زراعة البطاطا الحلوة: نصائح حول الأصناف والحصاد

زراعة البطاطا الحلوة في الحديقة: نقدم أنواعًا مناسبة من النباتات الصغيرة ونقدم نصائح حول الزراعة والعناية والتخصيب ، حتى الحصاد.

بالفعل في 16 القرن البطاطا الحلوة (إيبوميا باتاتا) غزا السوق الأوروبية حتى قبل البطاطس المشهورة. ومع ذلك ، ظلت البطاطا الحلوة من الخضار الغريبة وأصبحت البطاطا من الصادرات الضاربة في ذلك الوقت. في غضون فترة قصيرة جدًا ، أصبحت البطاطس "الطبيعية" بسرعة أهم مصدر للغذاء في أجزاء كثيرة من أوروبا. لم يتم متابعة زراعة البطاطا الحلوة. لكن في الواقع لا يوجد سبب منطقي لذلك. على الرغم من أن البطاطا الحلوة تأتي من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أمريكا الجنوبية ، مع حيل الزراعة الصحيحة والأصناف الملائمة ، إلا أنه من الممكن أيضًا تحقيق محصول مرتفع هنا. كانت البطاطا الحلوة رائجة لفترة قصيرة ، والتي لم تصل فقط إلى المطبخ ، ولكن أيضًا في الزراعة. قبل بضع سنوات ، أجريت تجارب ميدانية من قبل جامعة Weihenstephan-Triesdorf للعلوم التطبيقية. تظهر النتائج أن البطاطا الحلوة يمكن أن تزدهر أيضًا في ظروفنا المناخية. حتى تتمكن أيضًا من حصاد البطاطا الحلوة بنفسك في موسم البستنة القادم ، فقد أنشأنا دليلًا نهائيًا لزراعة البطاطا الحلوة من أجلك.

هذه هي الطريقة التي ينجح بها تكاثر البطاطا الحلوة

إن أهم أساس لزراعة واعدة للبطاطا الحلوة هو المادة النباتية المناسبة. عادة ما يتم إكثار البطاطا الحلوة عن طريق الدرنات أو العقل. نادرًا ما تستخدم البذور ، لأن العديد من أصناف البطاطا الحلوة لم تعد قادرة على إنتاج البذور. لذلك من الناحية النظرية ، يمكنك فقط شراء بطاطا حلوة من محل البقالة ووضعها في الأرض. في درجات الحرارة الدافئة ، يدفع الجذور ويطلق النار بعد فترة. هناك مشكلة واحدة فقط: عادة ما يكون تنوع البطاطا الحلوة في السوبر ماركت غير معروف وقد لا تتكيف البطاطا الحلوة التي تم شراؤها على النحو الأمثل مع مناخنا. لتجنب خيبة الأمل خلال موسم النمو ، نوصي بالتالي باستخدام عقل متجذر من تجار التجزئة المتخصصين. الأصناف وخصائصها معروفة هناك.

بمجرد أن تقرر نوعًا مناسبًا ، يجب عليك طلب القصاصات في أسرع وقت ممكن. للحصول على حصاد جيد في الخريف ، من المهم أن تكون النباتات أكبر قليلاً بالفعل عند زراعتها في السرير. بالنسبة للوقت الذي تقضيه على حافة النافذة ، يجب أن تعالج النباتات الصغيرة في إناء حجمه نصف لتر. سوف تتعلم فيما بعد لماذا هذا مهم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج النباتات الصغيرة إلى الكثير من الدفء وكل شعاع من أشعة الشمس التي يقدمها الربيع. لذلك فإن عتبة النافذة المواجهة للجنوب هي الأنسب. تجنب درجات الحرارة التي تقل عن 10 درجات مئوية وقم بتبريد المسودات عن طريق التهوية. لأن البطاطا الحلوة يمكن أن تتلف بالفعل من درجات حرارة مكونة من رقم واحد. في درجات حرارة حوالي 25 درجة مئوية ، من ناحية أخرى ، فإن الخفافيش تشعر بالراحة حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، قم بري النباتات بانتظام حتى تظل الركيزة رطبة دائمًا (غير مبللة!). التسميد ليس ضروريًا إذا تم استخدام التربة المخصبة مسبقًا لإعادة التسميد. تظل النباتات الآن على عتبة النافذة حتى لا تنخفض درجات الحرارة عن 10 درجات مئوية في الليل. نباتات البطاطا الحلوة الصغيرة باهظة الثمن نسبيًا. لهذا السبب ، يجب أن تستمر في نشر القصاصات المشتراة بنفسك. هذه هي الطريقة الوحيدة لإنشاء سرير من البطاطا الحلوة بسعر رخيص.

