نباتات البهارات: أفضل 10 نباتات للحديقة والشرفة

التوابل الطازجة تعزز كل وجبة. يمكنك هنا معرفة نباتات التوابل الأنسب للنمو في الحديقة والشرفة.

من المحتمل أن تكون أعشاب المطبخ ونباتات التوابل من بين المحاصيل الأكثر شعبية على الإطلاق. لا عجب ، بعد كل شيء ، أن النباتات لا تقوم فقط بتنقية كل طبق ، ولكنها عادة ما تكون سهلة النمو وموفرة للمساحة. خاصة أن طبيعتها سهلة الرعاية والقوية تجعل العديد من نباتات التوابل شائعة جدًا. لا يمكن زراعة الكثير في الحديقة فقط دون أي مشاكل ، ولكن أيضًا على الشرفة أو حتى في نافذة المطبخ. ويمكن لنباتات التوابل أن تفعل المزيد: غالبًا ما لا يقتصر الأمر على المذاق الجيد فحسب ، بل يساعد أيضًا كغذاء النباتات الطبية ضد جميع أنواع الشكاوى. العديد من نباتات التوابل رائعة أيضًا من الناحية البصرية. سنخبرك في هذه المقالة بأعشاب المطبخ الأنسب للنمو في الحديقة والشرفة.

تأتي نباتات التوابل ، التي تشتهر بشكل خاص بأوراقها العطرية وأزهارها وفاكهة ، بأشكال متنوعة وتحظى بشعبية خاصة بين البستانيين. نعرض هنا الأنواع التي تحظى بشعبية خاصة في الحدائق والشرفات.

10. كسبرة

حتى و إن كسبرة (كورياندروم ساتيفوم) من أكثر البهارات تنوعًا في المطبخ ، فالنبات يقسم الأمة: إما أن تحبه الرائحة الفريدة والمالحة مع المذاق الحلو أو يمكنك تجنبها نبات. أوراق النباتات على وجه الخصوص لها رائحة قوية وغالبًا ما تستخدم للأطباق الآسيوية والعربية ، ولكن أيضًا لأطباق الدواجن والأسماك. من ناحية أخرى ، تتمتع بذور أو فواكه الكزبرة بطعم حمضي قليلاً ، ولهذا السبب يفضل تتبيل الدجاج واللحوم وأطباق الأرز والكاري معهم. إذا كنت تحب المذاق المميز للنبات ، يمكنك ذلك تنمو الكزبرة بسهولة - يعتبر قويًا للغاية ومتسامحًا وينمو جيدًا في الحديقة أو في الشرفة.

9. إكليل الجبل

دائمة الخضرة إكليل الجبل (إكليل الجبل) نبات كلاسيكي حقيقي بين النباتات العطرية ويمكن العثور عليه في العديد من الحدائق وكذلك في الشرفة. يحظى النبات بشعبية خاصة بسبب طبيعته القوية: عشب البحر الأبيض المتوسط ​​مسلح جيدًا ضد الجفاف والحرارة ، وبالتالي نادرًا ما يحتاج إلى الري. في المكان المناسب ، يمكن أن يقضي إكليل الجبل في الشتاء بسهولة حتى مع الحماية الشتوية الخفيفة - فهو لا يحب التشبع بالمياه على الإطلاق. يشتهر إكليل الجبل في المطبخ بشكل خاص باللحوم الدسمة والأسماك وأطباق البطاطس. ولكن يُعرف أيضًا باسم نبات طبي: يمكن تقليل مشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات ومشاكل الدورة الدموية مع النبات.

8. بقدونس

خاصة في المطبخ الألماني بقدونس من أشهر أعشاب المطبخ. يوجد نوعان أساسيان من البقدونس ، البقدونس ذو الأوراق المسطحة (بتروسلينوم كريسبوم فار. نيوبوليتانوم) والبقدونس المجعد (بتروسلينوم كريسبوم فار. هش)، الانقسام. هذه تختلف ليس فقط في مظهرها ، ولكن أيضًا في مذاقها: البقدونس ذو الأوراق المسطحة أكثر كثافة وتوابلًا من أخته المجعدة. كلاهما أصناف البقدونس مناسبة بشكل خاص للبيستو والحساء والكوارك العشبي أو مع أطباق الأسماك واللحوم. في الزراعة ، ربما يكون البقدونس أحد أقوى الأعشاب. الموقع المشمس إلى المظلل جزئيًا مثالي للنبات. وسوف البقدونس يسقى بشكل صحيح، ينمو كما لو كان من تلقاء نفسه.

