الفلفل المدبب: النباتات والعناية والأصناف

مع طعمه الكامل والطازج ، يتناسب الفلفل المدبب مع مجموعة متنوعة من الأطباق. بالمناسبة ، لا يتصرف الفلفل المدبب بشكل مختلف في الحديقة عن سلوك الفلفل "العادي".

ينتمي الفلفل المدبب إلى الأنواع النباتية مثل الفلفل المشهور الفليفلة السنوية. لا يحتوي الفلفل على نسبة عالية من فيتامين سي فقط ، بل إن الأصناف المدببة غالبًا ما يكون لها أيضًا نكهة أكمل من الفلفل المشهور. مع مجموعة متنوعة من النكهات المختلفة ، هناك شيء لكل ذوق. نوضح ما الذي يجعل الفلفل فلفلًا مدببًا ، وكيفية زراعة الفلفل - وما هي الأصناف اللذيذة الموجودة.

الفلفل المدبب: أصله وخصائصه

كما يوحي الاسم ، فإن الفلفل المدبب هو فلفل مدبب وضيق يثبت مرة أخرى التنوع الكبير في أشكال وألوان هذا النوع من النباتات. تسمى الأنواع المختلفة الفلفل المدبب ، على سبيل المثال الفلفل الروماني والتركي والبلغاري والهنغاري ذو الطعم الخفيف أو الحار. في الأصل من أمريكا الوسطى والجنوبية ، يحتوي نبات الباذنجان على لوحة ألوان من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والأبيض وحتى الأرجواني. هنا ، كما هو الحال مع الفلفل ، تحتوي الفاكهة الحمراء على أعلى محتوى من فيتامين سي. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم وكذلك فيتامينات أ وب.

ما الفرق بين الفلفل الحار والفلفل الحلو؟ الفلفل المدبب هو أنواع خاصة من الفلفل ، على سبيل المثال نوع Capi ونوع Cece ، والتي يطلق عليها عادة الفلفل الشمعي. الفرق عن الفلفل "العادي" بالنسبة لنا هو أن لديهم شكلًا مدببًا. يمكن أيضًا احتساب الببروني بين الفلفل المدبب. في سويسرا ، يُطلق على الفلفل المدبب والخفيف اسم Peperoni.

أفضل أنواع الفلفل المدبب

هناك العديد من أنواع الفلفل المدبب والتي تختلف في مذاقها ولونها ومتطلبات زراعتها. أدناه قمنا بتجميع مجموعة مختارة من الأصناف الأكثر شيوعًا:

• ‘أجيو': الفلفل الحلو المجري ، الفواكه الناضجة ذات اللون البرتقالي والأحمر إلى الأحمر ، إمكانية الزراعة في الهواء الطلق ، مقاومة التبغ وفيروس فسيفساء الطماطم ، وقت الحصاد: أغسطس إلى سبتمبر.

• ‘أتريس‘ أو ‘فلفل بولهورن': فواكه حمراء سميكة القشرة ، حلوة الرائحة ، غنية بالعصارة ،
  وقت الحصاد: من يوليو إلى سبتمبر.

• ‘ديزي': فلفل برتقالي-أحمر ، فلفل حلو جدًا ، قليل من البذور ، عالي الغلة ، قوي ،
  وقت الحصاد: من يوليو إلى سبتمبر.

• ‘لويجي': فلفل إيطالي خفيف ، فواكه حلوة ، قليل من البذور ، قوي وعالي الغلة ، وقت الحصاد: من يوليو إلى أكتوبر.

• ‘اوغسبورغر أحمر': تمت تجربته واختباره ، تنوع قوي جدًا ، إمكانية الزراعة في الهواء الطلق ،
  وقت الحصاد: من يوليو.

• ‘توسكانا': فواكه حمراء زاهية ، حلوة وعطرية ، وقت الحصاد: من يونيو إلى أكتوبر ، مناسبة تمامًا لزراعة الحاويات.