كل طرق الانتشار في لمحة

قطع البطاطا الحلوة

إكثار القصاصات طريقة سريعة وسهلة للحصول على الكثير من البطاطا الحلوة الصغيرة. الشرط المسبق لهذا هو النبات الحالي مع بعض البراعم الأطول. قطع 10 سم من براعم طويلة من النبات. ثم توضع البراعم في إناء أو صينية بذور مع تربة تأصيص. في بعض الأحيان يكون من الضروري إزالة واحدة أو اثنتين من الأوراق السفلية ، وإلا لا يمكن زرع القصاصات بعمق كافٍ في التربة. لضمان عدم تجفيف القصاصات الحساسة قبل تجذيرها ، يجب ضمان رطوبة عالية. يمكنك تحقيق رطوبة عالية مع دفيئة صغيرة لعتبة النافذة ، والتي يمكن الحصول عليها مقابل بضعة يورو. الآن كل ما عليك فعله هو ضمان درجات حرارة تبلغ حوالي 25 درجة مئوية. 20 درجة مئوية كافية ، لكن جذور البراعم أسرع بكثير في درجات الحرارة المرتفعة. في ظل الظروف المثلى ، تتجذر البراعم أحيانًا بعد أسبوع إلى أسبوعين فقط. علامة مؤكدة على نجاح التجذير هي بداية نمو اللقطة. الآن يجب تقوية النباتات الصغيرة ببطء: يجب أن تهو أكثر من يوم لآخر حتى تتمكن البطاطا الحلوة الطازجة من الاستغناء عن الغطاء البلاستيكي.

درنات البطاطا الحلوة

بالطبع ، مثل البطاطس العادية ، يمكن أيضًا نشر البطاطا الحلوة عبر الدرنة. حتى يمكن أن تنمو عدة نباتات من درنة ، يمكن تقطيعها إلى عدة أجزاء. يجب الحصول على أربع إلى خمس قطع درنات من البطاطا الحلوة. ومع ذلك ، لا ينبغي زرع الدرنة المقسمة مباشرة. انتظر من 2 إلى 3 أيام حتى تجف الواجهات. هذا يقلل من خطر التعفن. بعد وقت الانتظار ، يمكن وضع قطع الدرنة في تربة تأصيص أو دفنها قليلاً. غالبًا ما يُسأل عما إذا كان يجب دفن الدرنة تمامًا وكيف يجب زرع البطاطا الحلوة. جوابنا: لا يهم! البراعم الجديدة تجد طريقها ؛ والأهم من ذلك بكثير هو ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة المناسبة للتربة. عند درجة حرارة تتراوح من 20 إلى 25 درجة مئوية وفي التربة الرطبة ، يجب أن تظهر البراعم الأولى بعد بضعة أسابيع.

