الجزر من الخضروات الشعبية لأنها غير معقدة ومتعددة الاستخدامات وسهلة التخزين. ولكن ماذا تفعل إذا ظهرت بقع سوداء على الجزر؟ لا يزال بإمكانك أكل الجزر؟
شيء صغير
- البقع السوداء هي أول علامة على نمو العفن
- لا يزال الجزر المصاب صالحًا للأكل
- ببساطة قشر أو اقطع البقع
- تجاهل الجزر إذا كان العفن ظاهرًا
- احفظ الجزر الطازج في مكان بارد ومظلم وجاف
جدول المحتويات
- أسباب ظهور البقع السوداء
- الجزر المرقش صالح للأكل
- منع البقع السوداء
- الأسئلة المتداولة
أسباب ظهور البقع السوداء
تعتبر البقع السوداء أول علامة على نمو العفن على الجزر: تتشكل الخضار أولاً بقع سوداء أو بنية اللون قد تصبح داكنة وتنمو بشكل أكبر بمرور الوقت ، وقد تصبح فرويًا. إنها إشارة إلى أن هذه الجزر أقدم قليلاً ولم تعد طازجة. يجب ألا تخزنها بعد الآن حتى لا ينتشر العفن إلى الخضروات المخزنة الأخرى.
نصيحة: عندما تشتري الجزر من السوبر ماركت ، ابحث عن علامات النضارة هذه: لا تلون غامق ، صلب وغير مرن ، لا سطح متصدع أو مجعد.
الجزر المرقش صالح للأكل
طالما أن البقع السوداء جديدة إلى حد ما وليست فروية - أي لم يتشكل العفن بعد - يمكنك أكل الجزر دون أي خطر على صحتك. قشر الخضار و قطع المناطق المظلمة بعناية وبسخاء. قدمت
- لقد انتشرت البقع السوداء كثيرًا بالفعل
- أو حتى فروي
- العفن مرئي بوضوح
- لم تعد الخضار صلبة ومقرمشة
ومع ذلك ، فمن الأفضل التخلص من الجزر المصاب. يأخذون طعمًا مريرًا وغير سار في هذه الحالة.
منع البقع السوداء
في معظم الحالات ، تكون البقع السوداء ناتجة عن التخزين أو التخزين غير المناسب لفترة طويلة جدًا. أفضل طريقة لمنع نمو العفن هي اتباع الخطوات التالية:
- اغسل الجزر قبل الاستخدام مباشرة
- قم بإزالة الجزر المشتراة من العبوة (خاصة البلاستيك).
- قطع الجزر الخضراء المتجمعة
- تخزينها في مكان بارد ومظلم ، على سبيل المثال. ب. في قبو بارد
- لا تخزن بجانب التفاح أو الطماطم
نصيحة: إذا قمت بتخزينها في حجرة الخضار ، يجب أن تغلفها بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف. أيضًا ، استهلكه في غضون أيام قليلة ، أو إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بتجميده.
الأسئلة المتداولة
يمكن الاحتفاظ بالجزر الطازج في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عشرة أيام ، على سبيل المثال في حجرة الخضروات بالثلاجة. ومع ذلك ، من المهم ألا تغسلهم أولاً! يمكنك حتى تخزين الخضار لمدة تصل إلى 14 يومًا في قبو بارد. جاهز للطهي - مغسول ومقطع إلى قطع - يمكن أيضًا تجميد الجزر والاحتفاظ به لمدة تصل إلى تسعة أشهر. التبييض السابق ليس ضروريًا.
على عكس الخضروات الأخرى مثل البطاطس أو الطماطم ، لا ينتج الجزر سمومًا. وبالتالي ، حتى لو كانت البقع السوداء قد تشكلت بالفعل ، فإنها لا تصبح سامة. فقط الرائحة هي التي تعاني من قلة النضارة ، والخضروات المغطاة بمذاق أكثر مرارة وأقل عطرية. ومع ذلك ، لا يوجد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي إذا كنت تأكل جزرًا أقل جاذبية.
تحتوي البقع الخضراء على البطاطس على الكثير من مادة السولانين ولذلك يجب إزالتها قبل الأكل. ليس هذا هو الحال مع الجزر لأنه لا يطور أي سموم. لذلك يمكن أن تؤكل البقع الخضراء على الجزر دون أي مشاكل ودون خطر على الحياة والأطراف. ومع ذلك ، فهي ليست ذات مذاق جيد (لأنها غير ناضجة) ولذلك يجب إزالتها.