا. إذا لم تكن التربة غنية بالمغذيات ، فأنت تحتاج عادةً إلى تخصيب واحد. يوصى هنا بالسماد الأخضر. من الناحية المثالية ، يجب أن يتم ذلك في أوائل الخريف ، لذا فإن التخطيط في الوقت المناسب مهم. ومع ذلك ، يجب تجنب استخدام الأسمدة النيتروجينية بسبب محتواها العالي من النترات. إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا أكثر للنباتات ، فيمكنك استخدام سماد نباتي عضوي ، مثل الأسمدة الغنية بالبوتاسيوم. سماد الطماطم العضوي بلانتورا، استعمال. كما أن تخفيف التربة أو عزقها بحذر يعزز نمو الدرنات.

حصاد الشمندر: التوقيت والإجراءات

يمكن حصاد جذر الشمندر بعد ثلاثة إلى أربعة أشهر من البذر. عليك أن تكون حذرا عند الحصاد. يجب عدم إصابة الثمرة ، وإلا فسوف تتعفن بسرعة. لف الأوراق برفق. في حديقتك الخاصة ، يجب عليك ، إن أمكن ، حصاد الخضروات تدريجيًا حسب حاجتك إليها. ومع ذلك ، يجب حصاد جميع الدرنات قبل الصقيع الأول. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بجذر الشمندر الصغير الطري ، فيمكنك تناوله قبل انقضاء الأشهر الثلاثة الأولى.

قم بتخزين الشمندر بشكل صحيح

التخزين السليم للبنجر مهم جدًا. مكان التخزين المثالي هو قبو بارد وليس جافًا جدًا. يمكنك أيضًا فصل الشتاء في الرمل الرطب أو التربة الرطبة في صندوق خشبي.

المزيد إلى اليمين حصاد وتخزين الشمندر ستجد هنا.

الحفاظ على جذر الشمندر

جذر الشمندر من أصح الخضروات ولا يجب أن يكون مفقودًا في أي حديقة أو مطبخ. لذلك فمن المستحسن أن يكون لديك دائمًا إمداد متنوع من الدرنات الصحية في المنزل. نقدم نصائح حول كيفية الاستفادة من هذا العرض لفترة طويلة.

• في حالة الحصاد الكبير جدًا:

التخزين المؤقت في قبو مظلم في تربة رطبة ، أو الرمل الرطب

• تجميد البنجر:
  • تبخير
  • قشر
  • رمي النرد
  • دعها تبرد
  • تجميد
• ضع جذر الشمندر:

البخار والقشر والنرد (مثل التجميد) ؛ ثم تعكر بالخل والزيت والبهارات

• غلي الشمندر:
  • بخار ، قشر ، نرد
  • ضعي المرق على النار حتى يغلي
  • مكعبات الحصة (في برطمانات ماسون) ؛ صب العصير فوق الكؤوس
  • أغلق البرطمانات واتركها لحوالي. يغلي لمدة 45 دقيقة

الشمندر أم الشمندر؟

يعلم الجميع أن الخضروات الجذرية ذات اللحم الأحمر ، بعد كل شيء ، جذر الشمندر كلاسيكي في مطبخ المنزل. ولكن بغض النظر عن مدى شهرتها ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه دائمًا هو كيفية تهجئتها بشكل صحيح: "جذر الشمندر" أو "جذر الشمندر"؟

بعد الإصلاح الإملائي ، تم تغيير "أحمر" فقط إلى "أحمر" ولا يزال كلا شكلي "bete / beete" صالحين. "البنجر" مشتق من الكلمة اللاتينية "بيتا" لكلمة "اللفت" ويمكن ربط "البنجر" بالسرير الموجود في الحديقة ومدى ملاءمة جذر الشمندر للأسرّة المتفرّقة.

هل تعلم أن زراعة نباتات مختلفة بجانب بعضها البعض يمكن أن تعود بفوائد عظيمة؟ ستجد في هذه المقالة جميع المعلومات التي تحتاجها لتكون ناجحًا ثقافة مختلطة يتطلب.