اليانسون: نصائح للزراعة في الحديقة

يعرف معظمهم أن نجوم اليانسون فقط كتوابل في المطبخ. سنقدم لك نبات اليانسون الفعلي ونخبرك بكيفية زراعة اليانسون في الحديقة.

يانسون نجم كريستماسي حار من المناطق الاستوائية (إليسيوم فيروم) يحمل الاسم نفسه الذي لا علاقة له به. يانسون (بيمبينيلا أنيسوم) هو أحد التوابل التي تم استخدامها منذ آلاف السنين ونبات طبي يزدهر هنا أيضًا. في صورة النبات هذه ستتعلم كل شيء عن اليانسون وتاريخه بالإضافة إلى زراعته واستخدامه.

اليانسون: أصل وخصائص نبات اليانسون

ينتمي اليانسون إلى عائلة umbelliferae (أبياسيا) وبالتالي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالشمر (Foeniculum vulgare), كسبرة (كورياندروم ساتيفوم) و بذور الكراوية (كاروم كارفي) متعلق ب. بالفعل 1500 ق مركز حقوق الانسان. تمت التوصية باليانسون كعلاج في مجموعة من الوصفات من مصر القديمة. يأتي المصنع في الأصل من دول شرق البحر الأبيض المتوسط ​​ووصل إلى ألمانيا في أمتعة الرهبان البينديكتين في زمن شارلمان. ينمو اليانسون أحيانًا في المروج وعلى أطراف الغابات. اليوم ، يزرع اليانسون في شمال إفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية والهند ووسط جنوب أوروبا ، مع أكبر مساحة في أوروبا في إسبانيا.

يحتوي نبات اليانسون السنوي على أوراق خضراء داكنة من ثلاث طبقات تتواجد على سيقان كثيفة متفرعة وشعرية. يصل ارتفاعه إلى حوالي 60 سم. الأوراق السفلية على شكل قلب ولها سيقان طويلة ، والأوراق الوسطى بها ثلاثة فصوص والأوراق العلوية محززة بعمق ومسننة بشدة عند الحافة. تبدو أزهار اليانسون بيضاء إلى صفراء وتنتج ثمارًا مستديرة بيضاوية الشكل. عندما تنضج ، تكون ثمار اليانسون رمادية مخضرة بنية اللون وطولها حوالي 5 ملم. الزيوت الأساسية داخل الفاكهة هي المسؤولة عن الطعم النموذجي ، ولهذا السبب يتم حصاد البذور فقط من اليانسون.

زراعة اليانسون: نصائح للنمو

يمكن أيضًا زراعة اليانسون في حدائقنا المنزلية كنبات توابل سهل العناية. فيما يلي سوف تتعرف على المكان الذي تفضله بذور اليانسون وكيف تتم زراعة النبات.

المكان المناسب لليانسون

اليانسون هو نبات سنوي وليس هاردي يفضل التربة الطينية والرملية والغنية بالمغذيات والجيرية. يجب أن يتم تصريف التربة جيدًا ، وتخزين المياه ولكن لا تتشبع بالمياه أبدًا. الموقع في السرير مكشوف بشكل مثالي ومشمس ودافئ.

كيف تزرع بذور اليانسون

يزرع اليانسون من منتصف أبريل مع تباعد صف يبلغ حوالي 30 سم مباشرة في السرير على عمق حوالي 2 سم. بالمناسبة ، لا توجد أصناف هنا ، يميز المرء فقط وفقًا لأصل السكان. يجب أن تظل التربة رطبة دائمًا. تنبت بذور اليانسون فقط بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من البذر ولا تكاد تكون قادرة على المنافسة مثل الشتلات. يجب إزالة الأعشاب الضارة باستمرار من السرير حتى تنمو نباتات اليانسون جيدًا. يحب الأرانب البرية والحيوانات البرية الأخرى أكل اليانسون ، لذلك يجدر تسييج صفوف النباتات في الحدائق المفتوحة بالقرب من الغابة.