نظرة عامة على أصناف البطاطا الحلوة

حتى قبل 5000 عام ، كان السكان الأصليون في أمريكا الجنوبية يأكلون البطاطا الحلوة. من خلال التدجين ، ساهم السكان الأصليون في تنوع أصناف اليوم. تزرع البطاطا الحلوة الآن في جميع المناطق الدافئة تقريبًا من العالم. مع حوالي 7000 صنف ، تقدم البطاطا الحلوة مجموعة كبيرة من النباتات المختلفة. في أغلب الأحيان ، تختلف الأصناف من حيث درنة الجذر. توجد درنات ذات جلد أحمر أو أصفر أو أبيض ويتراوح لون اللحم من البرتقالي إلى الأبيض إلى الأرجواني. حتى أوراق الشجر لا يجب أن تكون دائمًا خضراء. تعتبر السلالات الخاصة مناسبة بشكل خاص كنباتات الزينة لأن الأوراق ملونة بشكل لافت للنظر. بالطبع ، تلعب الخصائص الأخرى دورًا أيضًا. وقت الزراعة مهم بشكل خاص للاستخدام في حديقة المنزل. لأننا يجب أن نزرع أصنافًا ذات فترة زراعة قصيرة فقط. لسوء الحظ ، لا يزال اختيار الأصناف في ألمانيا محدودًا في الوقت الحالي. ومع ذلك ، من المرجح أن يتغير هذا الوضع بسرعة ، لأن الاهتمام بالبطاطا الحلوة يتزايد ويتزايد. في هذه المرحلة ، نود أن نقدم لك أربعة أنواع ، يمكن أيضًا شراء النباتات الصغيرة منها. بالإضافة إلى ذلك ، تم اختبار الأصناف من قبل جامعة Weihenstephan للعلوم التطبيقية ويمكن زراعتها جميعًا بنجاح في ألمانيا.

• بيوريجارد: تنوع قصير النمو (90-95 يومًا). الدرنات لها جلد أحمر اللون ، واللحم برتقالي. في التجربة الميدانية ، شكل هذا الصنف أكبر الدرنات وأنتج 3.5 كجم لكل متر مربع. تحتوي الأصناف ذات اللب البرتقالي على الكثير من بيتا كاروتين.
• بونيتا: يوفر هذا التنوع أيضًا عائدًا موثوقًا به ، لكن الدرنات أصغر قليلاً. الجلد وردي اللون واللحم أبيض مائل للصفرة. يجب أن تكون Bonita رائدة في المطبخ.
• إيفانجيلينا: يقال إن صنف Evangelina يتذوق بشكل خاص. ربما يرجع ذلك إلى محتوى السكر المرتفع نسبيًا. كما أنها مناسبة كنباتات للزينة بسبب أطراف نبتة النبيذ الأحمر. لون الدرنة أحمر أرجواني واللحم برتقالي. مدة الثقافة: 100 - 110 يوم.
• موراساكي: السلالة اليابانية ذات اللحم الأبيض والجلد الوردي هي ملفتة للنظر حقًا. مع طعم حلو وجوز ، يقال أن الصنف مناسب بشكل خاص للرقائق. تستمر الثقافة لفترة طويلة نسبيًا في 120-130 يومًا. المحصول ليس مرتفعًا ، لكن لون الدرنة غير المعتاد يعوضه.

لسوء الحظ ، فإن أصناف البطاطا الحلوة هذه غير متوفرة بعد في ألمانيا:

• أوكلامكس الأحمر: الدرنات لها جلد أحمر غامق ولحم بلون السلمون. يقال أن محتوى السكر مرتفع بشكل خاص في هذا التنوع.
• سمور: يقال إن محتوى فيتامين سي في هذا الصنف مرتفع للغاية. لكن التنوع لديه أيضًا الكثير ليقدمه من حيث اللون ، لأن اللحم يتميز بلونه الأبيض إلى الأصفر الجميل جدًا
• قلب أسود: مجموعة Black Hearth هي أكثر من نبات الزينة. الأوراق لها لون بنفسجي كثيف ولا ينبغي أن تكون مفقودة في أي صندوق زهور. غالبًا ما تجد البطاطا الحلوة ذات ألوان الأوراق الخاصة في المشاتل المجهزة جيدًا.

