البطيخ المر ∗ الدليل الكبير من الألف إلى الياء

مميزات

• الاسم العلمي: مومورديكا شارانتيا
• الفصيلة: القرعيات
• المرادفات: القرع المر ، بلسم الكمثرى ، بلسم التفاح
• النوع: متسلق عشبي
• الحدوث: المناطق الاستوائية
• الزهرة: صفراء ، عطرة
• ورقة: النخيل ، مفصصة
• الفاكهة: تانبيري
• الذوق: لاذع المر
• وقت الحصاد: 3 أسابيع بعد الإزهار
• القساوة: ليس هاردي
• الاستعمال: نباتي ، نبات طبي

زهر

مثل معظم القرعيات ، تزدهر القرع المر كنباتات أحادية الجنس. تنمو أزهار الذكور والإناث على فرد واحد. لغير المدربين عين يصعب تمييز جنس الزهرة عن بعضهما البعض. في شهري يونيو ويوليو ، تتكشف الأزهار ذات الخمس بتلات الصفراء ورائحة الفانيليا اللطيفة.

ورقة

يمكن الاستمتاع بالأوراق الزخرفية على محلاق نبات البطيخ المر ، والذي يمكن أن يصل طوله إلى 5 أمتار. تتميز الورقة بالميزات التالية:

• شكل: بيضاوية دائرية ، مقسمة براحة اليد من 3 إلى 7 فصوص
• بتلات الازهار: 3 سم إلى 7 سم
• ورقة شفرة: طوله 10 سم وعرضه 12 سم
• اللون: لون أخضر
• ترتيب: البديل

فاكهة

بعد أسبوع إلى ثلاثة أسابيع من فترة الإزهار ، يحمل نبات التسلق سريع النمو الفاكهة المرغوبة. هذه الصفات تميز أ الحنظل:

• شكل: يشبه الخيار
• بحجم: 5 سم إلى 40 سم
• قشر: جلد ، معقود مثل الثآليل
• اللون: أخضر (غير ناضج) ، برتقالي مائل للإصفرار لاحقًا (ناضج)
• اللب: متماسكة مع القشدة ، حمراء فيما بعد ، بذور لزجة
• المذاق: لاذع المر
• خاصية مميزة: الفاكهة الناضجة تنفتح وتطلق البذور

يتم حصاد الثمار الخضراء غير الناضجة لفترة تخزين طويلة وأفضل جودة للتمتع بها. يفسد القرع المر الناضج ذو اللون الأصفر البرتقالي الشهية بجلود ناعمة ومتشققة. في هذه المرحلة ، تسود المواد المرة والفاكهة لم تعد صالحة للاستهلاك.

أروع فاكهة في العالم - صنع في اليابان

جراءة

تتم زراعة القرع المر كنباتات متسلقة معمرة في المناخ الدافئ الرطب في المناطق الاستوائية. في خطوط العرض لدينا ، عائلة اليقطين الغريبة ليست قوية وتتم زراعتها سنويًا.

تأثير البطيخ المر

يحتوي القشر واللب والبذور على مكونات مختلفة لها تأثيرات دوائية. وهو في الأساس شارانتين ، وهي مادة معروفة بتأثيرها في خفض نسبة السكر في الدم منذ القرن الخامس عشر. القرن معروف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة الشبيهة بالخيار مليئة بالفيتامينات والبروتينات والمعادن القيمة التي تدعم وضعها كنبات طبي. يعطي الجدول التالي نظرة ثاقبة انتقائية للتأثيرات المفيدة وأسماء الآثار الجانبية المحتملة:

يرجى ملاحظة: آثار خفض نسبة السكر في الدم ، ومساعدات فقدان الوزن والخصائص الطبية الأخرى للبطيخ المر حتى الآن في تقاليد الطب الشعبي الآسيوي ، نماذج حيوانية مختلفة وملاحظات للناس على نطاق أصغر مجال. الدراسات السريرية ذات الأسس المتينة مع الأدلة الطبية ليست متاحة بعد. لهذا السبب ، تعتبر المستحضرات التي تعتمد على البطيخ المر من المكملات الغذائية. هذا ينطبق بالتساوي على مستخلص البذور والشاي والكبسولات وأشكال الجرعات الأخرى. الآثار الجانبية المذكورة ناتجة بشكل رئيسي عن التجارب على الحيوانات.

