كيف تطبخ بالريحان

كيف تصف طعم الريحان؟

طعم الريحان عطري فريد مع حدة طفيفة جدًا. ليس هم هاردي رائحة الأعشاب تذكرنا بالفلفل ، لكن طعمها حلو أيضًا.
إذا كان طعم الريحان مكثفًا بشكل خاص ، فإن النبات المعني يكون كذلك محصول من الأوراق تتعرض للكثير من أشعة الشمس.

لماذا الريحان طعم مر في بعض الأحيان؟

إذا كان الريحان واحد مر له طعم ، وذلك لأن ازهر النبات قبل الحصاد أو في غضون ذلك تزهر. لا يزال من الممكن تناول الأوراق ، ولكن يتم طهيها بشكل أفضل من النيئة. عند تسخينها ، تذوب المواد المرة مرة أخرى وتختفي النوتة المرة من أوراق الريحان.
لكن: من حيث المبدأ ، لا ينبغي طهي الريحان في نفس الوقت ، ولكن في أحسن الأحوال يجب تسخينه لفترة وجيزة من أجل الحفاظ على أفضل طعم ممكن.

طريقة استخدام الريحان في الطبخ

كثير كلاسيكيات المطبخ الإيطالي لا تستطيع الاستغناء عن الريحان. على سبيل المثال ، يستخدم الريحان ، المعروف أيضًا باسم عشبة الملك ، في الأطباق التالية:

1. البيستو: مهروس أو مطحون بالزيت ، الصنوبر والبارميزان ، الصلصة اللذيذة مصنوعة - مثالية للإسباجيتي.
2. Insalta Caprese: الطماطم (التي تعتبر شريكًا مثاليًا للريحان) وجبن الموزاريلا وزيت الزيتون والملح والفلفل والريحان - هذا كل ما تحتاجه لهذه السلطة التقليدية.
3. تغمس مع المقبلات

ما هي التوابل الأخرى التي يتناسب معها الريحان؟

بينما يستخدم الريحان غالبًا بمفرده ، يمكن أيضًا دمجه مع أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى مثل الأوريجانو ، الروزماري ، البردقوش والزعتر يتم دمجها.
يتناسب الثوم والكزبرة والشمر المجفف جيدًا مع الريحان.

هل هناك أنواع مختلفة من الريحان ذات مذاق مختلف؟

الى أنواعالتي تختلف في الطعم عن الريحان "العادي" ريحان أحمر, التايلاندية باسيل و ريحان الليمون:

1. مذاق الريحان الأحمر أكثر كثافة من البديل الأخضر وهو أيضًا ميزة مرئية على اللوحة.
2. يتمتع الريحان التايلاندي أيضًا بطعم مكثف للغاية وتذكر رائحته برائحة اليانسون. صنف Siam Queen يتذوق قليلاً مثل عرق السوس.
3. مع ريحان الليمون ، الاسم يقول كل شيء ، لأنه مذاق طازج وليموني.