المكان الصحيح للبطاطا الحلوة

ازرع البطاطا الحلوة في السرير

يجب أن تزرع النباتات الصغيرة في الهواء الطلق في أقرب وقت ممكن بعد قديسي الجليد. إذا كانت درجات الحرارة ليلاً في خانة الآحاد ، فمن الأفضل الانتظار لفترة أطول قليلاً. يمكن أن تؤدي الصدمة الباردة إلى توقف نمو البطاطا الحلوة لفترة طويلة من الزمن. يوصى باستخدام الصوف ذي الإطار البارد للبستانيين غير الصبورين. هذا يحمي النباتات الحساسة من الرياح وتحت الصوف تكون درجات الحرارة دائمًا أكثر دفئًا بضع درجات من الهواء الطلق. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الصوف في البداية الحماية من أشعة الشمس. حتى البطاطا الحلوة المتعطشة للضوء يجب أن تعتاد على أشعة الشمس المباشرة. بالإضافة إلى تاريخ الزراعة ، يعد الموقع نفسه بالطبع أمرًا حاسمًا للحصاد الخصب:

• يفضل موقع تحت أشعة الشمس الكاملة ؛ التظليل الجزئي ممكن ولكنه ليس مثاليًا
• تربة رملية خفيفة لتكوين درنة جيدة ولمقاومة التشبع بالمياه
• الثقافة ممكنة أيضا في الدفيئة

عندما تكون الأيام دافئة بدرجة كافية ، يمكن للنباتات الصغيرة الانتقال إلى منزلهم الجديد في السرير. للقيام بذلك ، قم بتحرير كرة الجذر بعناية من الوعاء. الآن يجب فك كرة الجذر بعناية. هذه الخطوة مهمة لتجنب العقيدات والالتصاقات الجذرية القبيحة في وقت لاحق. لتحقيق النمو الأمثل ، لا ينبغي أيضًا زرع النباتات في رقعة نباتية ضحلة. عند زراعة البطاطا الحلوة ، أثبتت طريقة السد أنها واعدة بشكل خاص. باستخدام هذه التقنية ، يمكن أيضًا زراعة البطاطا الحلوة بنجاح في التربة الثقيلة. لتقنية الزراعة ، يتم إنشاء سدود ترابية بعرض 60 سم وارتفاع 20 سم في السرير ، والتي تفصل بينها مسافة متر واحد على الأقل. ثم يتم زرع النباتات الصغيرة على التلال بمسافة لا تقل عن 30 سم. يوفر النمو على السد ميزتين رئيسيتين. أولاً ، يمكن أن ترتفع درجة حرارة التربة في السد بشكل أسرع ، مما يمنح البطاطا الحلوة ميزة النمو. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصريف المياه الزائدة بشكل أسرع ويقل خطر التشبع بالمياه.

في البداية ، تنمو البطاطا الحلوة ببطء شديد ويوفر السرير الكثير من التربة العارية ، والتي يجب تجنبها بالفعل. هذا هو السبب في أن البطاطا الحلوة مثالية للزراعة المختلطة. بين السدود ، يمكن زراعة المحاصيل التي لا تحتاج إلا إلى فترة زمنية قصيرة ليتم حصادها. يمكنك زرع الخس أو الفجل أو السبانخ هناك. باستخدام طريقة الاستزراع المختلط ، يمكنك منع تآكل التربة واستخدام المساحة الموجودة في حديقتك بشكل أكثر كفاءة. الآن تم وضع الأساس لعائد مرتفع في الخريف. بالإضافة إلى الإخصاب ، فإن الموقع والتكاثر ضروريان لنجاح زراعة البطاطا الحلوة.

زراعة وعاء البطاطا الحلوة

بالطبع ، يمكن أيضًا زراعة البطاطا الحلوة في وعاء. من المهم أن يحتوي الدلو على 20 لترًا على الأقل من التربة (للنبات الصغير). يمكن وضع الدلو في أي مكان مشمس. الأحواض البلاستيكية السوداء هي الأفضل ، لأنها تحول أشعة الشمس إلى حرارة ، مما يجعل البطاطا الحلوة دافئة بشكل خاص. يمكن لجدار المنزل المصنوع من الحجر إطلاق الحرارة المخزنة أثناء النهار في الليل وبالتالي ضمان درجات حرارة أعلى. كما هو الحال مع ثقافة السرير ، يجب استخدام ركيزة فضفاضة وجيدة التصريف. إذا كنت قد قمت بالتخصيب جيدًا مسبقًا ، فلا داعي لإضافة أي مغذيات أخرى في البداية.