استطرادا

مستخلص أكثر فعالية من الشاي والكبسولات

وصفات البطيخ المر

في أوكيناوا ، "جزيرة المئوية الأسطورية" ، يحتل القرع المر مكانًا منتظمًا في القائمة. نظرنا إلى كتف الطهاة اليابانيين واكتشفنا لك وصفتين لذيذتين للبطيخ المر:

التقليل من المواد المرة

بغض النظر عن التحضير اللاحق ، نوصي بالمعالجة المسبقة التالية مسبقًا لتقليل المواد المرة في الفاكهة إلى مستوى لذيذ:

• شراء أو حصاد البطيخ المر في المرحلة الخضراء غير الناضجة
• اغسل الفاكهة جيدًا
• قشرها بقسوة أو استخدمها بدون تقشير
• نضع الثمرة كاملة أو مقطعة إلى قطع في الملح

بعد 15 دقيقة في حمام الملح ، ستذوب معظم المواد المرة. اشطف الملح الآن وكرس نفسك لمزيد من التحضير.

شمام مقلي مع بيض

هذه المكونات مطلوبة لوجبة واحدة: 1 حبة شمام ، 2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس ، 1 بيضة ، 3 فصوص ثوم ، 1 رشة ملح و 1 قطرة من صلصة الصويا.

1. قطع البطيخ المر طوليًا إلى النصف
2. قم بإزالة اللب والبذور بملعقة
3. قطّعي الفاكهة إلى شرائح رفيعة
4. قشر وقطّع فصوص الثوم ناعماً
5. يقلى الثوم في زيت ساخن في مقلاة
6. تُضاف شرائح البطيخ المر ، وتُقلى حتى تصبح شفافة ، وتتبل بصلصة الصويا والملح
7. اكسر البيضة وصبها فوق الخضار واتركها على نار خفيفة

قدمي الطبق بأناقة مع شكوبان أو ببساطة مع الرغيف الفرنسي المقرمش.

جويا تشامبورو - يخنة البطيخ المر

لتحضير حصتين ، اجعل هذه المكونات جاهزة في متناول اليد: 1 يقطين مرة ، 1 كتلة جافة التوفو ، 100 جرام من شرائح لحم الخنزير ، 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة نبيذ أرز ، 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 2 بيض.

1. قم بتقطيع الفاكهة إلى النصف وكشطها وقطعها إلى شرائح
2. يقلى لحم الخنزير في 1 ملعقة كبيرة زيت ساخن ، ويتبل بالملح
3. أضيفي التوفو واحدًا تلو الآخر واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح
4. ضعي خليط اللحم والتوفو جانبًا في وعاء
5. ضعي 1 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة
6. تُحمر شرائح البطيخ المر ، ويُضاف مزيج اللحم والتوفو
7. اخفقي البيض مع صلصة الصويا ونبيذ الأرز ، واسكبي فوق محتويات المقلاة واتركيها حتى تتماسك

يستبدل النباتيون لحم الخنزير بالخضروات المقطعة مثل الجزر والفاصوليا والبصل. نوصي الأرز كطبق جانبي.

ازرع البطيخ المر

في حديقة الهوايات ، يُزرع البطيخ المر حساسًا للصقيع سنويًا. الزراعة من البذور على حافة النافذة الدافئة أمر منطقي. بحلول الوقت الذي يبدأ فيه موسم الزراعة في أوائل / منتصف مايو ، تكون النباتات الصغيرة التي تم تقديمها قد تم تجهيزها بميزة نمو كبيرة للحصول على محصول مثالي. كيف اقوم به بشكل صحيح:

الزراعة من البذور

يمكنك الحصول على بذور معتمدة من المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت وفي المتاجر الآسيوية ونادرًا ما تكون في المتاجر المحلية. بدلًا من ذلك ، ضح بالبطيخ المر واتركه ينضج حتى تتحول القشرة إلى اللون الأصفر البرتقالي ، وتنفتح ، لتكشف عن البذور الحمراء. أفضل وقت ل بذر في مارس وأبريل. هكذا يسير هذا الشيء:

1. نقع البذور في ماء فاتر أو شاي البابونج لمدة 6 إلى 12 ساعة قبل البذر
2. حجم متوسط أواني البذور(7.00 يورو في Amazon *) املأ بالمزيج تربة نباتية وركيزة جوز الهند
3. بلل الركيزة مع مياه الأمطار أو ماء الصنبور الراكد
4. زرع 2 بذور بعمق 1 سم في كل وعاء
5. ضع غطاءً شفافًا أو كيسًا بلاستيكيًا فوق الأوعية
6. قم بإعداد أواني البذور في مكان مشرق عند درجة حرارة مثالية تتراوح من 20 درجة إلى 23 درجة مئوية

امسك ال تربة رطبة قليلا. يخلق الغطاء مناخًا محليًا دافئًا ورطبًا مفيدًا للإنبات. بعد أسبوعين ، تنبت الشتلات الأولى ويمكن إزالة الغطاء. مع ارتفاع نمو يبلغ 15 سم ، أعد زرع النباتات الصغيرة في أواني أكبر ذات تربة فضفاضة وغنية بالمغذيات.