7. ريحان

من الضروري للمطبخ الإيطالي: ريحان (أوسيموم بازيليك) يجب ألا يكون مفقودًا في أي مطبخ جيد التجهيز. عشب البحر الأبيض المتوسط ​​مشهور بشكل خاص في أطباق المعكرونة ، ولكن أيضًا مع الطماطم أو البيتزا. غالبًا ما يستخدم الريحان أيضًا في المطبخ الآسيوي ، حتى إذا كنت تميل إلى استخدام المزيد من الأطباق الغريبة هنا أصناف الريحان مثل الريحان التايلاندي (أوكسيوم بازيليك فار. ثيرسيفلوروم) مسكات. في ال زراعة الريحان المكان الصحيح مهم بشكل خاص: نظرًا لأن العشب لا يمكنه تحمل درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية ، فإنه غالبًا ما يُزرع بشكل خاص في الأواني أو على حافة النافذة. ولكن يمكن أن يزدهر الريحان أيضًا في الحديقة إذا كان بإمكانك توفير تربة رخوة لها دون اشتعال الشمس. ماذا العناية بالريحان يجب أن تسقى بانتظام - خاصة في الصيف يكون النبات عطشانًا جدًا.

6. عشب الليمون

النكهة الخاصة واضحة بالفعل في الاسم: داس عشب الليمون (سيمبوبوجون سيتراتوس) له رائحة ليمون رائعة لاذعة في نفس الوقت ، وبالتالي فهو يستخدم بشكل خاص في المطبخ الآسيوي. خاصة مع السمك أو الدجاج أو جوز الهند ، التوابل الغريبة هي علاج حقيقي للحنك. يمكن استخدامه أيضًا في حديقتك الخاصة أو في إناء يمكن زراعة عشب الليمون - ومع ذلك ، فإن النبات حساس نسبيًا للصقيع ولا يحب درجات الحرارة التي تقل عن 10 درجات مئوية ، ولهذا السبب يجب أن يقضي الشتاء في الداخل. من ناحية أخرى ، يرحب الليمون دائمًا بالشمس. عند الري ، يجب الحفاظ على معدل صحي حتى يزدهر النبات.

5. الثوم البري

جمع التوابل في الغابة؟ هذا يعمل بالفعل ، لأن الثوم البري (أليوم أورسينوم) لا يزال موجودًا اليوم كعشب حشيش في الغابات الألمانية. لكن لا ينبغي جمع النبات من قبل أشخاص عاديين - فهناك خطر حدوث ارتباك مع زنبق الوادي السام. في هذه المقالة نشرح كيف يعرف الثوم البري. إذا كنت لا تزال لا ترغب في الاستغناء عن النبات الحار ، يمكنك أيضًا زراعة الثوم البري في الحديقة دون أي مشاكل. ينمو بشكل ممتاز في مكان شبه مظلل إلى مكان مظلل ويتطلب القليل من العناية. أصبح الثوم البري أكثر شيوعًا في المطبخ بسبب رائحته الشبيهة بالثوم (والتي ، بالمناسبة ، لا تترك رائحة الفم الكريهة). يقدم الثوم البري تجربة طعم رائعة ، خاصة مع السمك ، ولكن أيضًا كحساء أو في أطباق البطاطس والصلصات الخفيفة.