العناية بالبطاطا الحلوة

لا تحتاج البطاطا الحلوة لأي عناية خاصة. إذا تم إعداد السرير بشكل صحيح وتم اختيار موقع جيد ، فسوف ينمو النبات من تلقاء نفسه. فقط في البداية ، عندما لا تكون البطاطا الحلوة قد غطت الفراش بالكامل ببراعمها الزاحفة ، يجب إزالة الأعشاب الضارة من وقت لآخر. ومع ذلك ، في وقت لاحق من الموسم ، لم تعد الحشائش قادرة على تأكيد نفسها ضد كتل أوراق البطاطا الحلوة.

سقي البطاطا الحلوة بشكل صحيح

إذا كانت النباتات لا تزال صغيرة ولها أوراق قليلة ، فعادة ما تحتاج إلى الري. ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أن السدود الترابية تجف أسرع من السرير العادي. لهذا السبب ، يجب أن تُروى دائمًا عندما تجف الطبقة العليا من التربة. عندما تكون البطاطا الحلوة بحرًا مليئًا بالأوراق في الصيف ، يزداد أيضًا استهلاك الماء. في حالة عدم هطول الأمطار وارتفاع درجات الحرارة ، يجب أحيانًا الري يوميًا. على الرغم من أن البطاطا الحلوة تتحمل فترات قصيرة من الجفاف دون أي مشاكل ، إلا أن تكوين الدرنات في وقت لاحق يمكن أن يتأثر سلبًا بإمدادات المياه غير المتكافئة.

عند النمو في وعاء ، يجب إيلاء اهتمام خاص لإمدادات المياه. عندما تكون البطاطا الحلوة أكبر ، من المهم إجراء فحص يومي للتربة. هذا يعني المزيد من أعمال الري مقارنة بثقافة السرير. القاعدة هنا هي: كلما كان الإناء أصغر ، يجب سقيها بشكل متكرر. لذلك ، في أيام الصيف الحارة حقًا ، يمكنك ترك الماء في الصحن. يجب إزالة الماء الزائد من الصحن في المساء فقط. في الخريف ، قلل الري ببطء. يجب ألا تكون الدرنات النامية رطبة كما في الصيف ، لأن درنات البطاطا الحلوة معرضة نسبيًا للتعفن.

قم بتسميد البطاطا الحلوة بشكل صحيح

إذا قمت بإعداد السرير بشكل صحيح في بداية الموسم ، فلا داعي للتخصيب الإضافي.

• 3 لترات من السماد الناضج و 100 جرام من وجبة القرن لكل م² تدمج في التربة
• إذا تم إنشاء مزرعة مختلطة ، يزداد استهلاك المغذيات ويتطلب المزيد من الإخصاب
• بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الأسمدة العضوية بشكل أساسي مثل الأسمدة التي نستخدمها سماد الطماطم العضوي بلانتورا لاستخدامها

عند النمو في دلو ، فإن الإخصاب الفردي لا يكفي بالتأكيد. نوصي هنا بتخصيب أسبوعي خفيف باستخدام سماد سائل عالي الجودة مثل بلانتورا سماد عضوي للطماطم والخضروات. ابدأ في تطبيق السماد السائل عندما تبدأ البطاطا الحلوة في نمو الأوراق بقوة.

آفات البطاطا الحلوة

مرة أخرى ، لدينا أخبار سارة: لا يبدو أن البطاطا الحلوة تحظى بشعبية خاصة مع الآفات الحشرية المحلية. لم يلاحظ أي ضرر في الاختبار الميداني واسع النطاق في جامعة Weihenstephan-Triesdorf للعلوم التطبيقية أيضًا. ومع ذلك ، فقد أفاد بعض البستانيين أن الفئران تنقض أحيانًا على بصيلات الجذر الناضجة. فقط الحصاد في الوقت المناسب يساعد هنا. ومن المأمول أنه بمرور الوقت لن تظهر آفات جديدة تستهدف البطاطا الحلوة أيضًا.