مصنع

من الناحية المثالية ، سوف يحب البطيخ الاستوائية المر خيار نمت في الدفيئة. البستانيين في الشرفة يزرعون بلسم الكمثرى في دلو. الزراعة في الهواء الطلق محجوزة لهواة الحدائق في مناطق النبيذ المعتدل. يمكنك قراءة نصائح الزراعة الهامة في النظرة العامة التالية:

• موقع: مشمس ، دافئ ، محمي من الرياح
• أرضية: خصبة ، عميقة ، ذات قدرة جيدة على الاحتفاظ بالمياه دون التعرض لخطر التشبع بالمياه
• الركيزة وعاء: تربة جوز الهند الغنية بالمغذيات والمخصبة عضويا كبديل للجفت ، حبيبات الحمم البركانية كصرف
• مسافة الزراعة: 30 سم إلى 40 سم (في الهواء الطلق وبيت زجاجي)
• نصيحة إضافية: نشارة بأوراق نبات القراص للحصول على مغذيات إضافية وتقليل الحشائش

الزراعة بمساعدة التسلق إلزامي. في الدفيئة ، يمكنك ربط المحلاق بطول متر بالخيوط. بالنسبة للحوض أو الغراس ، نوصي باستخدام تعريشة أو هرم زخرفي. أثبتت الحلول المختلفة نفسها في هذا المجال ، مثل عصي الخيزران المتصلة لتشكيل تيبي أو عمل شبكي بين عمودين خشبيين. تسمح العريشة الموجودة على الجدار الجنوبي للمنزل للبطيخ المر بالتسلق في أي وقت من الأوقات على الإطلاق وهي مفيدة كخضرة للواجهة على مدار العام.

ازرع البطيخ المر

تتميز رعاية نباتات البطيخ المر باحتياجاتها العالية من الماء والمغذيات. نظرًا للنمو السريع ووقت الحصاد بعد ثلاثة أسابيع من الإزهار ، نوصي باستخدام الأسمدة السائلة العضوية بدلاً من السماد. الوقت قصير جدًا بالنسبة لكائنات التربة سماد التربة تحويلها إلى مغذيات نباتية متوفرة. لا تفوت نصائح العناية التالية:

• صب، يسقى: الماء في الأحواض والأحواض بمجرد جفاف التربة على السطح
• سمد: أسبوعيًا تسميد مع السائل سماد نباتي,(15.00 يورو في Amazon *) شاي الديدان أو نبات القراص أو روث السنفيتون
• عملية تنظيف: إزالة أزهار الذكور الذابلة بدون مجموعة فواكه يمكن تمييزها
• لقطع: قطع البراعم الجانبية العقيمة أو الفائضة

نادرا ما توجد شكاوى حول الأمراض والآفات التي تصيب نباتات البطيخ المر. تعمل المواد المرة العديدة الموجودة في الأوراق والبراعم والفواكه على ردع معظم مسببات الأمراض. مسافة الزراعة السخية تمنع الإصابة العفن الفطري بشكل فعال من قبل. حارب حشرات المن الجريئة باستخدام محلول الصابون المثبت.

التعليمات

يمكنك أن تأكل الحنظل الخام؟

لا ينصح بشدة بتناول البطيخ المر. غير مطبوخ وبدون معالجة مسبقة في حمام الملح ، يمكن أن تسبب المواد المرة التي يحتويها اضطرابًا شديدًا في المعدة. علاوة على ذلك ، فإن البذور غير صالحة للاستهلاك.

ما هو تأثير الحنظل على ضغط الدم؟

في الطب الطبيعي في العديد من البلدان ، اشتهر البطيخ المر باعتباره نباتًا طبيًا لمرض السكري من النوع 2 والحمى وتفشي الديدان والالتهابات والصداع والسمنة. في جزيرة ترينيداد الكاريبية ، تستخدم القرع المر أيضًا لعلاج ارتفاع ضغط الدم. تبنى المصنعون الأوروبيون للمكملات الغذائية هذا الجانب ويقدمون الشاي أو الكبسولات بخلاصة البطيخ المر كعلاج طبيعي لارتفاع ضغط الدم. في ضوء الآثار الجانبية المحتملة ، مثل عدم انتظام ضربات القلب ، يرجى استشارة خبير أو طبيب الأسرة قبل تناوله.

هل يجب عليك تقشير البطيخ المر؟

إذا كنت ترغب في تقليل المرارة قبل تحضير الفاكهة ، يمكنك تقشير الفاكهة تقريبًا وتقطيعها إلى شرائح وملحها بسخاء وشطفها بعد 15 دقيقة. في آسيا ، يؤكل قشر القرع المر الأخضر غير الناضج بسرور لأنه ذو قوام دقيق.