جدول المحتويات
- لا تفوت وقت الحصاد
- حصاد سهل ومباشر
- تخزين قصير المدى ودائم
- الأسئلة المتداولة
الفجل نبات سريع النمو يسهل نموه. إنها تجلب الألوان والتنوع إلى المائدة وهي أيضًا صحية جدًا. ولكن متى يمكنك البدء في حصاد الفجل؟
شيء صغير
- الخضروات الجذرية متغيرة جدا في الشكل واللون
- هناك أيضًا اختلافات في درجة البهارات
- اعتمادًا على التنوع ، يمكن البذر على مدار السنة تقريبًا
- تتطلب الدرنات مساحة صغيرة ويمكن حصادها بسرعة نسبيًا
- وقت الحصاد حاسم بالنسبة لجودة الدرنات
لا تفوت وقت الحصاد
حتى أن الفجل (رافانوس ساتيفوس فار. ساتيفوس) يمكن أن تتطور على النحو الأمثل ، ينبغي للمرء أن ينتبه إلى الظروف المثلى أثناء الزراعة. على وجه الخصوص ، يجب تجنب الجفاف لأنه سيكون له تأثير سلبي على الاتساق والطعم. عادة يمكنك أن تزرع حتى سبتمبر والحصاد حتى أكتوبر / نوفمبر ، حسب الصنف.
- أصناف الصيف جاهزة للحصاد بعد حوالي أربعة أسابيع من الزراعة
- فترة الغطاء النباتي أطول قليلاً في الربيع أو أوائل الخريف
- حوالي ستة إلى ثمانية أسابيع
- كما أن النافذة الزمنية للحصاد ضيقة أيضًا
- في الربيع وأوائل الخريف تقريبًا. عشرة أيام
- في الصيف حتى أربعة أيام فقط
- لا تترك الفجل في الأرض لفترة طويلة
- وإلا فقد الذوق والاتساق
- جاهز للحصاد من قطر 2 إلى 3 سم
- الدرنات الآن هي الأكثر عطرية
- عادة ما تبرز الأطراف العلوية للدرنات الناضجة بالفعل من الأرض
أفضل وقت في اليوم لحصاد الفجل يكون في وقت متأخر بعد الظهر. والسبب في ذلك هو محتوى النترات في الدرنات ، وهو أعلى مستوى له في الصباح والليل. خلال النهار ، تخزن الخضروات الجذرية النترات المخزنة في الدرنات في الأنسجة النباتية بمساعدة أشعة الشمس. نتيجة لذلك ، يكون محتوى النترات أقل ومحتوى الفيتامين أعلى في فترة ما بعد الظهر.
نصيحة: مع البذر المتأخر كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع والاختيار الصحيح للتنوع ، يمكنك حصاد الفجل باستمرار حتى الصقيع الأول.
حصاد سهل ومباشر
يعتبر حصاد الفجل غير معقد تمامًا ويمكن إجراؤه بدون أي أدوات. عندما يحين الوقت ، قم أولاً بفك التربة حول الدرنات الصغيرة. ثم تمسك بالنباتات الموجودة في قاعدة الأوراق وتسحبها من الأرض بحركات طفيفة ذهابًا وإيابًا. ثم يتم إزالة بقايا التربة السائبة ، وتقطع الأوراق والجذور وشطف الفجل تحت الماء الجاري. يمكن الآن تناولها طازجة على الفور أو تخزينها أو تخزينها وفقًا لذلك بعد أن تجف. يتم التخزين.
تخزين قصير المدى ودائم
التخزين في الثلاجة
يحتوي الفجل على الكثير من الماء ، والذي يضيع بسرعة كبيرة أثناء التخزين ، يجف. يتم أيضًا تكسير زيوت الخردل المكونة للطعم تدريجيًا. الثلاجة مناسبة للتخزين على المدى القصير. يتم لف الفجل النظيف والمزيل الأوراق بقطعة قماش مبللة ويوضع في حجرة الخضروات بالثلاجة. تتم إزالة الجذور والأوراق لأنها تزيل الرطوبة من الدرنات وتجعلها مجعدة. سيبقيهم هذا طازجًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
في الثلاجة
لتجميد الفجل ، يجب أن يكون طازجًا وجافًا. بعد إزالة الأعشاب والجذور ، ضعها في علب التجميد المناسبة أو أكياس التجميد وأغلقها بإحكام. يمكن تجميد هذه الخضروات الجذرية لمدة تتراوح بين ستة وثمانية أشهر. يجب إذابتها دائمًا في وعاء مغلق. إن تركها تجف في الهواء سيجعلها تجف وتصبح أقل عصارة.
نصيحة: يجب أن يجف الفجل قبل التجميد. أي مياه متبقية على الدرنات ستتجمد لتتحول إلى جليد وتضعف جودة الدرنات الصغيرة.
الأسئلة المتداولة
الوقت المناسب للحصاد أمر بالغ الأهمية لجودة هذه الخضروات الجذرية. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي أن تبقى الدرنات في الأرض لفترة طويلة. بمجرد أن تزدهر ، لا يفقد المذاق النموذجي فحسب ، بل يصبح الجزء الداخلي من الدرنات أيضًا خشبيًا وغير صالح للأكل.
توفر شبكات حماية الثقافة الخاصة أفضل حماية. يجب أن تكون متشابكة للغاية بحيث لا يمكن لذبابة الفجل أن تتأقلم معها. من الأفضل وضعها مباشرة بعد البذر لمنع وضع البيض.
لا يمكنك حصاد الفجل فحسب ، بل يمكنك أيضًا حصاد الأوراق وحتى قرون البذور. كل من الأوراق ، التي تحتوي أيضًا على زيت الخردل ، وقرون البذور صالحة للأكل ويمكن استخدامها. أ. كمكون للسلطات الطازجة.