حصاد وتخزين و "معالجة" البطاطا الحلوة

تبدأ البطاطا الحلوة في تكوين درنات فقط في سبتمبر. قبل ذلك ، يتم وضع كل الطاقة في تشكيل الصفيحة. موعد الحصاد المثالي هو عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر (أكتوبر). في هذا الوقت ، توجد أعلى نسبة من الكربوهيدرات في الدرنات. اعتمادًا على التنوع أو الطقس ، قد يكون من الضروري حصاد الدرنات في وقت مبكر. لأن الدرنات لا تتحمل الصقيع ولذلك يجب إخراجها من السرير قبل الصقيع الأول. حتى إذا ألقى الطقس مفتاح ربط في الأعمال ، فستظل الدرنات لذيذة إذا تم حصادها قبل ذلك بقليل.

مع موسم الحصاد المقبل ، يتطلب الأمر قدرًا معينًا من الحساسية. تحتوي الدرنات على لحاء رقيق جدًا فقط ، وفي حالة تلفها ، يتم تقصير وقت التخزين ويمكن أن يحدث التعفن. في معظم الأوقات ، لا يتعين عليك الحفر بعمق عند الحصاد ، لأن البطاطا الحلوة توجد أكثر في الطبقة العليا من الأرض. يجب غسل الدرنات المحفورة جيدًا للتخزين ومن الأفضل ترك البطاطا الحلوة لتجف في الشمس. من حيث المبدأ ، يمكن أن تؤكل البطاطا الحلوة على الفور ، لكن البطاطا تحتوي في البداية على نسبة عالية من النشا وقليل من السكر. خاصة مع ظروف الإضاءة السائدة هنا ، تنتج البطاطا الحلوة سكرًا أقل ونشا أكثر. بمعنى آخر ، البطاطا الحلوة التي يتم حصادها هنا أقل حلاوة من تلك الموجودة في السوبر ماركت. مع العلاج ، ما يسمى المعالجة ، يمكن زيادة محتوى السكر وإطالة العمر الافتراضي أيضًا.

المعالجة:

• يتم إجراؤها عادة في غرف مناخية خاصة (4-10 أيام عند 30 درجة مئوية و 80-95٪ رطوبة).
• بسبب المناخ الدافئ والرطب ، تنغلق الجروح الصغيرة في الجلد ويتحول النشا إلى سكر.
• في المنزل ، يمكن محاكاة المعالجة بلف البطاطا الحلوة بورق أسود.
• يتم وضع عبوة الرقائق في الشمس لمدة 5 أيام خلال النهار وفي أكثر الغرف دفئًا في الليل.

عادة ، يمكن الاحتفاظ بالبطاطا الحلوة لمدة 3 إلى 4 أسابيع بعد الحصاد عند 12 إلى 16 درجة مئوية. يمكن أن تتسبب درجات الحرارة التي تقل عن 10 درجات في تلف البرودة وتؤدي درجات الحرارة التي تزيد عن 16 درجة مئوية إلى تقصير العمر الافتراضي. مع المعالجة المقلدة ، يمكن إطالة العمر الافتراضي لبضعة أسابيع. حتى بشهور عديدة بفضل المعالجة الاحترافية. يتم زيادة العمر الافتراضي أيضًا في حالة وجود رطوبة عالية في غرفة التخزين. في أي حال ، يجب تخزين الدرنات الصحية فقط. في حالة الدرنات ذات الإصابات الكبيرة ، يكون خطر انتشار العفن كبيرًا للغاية.

إذا كنت تخطط ل زراعة البطاطس في القدر للعمل ، قدمنا ​​لك نصائح إضافية مفيدة هنا.