• ‘بيبروني': الثمار الخضراء والصفراء والبرتقالية والحمراء عندما تنضج تمامًا وناريًا وساخنة ، وقت الحصاد: من أغسطس إلى أكتوبر.

نصيحة: غالبًا ما يكون الفلفل المدبب الذي يتم شراؤه في المتجر من الأصناف المحبة للحرارة والتي تزدهر بشكل أفضل في مناطق البحر الأبيض المتوسط. زراعة النباتات للحديقة من بذور هذه الفلفل بالكاد واعدة ، لأن تحتاج الأصناف المحبة للحرارة إلى فترة نباتية أطول والمزيد من الحرارة والضوء لتنضج جيدًا مقدرة. في الدفيئة ومع وجود ثقافة مسبقة في المنزل يستحق بالتأكيد المحاولة. هناك فرص أفضل إذا اشتريت الفلفل المدبب محليًا أو على الأقل من ألمانيا - لأن المزارعين الألمان يعتمدون بشكل طبيعي على الأصناف الملائمة.

زراعة الفلفل المدبب: الموقع والتربة والشركة.

نظرًا لأن الفلفل المدبب يأتي في الأصل من منطقة دافئة ، فيجب إعطاؤه موقعًا مشمسًا ومحميًا من الرياح. يحتاج الفلفل المدبب إلى حرارة عالية جدًا حتى يتمكن من النضج بالكامل خلال فترة الغطاء النباتي الألمانية الأقصر. الرطوبة المثلى للفلفل المدبب هي 65 إلى 80٪. وبالتالي ، فإن الزراعة مناسبة بشكل خاص للبيوت البلاستيكية. من الممكن أيضًا استخدام البيوت الزجاجية الصغيرة أو الأنفاق الصغيرة أو ما شابه ذلك. هناك أيضًا أصناف خارجية ، تزدهر فقط بشكل أقل إنتاجية من أصناف الدفيئة.
يحتاج الفلفل المدبب إلى تربة غنية بالدبال وفضفاضة وغنية بالمغذيات حتى يتمكن من النمو بشكل مثالي. عند الزراعة ، تكون التربة المخصبة جيدًا مثل التربة مناسبة بشكل خاص تربة نباتية وطماطم عضوية بلانتورا، بحيث يتوفر للنبات ما يكفي من العناصر الغذائية منذ البداية.

يمكنك أن تأخذ البذور لزراعة الفلفل المدبب بنفسك من ثمار مناسبة - أو يمكنك اللجوء إلى تاجر بذور متخصص. لا تملك مراكز الحدائق عادةً اختيارًا مرضيًا لمحبي الفلفل القاسي.

عمق البذر حوالي 1 سم يكفي لزرع الفلفل المدبب. إنه مثالي إذا قمت بتغطية إناء الزهور بالتربة الرطبة جيدًا بغشاء بلاستيكي في الأيام القليلة الأولى حتى تنبت البذرة. هذا يعني أن درجة الحرارة تتقلب بدرجة أقل وأن الرطوبة تظل ثابتة. بعد حوالي أسبوعين ، ستظهر أول نباتات العطاء. يوصى بترك شتلات الفلفل المدببة في وعاء البذور لمدة 4 أسابيع ثم زرعها في قدر أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفلفل المدبب حساس جدًا للبرد وبالتالي لا ينبغي زراعته في الخارج حتى منتصف شهر مايو على أقرب تقدير - بعد القديسين الجليديين.

نظرًا للاحتياجات الغذائية العالية من الفلفل المدبب ، فمن المستحسن أن تغطس مع السماد ، على سبيل المثال. كبديل ، قم بتغطية التربة بمواد عضوية أخرى أو طبقة نشارة سوداء وزرع الفلفل في فتحات صغيرة. هذا للحفاظ على الرطوبة في التربة والحفاظ على درجة حرارة مثالية ودافئة. يمكن أيضًا الزراعة كثقافة حوض على الشرفة باستخدام الفلفل المدبب ، وغالبًا ما تكون العناية الجيدة أفضل من الزراعة في الهواء الطلق.

