هكذا تأكل ألمانيا: 5 اتجاهات غذائية

تكشف دراسة التغذية الحالية "لذا يأكل ألمانيا" بواسطة Techniker Krankenkasse عن 5 اتجاهات رئيسية في عادات الأكل وسلوك التسوق الغذائي.

أصبحت التغذية موضوعًا دائمًا في السنوات الأخيرة ، وهو ما ينعكس في عدد لا يحصى من برامج الطهي على التلفزيون وفيضان النصائح. أيضًا ، الأعداد المتزايدة باستمرار للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والأمراض ذات الصلة ، مثل يشجع ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية شركات التأمين الصحي على معالجة موضوع التغذية بشكل متزايد كرس. كلف Techniker Krankenkasse معهد أبحاث الرأي Forsa بمسح مقطع عرضي تمثيلي من السكان الألمان حول عاداتهم الغذائية. كانت النتيجة تحليل عاداتنا الغذائية بمفاجأة أو اثنتين.

أن تكون بصحة جيدة أمر مهم ، لكنه لا يزال صعبًا

وفقًا للدراسة ، كان الأمر الأكثر أهمية بالنسبة للألمان لأول مرة أن الطعام كان "صحيًا بشكل أساسي" وليس "لذيذًا بشكل أساسي". لذلك من الواضح أن الأكل الصحي هو الاتجاه. على الرغم من أن معظم الناس يدركون أهمية الأكل الصحي ، إلا أن الكثيرين لا يزالون يجدون صعوبة في ذلك التخلص من العادات وإضافة أطعمة صحية جديدة إلى النظام الغذائي إنشاء. يعد ضيق الوقت أحد الأسباب التي تجعل الكثيرين يمثلون وجبة جاهزة غير صحية وليست شيئًا مطبوخًا في المنزل.

فلكسي بدلاً من الخضار

قد يبدو أحيانًا كما لو أن عددًا كبيرًا من الناس في ألمانيا نباتيون أو حتى نباتيون. وفقًا للدراسة الحالية ، لا تزال المجموعتان من الأقليات الواضحة. واحد في المائة فقط ممن شملهم الاستطلاع يأكلون نباتيًا ، ومن المدهش أن عددًا قليلاً من اثنين في المائة يأكلون نباتيًا. ومع ذلك ، ذكر 13 في المائة أنهم كانوا مرنين ، أي أنهم في الغالب يستغنون عن اللحوم والنقانق ، لكنهم يستثنون في بعض الأحيان. في هذا الجانب أيضًا ، هناك وعي متزايد بالصحة ، مع زيادة التركيز على الفاكهة والخضروات. ومع ذلك ، ذكر كل مجيب ثانٍ أنهم يأكلون اللحوم أو النقانق كل يوم. لذلك لا يحتاج أي شخص للخوف من أنه سيتمكن قريبًا من الحصول على شنيتزل نباتي فقط.

العضوية تزدهر

يتزايد استهلاك المنتجات العضوية ولم يعد يقتصر على البيئة والهيبيين القدامى. إحصائيًا ، سيشتري أربعة من كل عشرة مشاركين سلعًا عضوية كلما أمكن ذلك. بالمقارنة مع الدراسات من السنوات السابقة ، يظهر ازدهار عضوي واضح.

ربما لا تكون الزيادة في الاستهلاك العضوي بسبب زيادة الوعي الصحي فحسب ، بل أيضًا بسبب النطاق المتزايد: في معظم متاجر التخفيضات والسوبر ماركت الألمانية لديها الآن منتجات عضوية على الرفوف - من الفاكهة والخضروات إلى التجارة العادلة شوكولاتة.

للحاوية

على الرغم من أن التركيز على التغذية الصحية ، وتقليل استهلاك اللحوم ، والمزيد من العناصر العضوية يبدو جيدًا في البداية ، إلا أنه للأسف من الممارسات الشائعة في ألمانيا التخلص من الكثير من الأطعمة. ذكر حوالي ثلث الذين شملهم الاستطلاع أنهم يرمون الطعام بانتظام ، و 8 في المائة منهم بشكل متكرر للغاية. وفقًا للدراسة ، هناك نوع من عقلية الإقصاء ، خاصة بين الشباب. تترك الدراسة مفتوحة سواء كان ذلك بسبب الفيضان الهائل على أرفف السوبر ماركت أو قوائم الطعام غير المحسوبة بشكل جيد. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا الاتجاه ليس مشجعًا حقًا.

لا الفراولة في الشتاء

لكن هناك اتجاه إيجابي واحد في النهاية: من المهم بالنسبة للعديد من الألمان التسوق إقليمياً وموسمياً. وذكر ما مجموعه 79 في المائة أنهم يهتمون بأصل مشترياتهم وموسمها. ربما تأتي تلك الفراولة في الشتاء من أماكن بعيدة جدًا ولا تتذوق مثلها أيضًا يبدو أن المنزل في الصيف سبب كافٍ لوجود الأغلبية على الرفوف لتدع. لا يمكن القول من الدراسة ما إذا كانت زراعة الفاكهة والخضروات في حديقة المنزل قد زادت أيضًا.

ومع ذلك ، إذا كانت الصحة والعالية الجودة والإقليمية والموسمية مهمة بالنسبة لك ، فيمكنك أن تجرب نفسك كمزارع فواكه وخضروات. الربيع قاب قوسين أو أدنى وهو يدعوك لإنتاج طعامك بنفسك.