حافظ على نبات اليانسون

اليانسون سهل العناية به ولا يتطلب الكثير من الاهتمام. يدعم التسميد باستخدام سماد عضوي طويل الأمد ، مثل سمادنا ، بداية تطور النبات سماد الطماطم العضوي بلانتوراونمو اليانسون. تعمل الحبيبات النباتية بشكل سطحي بين الصفوف. تتغذى كائنات التربة عليها وتطلق مع مرور الوقت العناصر الغذائية التي تحتويها لجذور النبات. في الصيف الحار ، يجب أن تروي من وقت لآخر ، ولا يزال من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بعناية.

احصد اليانسون من الحديقة

اعتبارًا من نهاية شهر مايو ، ستبدأ أزهار اليانسون باللون الأبيض الرقيق ، وبفضل الملقحات المتحمسة ، في وضع البذور قريبًا. تنضج هذه الأومبلات بين يوليو وسبتمبر. اعتمادًا على الطقس والموقع ، يمكن تأجيل وقت الحصاد. علامة واضحة على النضج هي تحمير المخاريط والبذور. الآن ، في الصباح عندما يكون هناك ندى ، يتم قطع المخروط بالكامل وتجفيفه في الداخل. في ساعات الصباح تلتصق البذور بالنورات ولا تسقط. يجفف اليانسون جيدًا ويخزن في مكان بارد ، ويحتفظ به لمدة عامين تقريبًا مع إنبات جيد ، وبعد ثلاث إلى أربع سنوات ينبت نصفه فقط. وينطبق الشيء نفسه على الزيت العطري المنكه ، والذي يصبح أقل وأقل بمرور السنين. لذلك يجب طحن اليانسون طازجًا قدر الإمكان وتخزينه دائمًا كبذور كاملة.

مكونات واستخدامات اليانسون

يحتوي اليانسون على زيوت ذات مكونات تعزز الصحة مثل الأنثول والإستراغول. السكر موجود أيضًا بكميات أعلى وقد أعطى اليانسون مرادفات "كراوية حلوة" أو "شمر حلو". لا يحب الجميع الطعم الحلو والحار ، ولهذا السبب غالبًا ما تستقطب منتجات اليانسون الناس. في ألمانيا ، يُعرف اليانسون بشكل خاص بتوابل الخبز مع بذور الشمر والكمون أو في وصفات من زمن الجدة ، خاصةً في كعكة اليانسون. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، يوجد اليانسون في المعجنات والمربيات والحلويات. بعد تناول مشروب اليانسون عالي المقاومة مثل اليانسون أو الراكي أو الأوزو يعزز عملية الهضم. معا الفيرموث(الأرطماسيا) والشمر ، اليانسون هو أحد المكونات الرئيسية للأفسنتين.

تعد الثمار المقسمة من أقدم العلاجات المعروفة التي لا تزال تستخدم حتى اليوم. أنيثول المكون له تأثير مقشع ومضاد للتشنج ، بينما يمنع في نفس الوقت نمو البكتيريا. ثبت علميًا الآثار الإيجابية لليانسون على عسر الهضم ونزلات الجهاز التنفسي. نجدها بشكل رئيسي في سعال المذاق الحلو والشاي المعدي المعوي. الجرعة اليومية من البذور هي 3 جرام يتم شربها كشاي اليانسون. يوجد أيضًا زيت اليانسون الأساسي ، لكن لا ينبغي استخدامه بدون تخفيف.

على الحيوانات الأليفة مثل الكلاب والقطط ، قطرة من زيت اليانسون عند التمشيط من خلال الفراء ستصد الحشرات مثل العث والقمل. ومع ذلك ، لا ينبغي أبدًا استخدام اليانسون بجرعات عالية ، حيث يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية. يجب على الأطفال تناول اليانسون من سن السادسة فقط ، لأن الحساسية يمكن أن تحدث أيضًا في مرحلة الطفولة المبكرة.

أحد أقرباء اليانسون والشمر هو الحار بذور الكراوية، التي تحظى بشعبية ليس فقط بسبب مذاقها. نقدم لكم نبات التوابل والطب.