4. المريمية

ال المريمية (القويسة) من أشهر النباتات الطبية على الإطلاق: منذ العصور القديمة تم استخدامه لعلاج التهابات الأنفلونزا ومشاكل الجهاز الهضمي الخفيفة والالتهابات. ولكن أيضًا لا ينبغي الاستهزاء به باعتباره نباتًا للتوابل - فهو مرير وحار بشكل مبهج ، وغالبًا ما يتم تقديم النبات مع أطباق اللحوم ، ولكن أيضًا مع السلطات. بطريقة مماثلة حكيم كشاي مشهور جدا. إذا كنت تفضل شيئًا فاكهة أو أكثر غرابة ، فيمكنك أيضًا الذهاب أنواع المريمية مثل حكيم الليمون (سالفيا ليموني) أو حكيم المرزبانية (القويسة "الناصرة"). من الذى تنمو حكيم لا يحتاج إلى بذل أي جهد: فالنبات يزدهر من تلقاء نفسه تحت أشعة الشمس الساطعة مع تربة فقيرة - سواء في الحديقة أو في إناء.

3. الشبت

مع طعمه المعتدل العشبي قليلاً ، فإن الشبت (أنيثوم قبر) من أشهر الأعشاب الألمانية. يحظى نبات المطبخ بشعبية خاصة عند تخليل الخيار ، ولهذا السبب يشار إليه بالعامية باسم عشب الخيار. ولكن يمكن أيضًا استخدامه للأسماك والسلطات والشوربات استخدم الشبت الرائع. ومع ذلك ، لفترة طويلة ، كان النبات يعرف فقط كعشب طبي: زيوتها الأساسية تساعد في عسر الهضم وحموضة المعدة. يمكن زراعة الشبت في كل من الأواني والحديقة. مع هذا الأخير ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لجيران السرير المناسبين: في حين أن الشبت ليس بجانبه نظرًا لقابليته للإصابة بالديدان الخيطية بطاطا (Solanum tuberosum) و البصل (أليوم سيبا) يجب أن تزرع ، يمكن أن يكون بجانب خيار (نبات الخيار) والطماطم (Solanum lycopersicum) مثل الآفات حشرات المن للإخلاء.

2. نعناع

لا يجب أن ترتبط التوابل دائمًا بالأطباق الشهية - ف نعناع (مينثا) هو مثال ممتاز للتوابل المثيرة للإعجاب بشكل خاص نظرًا لتعدد استخداماتها: بالإضافة إلى الحلويات ، غالبًا ما يتم تكرير المشروبات على وجه الخصوص بالنباتات الطازجة. يستخدم النعناع أيضًا في أطباق اللحوم الدسمة. بالإضافة إلى الكلاسيكية نعناع (مينثا x بيبيريتا) ، التي تثير الإعجاب بمذاقها الطازج شبه الحار ، وهناك أيضًا أنواع مختلفة من الفاكهة ، مثل النعناع والجريب فروت (Mentha rotundifolia variegata أو. النعناع سوافولين x بيبيريتا). بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النعناع نباتًا واضحًا للمبتدئين ويمكن أن يزدهر في أي مكان تقريبًا - حتى على حافة النافذة.

1. زعتر

حتى في العصور القديمة كان كذلك زعتر (الغدة الصعترية الشائع) نبات توابل معروف وشعبية للغاية ولا يزال جزءًا مهمًا من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يكشف النبات عن رائحته الكاملة خاصةً مع الأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا مع الخضار والبطاطس. في الأطباق الشهية ، للزعتر أثر جانبي إيجابي آخر: لأنه له تأثير محفز على الهضم. حتى مع نزلات البرد الزعتر كعشب طبي تساعد وتقوم بعمل جيد كطارد للبلغم ، على سبيل المثال. عند الزراعة ، يسهل العناية بالزعتر نسبيًا ، طالما أنه جاف وجيد التصريف مع وجود الكثير من أشعة الشمس. لا يحب النبات أيضًا التشبع بالمياه - لكنه يتكيف بشكل جيد مع الجفاف. بالإضافة إلى ذلك ، يقنع الزعتر بزهوره الأرجوانية الرائعة ، والتي لا تجعل النبات جذابًا فحسب ، بل تجعله أيضًا صديقًا للنحل بشكل خاص.

كيف تموت بعد الحصاد من الأفضل تخزين الأعشاب والحفاظ عليها، تجد هنا.