الرعاية الصحيحة

تضمن الرعاية المثلى أثناء نمو الشباب المزيد من كتلة الأوراق وبالتالي إنتاجية أعلى. نظرًا لأن النبات غالبًا ما يحمل ثمارًا ثقيلة ، فمن المستحسن دعمه - على سبيل المثال بعصا من الخيزران. يعتبر تكديس النباتات مناسبًا لمزيد من الاستقرار وتطوير جذور إضافية.

عند الري ، يجب توخي الحذر للتأكد من جفاف الجزء العلوي 2 سم على أبعد تقدير. يجب تجنب التشبع بالمياه بأي ثمن. ومع ذلك ، في مرحلة الشباب من النبات ، حتى رطوبة التربة مهمة للغاية - وهذا يتطلب القليل من البراعة. بشكل عام ، يمكن القول أن الفلفل يحتاج إلى ماء أكثر من نباتات الطماطم. من أجل الحفاظ على رطوبة الهواء عالية على النحو الأمثل ، يمكن ترطيب الأوراق وسطح السرير حول الفلفل يوميًا. يتسبب الهواء الجاف والتربة في تساقط الأزهار والفاكهة.

يعتبر الإخصاب السليم والمنتظم مهمًا جدًا للفلفل ، حيث أنها مغذيات ثقيلة. يعتبر توفير البوتاسيوم والفوسفور مهمًا بشكل خاص أثناء تكوين براعم الزهور. اعتمادًا على نوع الزراعة ، يمكن استخدام الأسمدة الحبيبية أو السائلة كسماد. سماد مثلنا سماد نباتي وطماطم عضوي من بلانتورا يزود النبات بالبوتاسيوم الكافي للحصول على أفضل جودة للفاكهة ويساهم في تكوين الفاكهة الخصبة.

نصيحة: حتى ينتج النبات لاحقًا الكثير من الفاكهة ، يجب أن تكسر زهرة الملك - أي أول زهرة. يتشكل هذا بين اللقطة الرئيسية وأول لقطة جانبية. هذا يحفز النبات على إنتاج العديد من الزهور الجديدة ، والتي يمكن أن يتكون منها عدد كبير من الفاكهة بمرور الوقت.

الحصاد والاستخدام

بمجرد أن يصل الفلفل المدبب إلى لونه المحدد ، يصبح جاهزًا للحصاد. إذا قمت بحصد الفلفل المدبب قبل ذلك بقليل ، فلا يزال بإمكانهم النضوج على حافة النافذة المشمسة ، على سبيل المثال. اعتمادًا على التنوع أو تاريخ النمو أو ما إذا كان النبات قد نما في دفيئة ، كثقافة حاوية أو في الهواء الطلق ، يمكن أن يختلف وقت الحصاد بين يوليو وأكتوبر. إذا قمت بإزالة الفلفل بعناية ، فيمكن حصاده باستمرار. من الأفضل قطع الفاكهة فوق قاعدة الساق بسكين حاد أو مقص. نظرًا لأن الفلفل المدبب يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، فهو مثالي للطهي الخفيف. قبل كل شيء ، الفلفل المدبب مناسب تمامًا للشواء ويكون طعمه لذيذًا عند ملئه بالأرز أو اللحم. تعزز هذه الخضار الملونة طعم ولون السلطات والشوربات واليخنات.

هل الفلفل الحار حار؟ تحتوي معظم الفلفل على مادة الكابسيسين. هذه المادة مسؤولة عن توابل الفاكهة: فكلما احتوت على كمية أكبر ، زادت سخونة الفلفل. بشكل عام ، معظم أنواع الفلفل المدبب خفيفة - إذا كنت تحسب الفلفل الحار على أنه فلفل مدبب ، فهناك بالطبع أيضًا فلفل مدبب.

فيتامين قنبلة الفلفل الحلو متوفر حقًا في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأشكال والألوان. على سبيل المثال ، تلك التي تشبه الطماطم ولكن مذاقها مثل الفلفل فلفل طماطم يؤكد هذا.